تأثير المجموعة الوراثية وبعض العوامل اللاوراثية في الوزن الحي عند الذبح وعدد من صفات الذبيحة في ذكور الماعز المحلي والقبرصي وتضريباتهما* | The effect of genetic group and some non-genetic factors in live weight at slaughtering and number of carcass traits in Local and Cyprian male goats and their crosses*.

عربي. تم اجراء هذه الدراسة في محطة ابحاث المجترات – قسم بحوث الثروة الحيوانية –دائرة البحوث الزراعية- وزارة الزراعة , للمدة من 20/1/2014 ولغاية 1/10/2014 . وقد كان الهدف منها دراسة تاثير المجموعة الوراثية وبعض العوامل الغير وراثية على الوزن الحي قبل الذبح وبعض صفات  الذبيحة بعمر 10 شهر في ذكور الماعز . شملت المجاميع الوراثية المدروسة 93 ذكر للماعز تضمنت 45 ذكر من الماعز القبرصي و25 ذكر من الماعز المحلي و18 ذكر من ماعز المضرب /1(♂1\2 محلي+1\2 قبرصي × ♀ 1\2 محلي + 1\2 قبرصي ) و5 ذكر من ماعز المضرب /2 (♂ محلي× ♀قبرصي) . بلغ المتوسط العام للوزن الحي عند الذبح ووزن الجسم الفارغ ووزني الذبيحة الحارة والباردة  23.186 و 18.952 و 9.877 و 9.563  كغم على التوالي ,وبلغ المتوسط العام لنسبة التصافي ما مقداره 39.60 و52.17% على أساس الوزن الحي ووزن الجسم الفارغ على التوالي.و بلغ المتوسط العام لنسب اوزان القطعيات الرئيسية  للذبيحة على اساس نصف الذبيحة البارد 27.26 و10.36 و32.37 و7.34 %  لكل من الكتف والاضلاع والفخذ والقطن على التوالي,  اما فيما يخص المتوسط العام لنسب القطعيات الثانوية الى نصف الذبيحة البارد فقد بلغ 7.46 و6.19 و1.99  و 6.98 % لكل من الزند والصدر والخاصرة والرقبة على التوالي. وكان المتوسط العام لكل من مساحة العضلة العينية وسمك الطبقة الدهنية ودهن الكليتين والحوض والدهن المحيط بالقلب ودهن الكرش 7.76 سم2  و  0.545 ملم و33.58 و10.53 و40.36 غم على التوالي.وانعدم التاثير المعنوي للمجموعة الوراثية على الصفات المدروسة(باستثناء صفتي قطعية الصدر ودهن القلب) على الرغم من التفوق الملحوظ للمضرب 2 والمضرب 1 في متوسطات اغلب الصفات قيد الدراسة .

إنجليزي. This study was conducted at Ruminants Researches Station / Directorate of Agricultural Researches /Ministry of Agriculture  during January 20,2014 until October 1,2014.The aims of research was study the effect of genetic group and some non-genetic factors on the animal live weight at slaughtering  and some carcass traits which aged 10 months in male goats.It included 93 goat males consist of 45 Cyprian goat males(C) , 25 Local goat males(L) ,18 Intercrossing /1 goat males (♂1/2 L+1/2 C ×♀1/2 L+1/2 C) and 5 Intercrossing/ 2 goat males (♂L×♀C) . The overall means of live slaughter ,empty body, hot and chilled carcass weights were  23.186,18.952,9.877 and 9.563 kg respectively. The overall mean of dressing percentages based of  live and empty body were 39.60% and 52.17% respectively . The prime cuts percentages overall means based to half cold carcass were 27.26 ,10.36 ,32.37 and 7.34% for shoulder , racks ,leg and lion respectively. while the overall means of coarse cuts percentages were 7.46 ,6.19 ,1.99 and 6.98% for for-shank ,breast ,flank and neck respectively.The overall means of rib eye  area, fat thickness , pelvic &kidney fat, heart fat and omental fat were7.76 cm2, 0.54 mm, 33.58, 10.53 and 40.36 gm respectively. None of the studied traits were affected significantly by genetic group (except breast cut and heart fat ), despite of superiority of Intercrossing's /2 and 1  in most of studied traits means. Key words : genetic group , carcass traits , goat. *The research was winkling from Ph.D Thesis of first researcher .