Monitoring of Quality and Stability Characteristics and Fatty Acid Compositions of Refined Olive and Seed Oils during Repeated Pan- and Deep-Frying Using GC, FT-NIRS and Chemometrics
2014
Zribi, A. | Jabeur, H. | Aladedunye, F. | Rebai, A. | Matthäus, Bertrand | Bouaziz, M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Journal of Agricultural and Food Chemistry | J Agr Food : J. Agric. Food Chem.
المجلد
62
الإصدار
42
ترقيم الصفحات
10357
- 10367
الناشر American Chemical Society (ACS)
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0021-8561 | 1520-5118مواضيع أخرى
Analytik; Thermostalität
اللغة
إنجليزي
النوع
Text; Journal Article
2025-02-03
2025-07-17
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Max Rubner-Institut
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]