Caracterización físico química del agua en el proceso de desamargado por el método de germinación del chocho (Lupinus mutabilis Sweet), en el campus experimental CEASA, povincia de Cotopaxi en el período 2020-2021.

This research work is based on the study of chocho decocking water by the method of germination of two varieties (INIAP 450 ANDINO and INIAP 451 GUARANGUITO) and two ecotypes (Peruvian Ecotype and Local Ecotype), with the purpose of determining the water quality of the different processes, because if not treated with responsibilities it can become a serious problem for the environment. The water from the shock decocking has been used by small farmers to combat mites in sheep and came lipids (vicuña, guanaco, and wild camel), in the same way it is used to regulate growth or fertilizer in the plantings of wheat, soybeans, maize and potatoes. For this reason, the objective is the chemical and microbiological physical characterization of water in the decocking process by laboratory analysis, in order to compare with current environmental regulations, according to the discharge destination that is the sewer system. In addition, the methodologies of the main physical-chemical analyses performed on chocho water were described as: determination of the percentage of alkaloids, hydrogen potential (pH), temperature, electrical conductivity, total solids, dissolved solids, suspended solids, Biological oxygen demand ( 𝐷𝐵𝑂5)1, Chemical oxygen demand (DQO), flow rate; microbiological analysis such as: Escherichia coli. As results we have that in the process of dismanging the chocho water for the rate of tender maturity of the Peruvian Ecotype in the process of last washing is eliminated a 0.01, of alkaloids, having a higher concentration of it in the cooking process, for this reason that at the time these waters are thrown without distinction to the different aquifers , this contributes to the process of environmental pollution, and it becomes very complicated the recovery of the water system to more than being very expensive due to high demand for alkaloids present in the chocho water. In view of this problem based on the results obtained from the germination process, alternatives are sought to be able to reuse this residue and make it beneficial for the productive sector due to its quinolizidnic properties whose function is to be defense against insects, herbivores and microorganisms.

El presente trabajo de investigación se basa en el estudio de agua de desamargado de chocho por el método de germinación de dos variedades (INIAP 450 ANDINO y INIAP 451 GUARANGUITO) y dos eco tipos (Eco tipo Peruano y Eco tipo Local), con el propósito de determinar la calidad de agua de los diferentes procesos, debido que si no se trata con responsabilidades se puede convertir en un serio problema para en medio ambiente. El agua del desamargado del chocho viene siendo utilizada por los pequeños agricultores para combatir los ácaros en el ganado ovino y en los camélidos (vicuña, guanaco y camello salvaje), de la misma manera es utilizada para regular el crecimiento o abono en las siembras de trigo, soja, maíz y papas. Por esta razón se plantea como objetivo la caracterización físico química y microbiológica del agua en el proceso de desamargado mediante un análisis de laboratorio, con el fin de comparar con la normativa ambiental vigente, de acuerdo al destino de descarga que es el sistema de alcantarillado. Además, se describió las metodologías de los principales análisis físico-químicos realizados al agua de chocho como: la determinación del porcentaje de alcaloides, Potencial de hidrógeno (pH), temperatura, conductividad eléctrica, solidos totales, solidos conductividad eléctrica, solidos totales, solidos disueltos, sólidos suspendidos, Demanda biológica de oxígeno (𝐷𝐵𝑂5), Demanda química de oxígeno (DQO), caudal; y análisis microbiológico como: Escherichia coli. Como resultados tenemos que el en el proceso de desamargado del agua de chocho para el índice de madurez tierno del Eco tipo Peruano en el proceso de ultimo lavado se elimina un 0,01, de alcaloides, teniendo una mayor concentración del mismo en el proceso de cocción, por esta razón que al momento que estas aguas son arrojadas sin distinción a los diferentes acuíferos, esto contribuye al proceso de contaminación ambiental, y se vuelve muy complicada la recuperación del sistema hídrico a más de ser muy costosa debido a alta demanda de alcaloides que presente en el agua de chocho. Ante este problema en base a los resultados obtenidos del proceso de germinación se busca alternativas de poder reutilizar este residuo y hacerlo beneficioso para el sector productivo debido a sus propiedades quinolizidínicas cuya función es ser defensa contra insectos, herbívoros y microorganismos.