Le Soja dans l'alimentation du Poulèt de Chair

•ç_i__.-_ __ .....---..---.- e. • ÇR,emercîment t' • J'ai été honoré 6e travailler sous [es précieuses directive de Mr. ELJ{) 4I'TO'U41 J4hme6 qui m'a énormément assisté pour lt'accomp[issement 6e ce travai( Je satut en terme 6e ma haute consiiération, sa patient pour &z recherche. • Mes vifs remercîments sont adressés à .'Mr. ÇRJ4ZLJ40VI (Baheae E66ine (Prési6e ut 6ei Juji 6e Soutenance ainsi qu'a Mr qJ*FIJsfI Chou&ri Eaminateur pour leur inestimat5(e soutient toute au long des années .3 I écou fis. • 'Un grand hommage est rendu à l'ensemô[e des enseignants qui mon aj[ant enca6ré éurant mes années d'études. tif Je tiens en définitives à remercier tous ce qui m' 0 nt aidé 6e près ou 6e foin à 1z réa fisation 6e ce travaif, je leur souhaite une merveiffeuse réussite et pfein 6e succès. (- < f INTRODUCTION: Les progressions spectaculaires des productions et consommations de produits avicoles se retrouvent dans tous les continents. Le succès récent de l'aviculture en Algérie s'explique de plusieurs façons: D'abord il s'agit d'élevage a faible inertie du fait que les cycles de production sont beaucoup plus courts que ceux des ruminants, ensuite les produits sont facilement acceptés par les consommateurs, enfin les modestes coûts de production et l'efficacité élevée des différentes matières premières utilisés dans l'alimentation des volailles ont largement contribué a ce succès. Les progrès dans la nutrition et l'alimentation, sont responsables en partie des progrès des filières avicoles. Aujourd'hui, la maîtrise des techniques de l'alimentation est le moyen le plus puissant pour baisser les coûts de production et améliorer la qualité des produits ; adaptée aux conditions d'élevage, elle permet de corriger au moins partiellement les effets dépressifs dus à l'environnement. Une alimentation équilibrée fait aussi disparaître un certain nombre de risques pathologiques du à des carences en protéines, vitamines et minéraux. En aviculture, plus que dans toute autre production animale, la nutrition correctement établie permet aux élevages d'extérioriser pleinement leurs potentiels. Les aliments destinés aux volailles couvrent aujourd'hui à peu prés tous les besoins nutritionnels. Les carences d'apport sont rares et dues le plus souvent a des problèmes d'absorption , ou plus encore a des erreurs humaines, qu'il faut savoir soupçonner comme les fautes de formulation des aliments qui sont dues a l'absence de connaissances adéquates dans ce domaine, ou au exigence des éleveurs sur le taux d'incorporation de certains matières premières dans l'aliment , comme c'est le cas du tourteau de soja dans l'aliment de démarrage et de croissance du poulet de chair probablement dans un but de diminuer les coûts de production ou l'accélération de la croissance des poulet, pour obtenir un maximum de poids en une durée d'élevage la plus courte que possible. 1 A l'échelle mondial, les graines de soja constituent aujourd'hui la principale source de protéine végétale des aliments pour animaux. L'utilisation de tourteau de soja dans l'alimentation animale s'est accrue de façon régulière, malgré quelques fluctuations selon les régions et selon les saisons, l'accroissement de l'utilisation de protéine de soja dans l'alimentation des animaux s'est accéléré au cours des 3 dernières années, avec une moyenne de 5 % par an. Ainsi, les graines de soja représentent la majeure partie de l'augmentation de la production mondiale de farines protéiques, (J.E.VAN.E,2001). Cette utilisation accrue de farines à base de protéines végétales dans l'alimentation des animaux est nettement plus marquée en Europe occidentale, où des restrictions légales ont été mises en oeuvre afin d'éliminer presque totalement l'utilisation de protéines animales dans l'alimentation des animaux, (J. E. VAN.E, 2001). Notre étude, loin de fournir de nouvelles approches explicatives à cet état de fait, a - pour objectifs: D'évaluer les effets des variations du taux d'incorporation du tourteau de soja dans les - rations du poulet de chair sur les niveaux réels des performances zootechniques et paramètres biochimiques ainsi que les coûts de productions enregistrées en conditions optimales d'élevage. D'évaluer l'effet de l'augmentation, expérimentale du taux de tourteaux de soja dans la ration du poulet sur ces mêmes paramètres. De comparer les bilans (énergétique et protéique) des aliments utilisés dans nos élevages avec ceux des normes internationales. D'essayer de déterminer laquelle des formules utilisées par nos fabricants d'aliment se rapprochent le plus des recommandations standard mondiales.