La red de ganado movilizado en México para el sacrificio 2017-2021 | The network of cattle mobilized in Mexico for slaughter 2017-2021

إنجليزي. El análisis de redes sociales (ARS) ofrece una forma alternativa de estudiar el mercado de ganado destinado al sacrificio, permitiendo realizar mediciones con el fin de analizar tanto el origen como el destino de dichos animales. La investigación aquí descrita se propuso determinar la estructura de red del mercado interno de ganado movilizado para el sacrificio en México entre 2017 y 2021. La estructura de ese mercado se analizó utilizando medidas de localización espacial, especialización económica, de densidad de la red y especialización. Un promedio de 4.7 millones de cabezas de ganado fueron movilizadas cada año en México para su sacrificio, con 302 permisos de movilización solicitados cada día, cada uno para un promedio de 42.7 cabezas de ganado. La especialización relativa del mercado fue baja, siendo mayor para la demanda, pero no diferente de la oferta (P>0.05). El mercado se caracterizó por el comercio intraestatal, la baja densidad de la red, la baja centralidad de los insumos, la baja centralidad de los productos y los altos niveles de especialización del mercado municipal. De ahí que el mercado nacional de ganado para sacrificio tenga baja especialización, alta diversificación y homofilia.

الأسبانية؛ قشتالية. Social-network analysis (SNA) offers an alternative way to study the market of cattle destined for slaughter, making it possible to come up with measurements for the purpose of analyzing both the sources and destinations of the said animals. The research described here set out to determine the network structure of Mexico’s internal market of cattle mobilized for slaughter between 2017 and 2021. The structure of that market was analyzed using spatial-localization, economic-specialization, and network-density and specialization measurements. An average of 4.7 million cattle were mobilized each year in Mexico for slaughter, with 302 mobilization permits being applied for every day, each for an average of 42.7 heads of cattle. Relative market specialization was low, being higher for demand, but no different from that for supply (P>0.05). The market was characterized by intrastate trade, low network density, low input centrality, low output centrality and high levels of municipal market specialization. Hence, the national cattle-for-slaughter market has low specialization, high diversification and homophily.