Les biomarqueurs d’un muscle pour predire la tendrete et la teneur en lipides des carcasses de l’aop maine anjou
2016
Picard, Brigitte | Al-Jammas, Marwa | Couvreur, Sébastien | Pécot, M. | Aminot, G. | Léger, Stéphanie | de Koning, Leanne | Valais, A. | Bonnet, Muriel | Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213 (UMRH) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-VetAgro Sup - Institut national d'enseignement supérieur et de recherche en alimentation, santé animale, sciences agronomiques et de l'environnement (VAS) | Unité de Recherche sur les Systèmes d'Elevage (URSE) ; Ecole Supérieure des Agricultures (ESA) | S.I.C.A. Rouge des Prés | Laboratoire de Mathématiques Blaise Pascal (LMBP) ; Université Blaise Pascal - Clermont-Ferrand 2 (UBP)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) | Plateforme RPPA ; Institut Curie [Paris]
The aim of this study was to predict tenderness and intramuscular fat (IMF) content of the French PDO Maine Anjou by themeasure of the relative abundance of accurate candidate biomarkers of these traits. Another objective was to choose amongfive muscles, one on which the abundance of biomarkers could be measured in order to predict the tenderness and the IMF ofthe others. The results show that the abundance of 4 proteins of the Triceps brachii combined with data on slaughter age andfinishing period duration, allowed an accurate prediction of the affiliation group of tenderness and IMF.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique