Relación del estado nutricional de adultos mayores con la calidad de la dieta ofertada y consumida en centro de cuidado Villa Cariño
2021
Santafe Herrera, Gissela Judith | Estrella Proaño, Andrea Carolina
La malnutrición se relaciona con el aumento de riesgo de la mortalidad en los adultos mayores, influyendo directamente en las patologías cómo: diabetes, presión arterial, alzheimer, enfermedades gastrointestinales, enfermedades cardiovasculares. Este estudio tuvo como objetivo relacionar el estado nutricional de los adultos mayores con la ingesta dietética del menú ofertado y consumido del centro de cuidado “Villa Cariño” en abril y mayo 2021. Se aplicó un estudio descriptivo, transversal. Para la recolección de datos se utilizó una pesada directa de alimentos, un registro de medidas antropométricas. Los resultados indicaron que el IMC fue de 5,96% normal, seguido de un sobrepeso 11,25% en mujeres y 8,95 en hombres, en relación a la obesidad tipo 1 en mujeres con un 4,27 %, en hombres un 7,09%, obesidad tipo 2 en mujeres con 2,49% y en hombres con 4,20%, obesidad tipo 3 sólo en hombres con 4,46%, de acuerdo al bajo peso de 2,35% en mujeres y 3,59% en hombres, mientras que en el análisis de dieta se determina que el porcentaje de adecuación referente a proteínas en el menú ofertado de 85% siendo inadecuado, en el menú consumido de 78% siendo inadecuado, de grasas un menú ofertado de 34% siendo inadecuado, en el menú consumido de 29% siendo inadecuado y de carbohidratos de menú ofertado de 90% siendo adecuado, en el menú consumido de 82% siendo inadecuado, presentando un exceso en la gran mayoría ya su vez los micronutrientes presentando un déficit en todos ellos, indicando que los adultos mayores presentan un consumo inadecuado de acuerdo a sus requerimientos nutricionales por lo que se determina que el menú ofertado y consumido no cumple con los estándares de la OMS para adulto mayor.
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