Determinación del valor nutritivo del fríjol canavalia (Canavalia ensiformis) utilizando bolsas de dacrón móviles

El ensayo se realizó en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias Tibaitatá del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), con la finalidad de determinar la calidad nutritiva del grano de fríjol canavalia por medio de la técnica de la bolsa de dacrón móvil, con un cerdo castrado de 90 kg al cual se le había implantado una cánula duodenal. El diseño estadístico fue completamente al azar con 2 tratamientos: fríjol canavalia crudo y tratado (remojado, cocido y secado). A cada tratamiento se le ejecutaron 4 procedimientos para estimar las pérdidas ocurridas durante las digestiones en agua, estomacal, intestinal y total. El fríjol canavalia fue molido y luego se pesaron 2 gr de muestra que se colocaron en las bolsas de dacrón de 3.5 x 6.0 cm. El residuo que quedó después de atravesar todo el tracto gastrointestinal, representa la fracción indigerible de la materia seca. Estos se analizaron para determinar el porcentaje de digestibilidad de la materia seca, proteína cruda, fibra cruda, extracto etéreo, ureasa, cenizas y energía, mostrando en todos los casos excepto en proteína cruda y ureasa, diferencias estadísticamente significativas (P menor que 0.01) entre el fríjol crudo y el tratado. Se encontró que los principios nutritivos del fríjol canavalia en general son altamente solubles en agua, encontrándose para este procedimiento diferencias altamente significativas (P menor que 0.01) para la desaparición de proteína cruda, extracto etéreo y cenizas. En la digestión estomacal, se encontraron diferencias significativas (P menor que 0.01) para coeficientes de digestibilidad de materia seca, cenizas y fibra cruda entre los tratamientos. Se encontraron diferencias significativas (P menor que 0.01) para los porcentajes de desaparición total de materia seca, extrato etéreo, cenizas, fibra y energía.;En la digestión intestinal se encontraron diferencias altamente significativas (P menor que 0.01) para materia seca, cenizas, extracto etéreo, fibra cruda y energía. Los resultados permitieron determinar un mejor valor nutritivo del fríjol tratado con respecto al crudo sin que por ello se pueda llegar a concluír que sea benéfica su utilización en la alimentación de cerdos por la presencia de factores tóxicos no inhibidos con el tratamiento efectuado al grano

Fríjol-Phaseolus vulgaris