Teores de minerais em vagens imaturas cruas e cozidas de genótipos de feijão-de-metro.
2024
CARVALHO, L. M. da S. | LUZ, M. S. | FRANCO, L. J. D. | SILVA, K. J. D. e | ROCHA, M. de M. | LISANDRA MARIA DA SILVA CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; MARCOS SERRA LUZ, INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; KAESEL JACKSON DAMASCENO E SILVA, CPAMN; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN.
Este trabalho objetivou caracterizar as vagens imaturas cruas e cozidas de cinco genótipos de feijão-de-metro quanto aos teores de minerais. A composição mineral foi determinada conforme a técnica de espectrometriaemabsorção atômica e UV-VIS. As médias entre os genótiposforam comparadas pelo teste deTukey; e entre os tratamentos (cru e cozido) pelo testetdeStudent(p<0,05). Observou-sediferenças significativas(P<0,05)entreos genótipospara todos osminerais(crue cozido); entre os tratamentos (cru vscozido), diferenças significativas (p<0,05)foram observadas para os teores de Fe, Mn, Ca, Mg, Ke P. Aslinhagens3943 e 3966 apresentaram os maioresteores deFe, Zn, Mn, Cu, Mge P (cru e cozido).A cultivar De Metro destacou-se em Cae K (cru), enquantoascultivaresBRS Raírae BRS Laurémostraram os maiores teores deNa(cru e cozido)e Ca(cozido). O Cufoi classificado como fonte e o Secomo alto teorde mineral no feijão-de-metro. As vagens imaturas das linhagens defeijão-de-metro 3943 e 3966 apresentaram alto valor em mineraise, portanto, potencial como cultivares biofortificadas para o consumidor de feijão-vagem da região Nordeste do Brasil.
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