Citric acid and microbial phytase relative to productive performance and phosphorus, calcium and nitrogen excretion in laying hens | Ácido cítrico y fitasa microbiana en el comportamiento productivo y excreción de fósforo, calcio y nitrógeno en gallinas de postura

إنجليزي. The objective of this study was to determine the effect of Citric Acid (AC) and Phytase on productive behavior of laying hens, phosphorous (P) and nitrogen (N) content in excreta, as well as P and calcium (Ca) content in whole egg and eggshell. This experiment was carried out on 80 week old hens after molting, and fed on a sorghum and soy paste diet (2.7 Mcal EM kg-1, 13 % PC, 4 % Ca and 0.4 % available P). Phytase was added as an ingredient, contributing 0.1 % of P and 0.3 % of Ca. AC levels were 0 %, 0.6 % and 2 %, while those for phytase were 0 and 600 units (UF). A completely randomized experimental design with a factorial 3 x 2 array and 5 replications of four hens per treatment was used. Results showed that a combination of 600 UF and 2 % AC increased egg weight and reduced P content in excreta by more than 50 %. N in excreta decreased when AC was added (P smaller than 0.01). The use of phytase increased Ca content in yolk and albumin while decreasing that of shell (P smaller than 0.05). AC increased Ca in shell (P=0.01). When AC and phytase were added to diets provided to hens at the end of the laying cycle, egg weightincreased and N and P excretion decreased.

الأسبانية؛ قشتالية. Con el objeto de estudiar el efecto del ácido cítrico (AC) y la fitasa en el comportamiento productivo, contenido de fósforo (P) y nitrógeno (N) en excretas, así como P y calcio (Ca) en huevo y cascarón, se realizó un experimento con gallinas de postura de 80 semanas de edad, recién pelechadas, alimentadas con dietas a base de sorgo y pasta de soya con 2.7 Mcal de EM Kg-1, 13 % de PC, 4 % de Ca y 0.4 % de fósforo disponible (PD). La fitasa fue adicionada como ingrediente de las dietas, aportando 0.1 % de P y 0.3 % de Ca, los niveles de AC y fitasa fueron 0, 0.6 y 2 % y 0 y 600 unidades de fitasa (UF) respectivamente. Se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3 x 2 y cinco repeticiones de cuatro gallinas por tratamiento. Los resultados indicaron que la combinación 600 UF + 2 % de AC incrementó el peso del huevo y redujo el P en excretas en más de 50 %. El N en las excretas disminuyó con la adición de AC (P menor que 0.01). La adición de fitasa incrementó el Ca en yema y clara y lo disminuyó en el cascarón (P menor que 0.05), mientras que la adición de AC incrementó el Ca en el cascarón (P=0.01). Se concluye que la adición de ácido cítrico y fitasa en dietas de aves al final del ciclo de postura, incrementa el peso del huevo y reduce la excreción de P y N.