Desarrollo e implementación de un modelo de compra de café en pergamino húmedo en el punto de servicio de barrancas, La Guajira
2025
Perez Charris, Jesús Daniel | De La Hoz Monsalvo, Zenith Elena
El presente informe describe el desarrollo e implementación de un modelo de compra de café en pergamino húmedo en el punto de servicio de la Cooperativa Cafetera de la Costa (CAFICOSTA), ubicado en Barrancas, La Guajira. El objetivo principal fue aumentar el volumen de café adquirido, permitiendo la recepción del grano con cualquier porcentaje de humedad. Para ello, se aplicó una fórmula que calcula la merma, ajustando el peso final y garantizando una compra justa. Esta estrategia permitió un incremento significativo en las compras (de 36.998 kg a 68.104 kg) durante el periodo 2024-2025, beneficiando tanto a la cooperativa como a los caficultores. La práctica fortaleció la relación entre productores y empresa, dinamizó el proceso de comercialización y demostró que este modelo es viable, replicable y beneficioso para el sector cafetero regional.
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