LEAF REMOVAL MANAGEMENT AND ITS EFFECT ON THE QUALITY OF 'BORDÔ' VINE CULTIVATED IN THE NORTHERN PLATEAU OF SANTA CATARINA | MANEJO DA DESFOLHA E SEU EFEITO NA QUALIDADE DA VIDEIRA ‘BORDÔ’ CULTIVADA NO PLANALTO NORTE CATARINENSE

إنجليزي. Brazilian viticulture has a wide range of varieties and producing regions. The ‘Bordô’ variety stands out in national production due to its destination for the production of red table wines and natural juices, which are more appreciated by Brazilians. The Northern Plateau region of the state of Santa Catarina has favorable soil and climate conditions for viticulture, however, it lacks information about the necessary management in the region. Thus, the present study sought to evaluate the effect of defoliation management on the agronomic performance of 'Bordô' vine cultivated in the northern plateau of Santa Catarina. For this, five treatments were carried out, determined in randomized blocks, which consisted of different defoliation times, namely, T1 = Full bloom, T2 = Chumbinho grain, T3 = Pea grain, T4 = Color change and T5 = Control. The work was carried out in the municipality of Canoinhas/SC, in a commercial vineyard of the ‘Bordô’ variety under “VR 043-43” rootstock, with 3.0 x 1.5 m spacing, conducted in manger and mixed pruning system, in the 2022/2023 harvest. Variables bunch mass, bunch length, number of berries per bunch, berry diameter, compaction index, mass of 50 berries, soluble solids, total titratable acidity and pH were evaluated. Among analyzed variables, T5 treatment presented higher bunch mass and pH; the mass of 50 berries obtained lower values in T2 and T3, while T3 and T4 treatments presented higher total acidity values. Thus, it appears that defoliation management in conjunction with standard pruning results in excessive reduction in leaf area, causing little or no interference in the variables analyzed. Thus, new defoliation trials associated or not with other vegetative canopy management should be carried out in the region.

البرتغالية. A viticultura brasileira apresenta uma enorme gama de variedades e de regiões produtoras. A variedade ‘Bordô’ possui destaque na produção nacional dada a sua destinação para a produção de vinhos de mesa tintos e sucos naturais, que possuem mais apreço pelos brasileiros. A região do Planalto Norte Catarinense possui condições edafoclimáticas favoráveis para a viticultura, entretanto, carece de informações sobre o manejo necessário na região. Com isso, o presente ensaio buscou avaliar o efeito do manejo da desfolha da no desempenho agronômico da videira ‘Bordô’ cultivada no planalto norte catarinense. Para isso foram realizados cinco tratamentos, determinados em blocos ao acaso, que consistiam em diferentes épocas de desfolha, sendo eles, T1 = Plena florada, T2 = Grão chumbinho, T3 = Grão ervilha, T4 = Mudança de cor e T5 = Testemunha. O trabalho foi realizado no município de Canoinhas/SC, em vinhedo comercial de variedade Bordô sob porta enxerto “VR 043-43”, com espaçamento 3,0 x 1,5 m, conduzidas em manjedoura, em sistema de poda mista, no ciclo 2022/2023. Foram avaliadas as variáveis massa de cacho, comprimento do cacho, número de bagas por cacho, o diâmetro de baga, índice de compactação, massa de 50 bagas, sólidos solúveis, acidez total titulável e pH. Dentre as variáveis analisadas, o tratamento T5 apresentou maior massa de cacho e pH, a massa de 50 bagas obteve menores valores em grão chumbinho e grão ervilha, enquanto os tratamentos T3 e T4 apresentaram maior acidez total. Com isso, verifica-se que o manejo da desfolha em conjunto com o desponte padrão resulta em uma redução excessiva da área foliar, ocasionando pouca ou nenhuma interferência nas variáveis analisadas. Dessa forma, novos ensaios de desfolha associados ou não a outros manejos do dossel vegetativo devem ser realizados na região.