The influence of processing on the efficiency of proteins
1952
Employing an improved nitrogen balance method the influence of mild heat treatment on the digestibility and biological value of a mixture of plant proteins has been determined. The heat treatment resulted in a small though significant improvement in the digestibility of the proteins. Protein quality was, however, not affected.
اظهر المزيد [+] اقل [-]الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
اللغة
إنجليزي
الترخيص
© 1952 ARC - Onderstepoort and Faculty of Veterinary Science, University of Pretoria (original). © 2017 University of Pretoria. Dept. of Library Services (digital).
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0330-2465
النوع
Journal Article
2025-05-29
2025-05-30
MODS
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل University of Pretoria
الروابط
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
