A new rapid method for measuring skatole in pig plasma and fat | Une nouvelle méthode rapide de mesure du scatol dans le plasma et le gras de porc
2025
Stewart, Samuel | Scorsone, Emmanuel | Prunier, Armelle | Hamel, Matthieu | Laboratoire Capteurs et Instrumentation pour la Mesure (CEA, LIST) (LCIM (CEA, LIST)) ; Département d'instrumentation Numérique (CEA, LIST) (DIN (CEA, LIST)) ; Laboratoire d'Intégration des Systèmes et des Technologies (LIST (CEA)) ; Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Laboratoire d'Intégration des Systèmes et des Technologies (LIST (CEA)) ; Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay | Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Laboratoire Capteurs et Architectures Electroniques (CEA, LIST) (LCAE (CEA, LIST)) ; Département Métrologie Instrumentation & Information (CEA, LIST) (DM2I (CEA, LIST)) ; Laboratoire d'Intégration des Systèmes et des Technologies (LIST (CEA)) ; Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay-Laboratoire d'Intégration des Systèmes et des Technologies (LIST (CEA)) ; Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Direction de Recherche Technologique (CEA) (DRT (CEA)) ; Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Commissariat à l'énergie atomique et aux énergies alternatives (CEA)-Université Paris-Saclay | projet NoCast
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اظهر المزيد [+] اقل [-]إنجليزي. Skatole is a chemical that contributes to the unpleasant odour present in meat from certain intact male pigs, known as 'boar taint'. The ability to quantify it in pork fat could facilitate the identification of tainted meat in the abattoir. Moreover, its quantification in blood plasma would enable to identify live animals at risk of boar taint. <br />This study introduces a novel technique for quantifying skatole in samples of pork adipose tissue and blood plasma using the electrochemiluminescence (ECL) of skatole. It has been observed that oxygen radicals generated at a high cathodic voltage can chemically combine with oxidised skatole to form an excited intermediate molecule, which subsequently relaxes and emits a photon. Pork fat samples were melted and extracted using a solution of acetonitrile in a ratio of 1:10. To identify skatole in plasma, a first step of extraction was applied, using rapeseed oil at a ratio of 1:4:10 (plasma/rapeseed oil/acetonitrile). A calibration curve using known concentrations of skatole exhibited excellent linearity within the range of 0.025 to 2 µM and a very low detection limit of 0.7 nM. The validity of this method was confirmed by measuring skatole level in 33 pig fat samples that were already measured using the ‘gold standard’ technique of HPLC (R2 = 0.91). Furthermore, an analysis was conducted on 24 pig plasma samples to compare the skatole concentrations with those found in the fat of the same animals (R2 = 0.96). <br />In conclusion, the pigs with a skatole concentration able to induce rejection by consumers could be identified using either adipose tissue or plasma analysis alone.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
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تم تزويد هذا السجل من قبل Institut national de la recherche agronomique