Gengibre : como produzir com qualidade para exportacao.
2025
OLIVEIRA, G. M. de | BREMENKAMP, C. A. | BERILLI, A. P. C. | BERILLI, S. da S. | Galderes Magalhães de Oliveira, Incaper; Cintia Aparecida Bremenkamp, Incaper; Ana Paula Candido Gabriel Berilli, Ifes Alegre; Sávio da Silva Berilli, Ifes Alegre.
O Espírito Santo se posiciona como o maior produtor e exportador de gengibre do Brasil, com um total de US$ 37,6 milhões de recursos provenientes das exportações realizadas em 2023, sendo responsável por mais da metade das exportações nacionais do produto. O cultivo de gengibre vem aumentando nos últimos anos na Região Serrana do estado. Em 2023, foram produzidas 66.803 toneladas, numa área de 1.070 ha, com produtividade de 62.433 kg/ha. Ao se comparar com o ano de 2020, houve um crescimento de 85,9% na produção, 63,1% na área colhida e 14% na produtividade. Aliado a esse aumento da produção e produtividade, há necessidade de incremento na qualidade dos rizomas comercializados. Dessa forma, deve haver uma conscientização dos produtores, para que tenham uma produção de rizomas de qualidade, por meio do uso de boas práticas agrícolas, desde a escolha da muda e da área de plantio até a cadeia do frio necessária para colocar o produto na prateleira dos mercados, passando por todos os processos de produção, colheita, pós-colheita, armazenamento e transporte. Esta publicação, alinhada aos objetivos estratégicos do Pedeag 4, foi produzida de forma conjunta por técnicos da extensão do Incaper e por professores/pesquisadores do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Espírito Santo Campus Alegre. Nela, os leitores encontrarão, de forma detalhada, informações acerca dos processos para a produção e pós-colheita de um gengibre de qualidade, com rizomas com padrão de exportação, destacando-se os principais gargalos para obtenção e manutenção da qualidade desse produto.
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