Vines and climate change; controlling water requirements | Vigne et changement climatique; maîtriser les besoins en eau

National audience

إنجليزي. With rising temperatures, evapotranspiration is increasing in vineyards to the point where it far exceeds the amount of rainwater stored in the soil, particularly in summer. As a result, periods of water deficit are set to increase, and winegrowers are already adapting their choices with a view to saving water and ensuring sustainable production. The bibliographical database has also been expanded. Taken together, these documents help to refine the concept of an ideal water course, a desirable trend in soil water content for a given production objective, which the winegrower can follow by adjusting his production objectives and adopting water-saving management systems. He can also increase water availability through appropriate soil management. Finally, when irrigation is possible, it is again important to choose water-saving techniques that are always adapted to the production objective. Various levers will therefore be presented, including at planting stage, with more or less immediate, reversible or lasting consequences. These levers need to be considered in a systemic way, over long periods of time, within complex, multi-stakeholder landscapes where water use is competitive, regulated and evolving.

فرنسي. Avec la hausse des températures, l’évapotranspiration augmente dans les vignobles jusqu’à dépasser largement le stockage d’eau de pluie dans les sols, notamment l’été. En conséquence, les périodes de déficit hydrique vont s’accentuer et le vigneron adapte déjà ses choix dans une perspective d’économie d’eau et de production durable. Le référentiel bibliographique s’est également enrichi. L’ensemble permet d’affiner la notion de parcours hydrique idéal, évolution souhaitable du contenu en eau du sol pour un objectif de production donné, que le vigneron peut suivre en ajustant ses objectifs de production et en adoptant des systèmes de conduite économes en eau. Il peut aussi augmenter la disponibilité de l’eau avec une gestion du sol adaptée. Enfin, quand l’irrigation est possible, il importe là encore de choisir des techniques économes en eau et toujours ajustées à l’objectif de production. Différents leviers seront donc présentés, y compris à la plantation, avec des conséquences plus ou moins immédiates, réversibles ou durables. Ces leviers sont à raisonner de manière systémique, sur de longs pas de temps, au sein de paysages complexes et multi-acteurs, où l’usage de l’eau est compétitif, règlementé et évolutif.