Household consumption of legumes and associated factors in Benin, Burkina-Faso and Senegal | Consommation des légumineuses par les ménages et facteurs associés au Bénin, au Burkina-Faso et au Sénégal

Ce volume fait suite aux Rencontres Francophone Légumineuses (RFL) de mars 2024 organisées par le Cirad, INRAE, Terres Inovia et Terres Univia, et co-organisé par l'Institut Sénégalais de Recherches Agricoles (ISRA). Ce rendez-vous unique entre tous les acteurs du développement, des filières et de la recherche sur les légumineuses à graines et fourragères. L’occasion de croiser les regards, partager les connaissances et accélérer l’innovation autour des légumineuses.Les RFLs s’intéressent aux légumineuses à graines, fourragères ou ligneuses, et visent à couvrir la diversité des systèmes de production, ainsi que la diversité des usages : alimentation humaine, animale et non-alimentaire.Les légumineuses sont un levier majeur pour relever les défis mondiaux du changement climatique et de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. Partout dans le monde, elles disposent d’un rôle stratégique : atouts nutritionnels, souveraineté protéique et alimentaire. Les nombreuses espèces de légumineuses constituent également un formidable vivier d’innovations alimentaires.

National audience

إنجليزي. Legumes are important in the diet and food security of populations in low-income countries. The present study aimed at analysing household consumption levels of legumes and the factors associated with this consumption in Benin, Burkina Faso and Senegal. We conducted an analysis of food consumption data and household socio-demographic and economic parameters from the 2018-2019 Harmonized Household Living Conditions Surveys. The main legumes considered were cowpea, groundnut, African locust bean tree seeds and dry pea. We determined consumption frequencies and the share of legumes in household expenditure. A generalized linear model was run to identify factors associated with the share of food expenditure allocated to the targeted legumes. In all three countries, over 80% of households had consumed at least one legume-based food in the seven days prior to data collection. But there are wide variations in consumption levels between different regions within countries. Annual expenditure on legumes represents an average of 3.4% of household food expenditure in Senegal, 4.5% in Benin, and 8.4% in Burkina Faso. The level of consumption and expenditure on legumes are higher in rural than in urban areas. Legumes are more widely consumed by low-income households, farming households and households headed by older or less-educated people. A future study considering the full diversity of legumes consumed in the three countries is recommended.

فرنسي. Les légumineuses sont importantes dans l’alimentation et la sécurité alimentaire des populations des pays à faible revenu. La présente étude visait à analyser les niveaux de consommation des légumineuses par les ménages, et les facteurs associés à cette consommation au Bénin, au Burkina Faso et au Sénégal. Nous avons procédé à une analyse des données de consommation alimentaire et des paramètres sociodémographiques et économiques des ménages issues, des Enquêtes Harmonisées sur lesConditions de Vie des Ménages en 2018-2019. Les principales légumineuses prises en compte étaient notamment le niébé, l’arachide, le néré et le pois sec. Nous avons déterminé les fréquences de consommation et la part des légumineuses dans les dépenses des ménages. Un modèle linéaire généralisé a été utilisé afin d’identifier les facteurs associés à la part des dépenses alimentaires allouées à ces légumineuses. Dans les trois pays, plus de 80 % des ménages avaient consommé au moins unaliment à base de légumineuses au cours des sept jours précédant la collecte des données. Mais il existe d’importantes variations dans les niveaux de consommation entre les différentes régions au sein des pays. Les dépenses annuelles liées à l’acquisition de ces légumineuses représentent en moyenne 3,4 % des dépenses alimentaires des ménages au Sénégal, 4,5 % au Bénin, et 8,4 % au Burkina Faso. Le niveau de consommation et les dépenses pour l’acquisition des légumineuses sont plus élevés en milieurural qu’en milieu urbain. Les légumineuses sont plus consommées dans les ménages à faible revenu, les ménages pratiquant l’agriculture et ceux dirigés par des personnes plus âgées ou moins instruites. Une étude future prenant en compte toute la diversité des légumineuses consommées dans les trois pays est recommandée.