Polar lipids and proteins in milk fat globule membranes as players in spontaneous lipolysis in cow’s milk | Lipides polaires et protéines dans les membranes des globules gras du lait en tant qu'acteurs de la lipolyse spontanée dans le lait de vache
2025
Bernard, Laurence | Delosière, Mylène | Hurtaud, Catherine | Imbert, Alyssa | Viala, Didier | Cebo, Christelle | Bonnet, Muriel | Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH) ; VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Plateforme Exploration du Métabolisme-Composante Protéomique (PFEM-CP) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Université Clermont Auvergne (UCA) | Génétique Animale et Biologie Intégrative (GABI) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | APIS-GENE | I SITE CAP2025 | Elsevier | ANR-19-CE21-0010,LIPOMEC,LIPOLYSE ET QUALITE DU LAIT : VERS UNE MEILLEURE COMPREHENSION DES MECANISMES MOLECULAIRES CONTROLANT LA DEGRADATION DE LA MATIERE GRASSE LAITIERE(2019)
International audience
اظهر المزيد [+] اقل [-]إنجليزي. A study of the lipidome and proteome was performed on milk fat globule membranes (MFGM) originating from milk samples from high (HL) and low (LL) lipolysis groups of cows. Combined univariate and multivariate statistical analyses proposed a set of variables highly associated to contrasted samples with regard to milk lipolysis. Milk from HL group were related to 4 phosphatidylinositols, 8 phosphatidylcholines, 1 sphingomyelin and 27 proteins, among them the phosphatidylcholine/phosphatidylethanolamine ratio and ORM1 may contribute to the membrane remodeling of the MFGM. The abundance of CP, CHI3L1, NECTIN2, A2M were strongly positively correlated with HL. Conversely, 3 phosphatidylinositols, 1 phosphatidylcholine and 2 phosphatidylethanolamines were assigned to the LL group. The HL group in cows is associated with a specific MFGM phospholipids and proteins profile, suggesting an impact on membrane fluidity and lipid rafts composition intervening in LPL anchoring and activation, as well as on pro-inflammatory lipids and proteins.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
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