Maçã de Alcobaça FQC : monografia : potencial nutricional e sócio-económico em Portugal

Contém um relatório de estágio curricular realizado na Carrefour Portugal, e no Centro de Saúde da Póvoa de Santa Iria, no âmbito da licenciatura em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. O exemplar do relatório de estágio existe apenas em formato papel e está disponível para consulta na Biblioteca da FCNAUP

Tese de licenciatura em Ciências da Nutrição apresentada à Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto

Resumo da tese:Actualmente vive-se um problema de desequilíbrio alimentar à escala mundial, que se deve, pelo menos em parte, à alteração repentina que se verificou nos hábitos alimentares da população moderna. Para ultrapassar esse problema, será fundamental alterar o comportamento alimentar dos consumidores, no sentido de reconduzir os hábitos alimentares às origens; isso pode conseguir-se através de acções informativas que alterem o conhecimento do público e/ou através da disponibilização de alimentos mais saudáveis. Para levar a cabo essas acções é determinante que haja uma colaboração dos vários intervenientes na cadeia de produção e distribuição de alimentos, nomeadamente das grandes cadeias distribuidoras, como é o caso do Carrefour. Neste contexto, os produtos Fileira Qualidade Carrefour (FQC) surgem como uma materialização da imagem de alimentos tradicionais, frescos, naturais e saudáveis. Destes produtos, podemos destacar a Maçã de Alcobaça FQC pela sua riqueza cultural, social, económica e nutricional, que se manifesta nos dois selos de qualidade: Indicação Geográfica Protegida (IGP) e FQC. A riqueza nutricional e em fitonutrientes da maçã, particularmente da Maçã de Alcobaça, leva-nos a ponderar sobre a importância do seu consumo para a melhoria do estado de saúde da população, já que a comunidade científica é unânime em considerar os hortofrutícolas como protectores contra as doenças cardio-vasculares e certos tipos de cancro.

Thesis abstract: Nowadays we live a world wide dietary problem. That is due, at least in some extent, to the sudden change in the diet of the modern population. In order to overcome that problem, it will be essential to change the eating behavior of the consumers, in a way to bring the eating habits back to their origins. Such thing may be achieved by informing the consumers and so improving their knowledge on the subject, or else by making healthier foods available in the market. To make that possible it is important to have collaboration of all the intervenients in the food chain production and distribution, for instance, of the great distribution companies like Carrefour. In this context, the FQC products present an image of fresh, traditional, natural and healthy foods. Among these products, this work remarks Alcobaça Apple FQC, for its cultural, social, economic and nutritional richness, which is proved by both Protected Geographical Indication and FQC guarantees of quality. The nutritional and phytonutrient richness of the apple, especially of the Alcobaça Apple, makes us think about the importance of its consumption to the improvement of the population’s health, since the scientific community is unanimous in considering the fruits and vegetables as protectors against cardiovascular disease and certain types of cancer.