تقييم مستخلص السمسم ( الراشي ) في اختزال سمية الفطرnigeAspergillusفي ثمار التمر

هدفت هذه الدراسة الى عزل الفطريات المنتجة للسموم الفطرية من ثمار التمر صنف خستاوي والحد من تواجد هذه الفطريات والتقليل من اثارها السامة. أظهرت نتائج العزل من التمر وجود  4 أنواع من الفطريات عائدة إلى 3  أجناس وهي  Aspergillus و Penicillium  و Rhizopus.  واتضح إن هناك سيادة  للفطرA. flavusيليه الفطر A. niger ثمالفطرينPenicilliumوRhizopus .  إذبلغتنسب ترددها  42.85 و35.71 و14.28 و7.14 %  على التوالي في حين بلغت نسبة الظهور 100 % . وأعطتتقنية PCR نتائج إيجابية من خلال النجاح في عملية التضخيم مع عزلة الفطرAn1- A. niger ، إذ ظهرت الحزمة المتوقعة 150 زوجاً قاعدياً وهذا يشير الى أن العزلة قيد الدراسة تعود الى الفطر A. niger . أظهرت  نتائج التحليل الكيميائي بتقنية صفائح الكروموتوغرافيا الطبقة الرقيقة( TLC ) أن 9 عزلات من مجموع 45 عزلة للفطرA. niger كانت منتجة للسم اوكراتوكسين Aوبنسبة إنتاج 20%.   وأظهرت نتائج هذه الدراسة إمتلاك مستخلص السمسم (الراشي ) فاعلية عالية في حماية بعض النظم الحيوية لذكور الجرذ البيض من الآثار السمية للاوكراتوكسينA  والتمر المصاب بالفطر A. niger  إذ ارتفع معدل تركيز الهيموغلوبين من 10.5 و12.00 غرام .100مل-1 في دم الحيوانات المعاملة بالاوكراتوكسينA (500مايكروغرام.كغم-1 وزن حيوان ) والتمر المصاب بالفطر A. nigerالى 13.33و13.17 غرام .100مل-1 على التوالي. وتأثرت المعايير المدروسة الأخرى كإنزيمي GOT,وGPT والبروتين الكلي في دم الحيوانات المعاملة بالاوكراتوكسينA  والتمر المصاب بالفطر A. niger .والحال ينطبق على معدل نسبة مكداس الدمPCV)),ومعدل تعداد كريات الدم البيضWBC) ).ومستويات GPT والبروتين الكلي في دم الحيوانات المعاملة بالسم والفطر المذكورفهي الأخرى تأثرت سلبا بسموم الاوكراتوكسينA  والتمر المصاب بالفطر A. nigerومادة السمسم كانت فعالة في تخفيف تلك الآثار السلبية لدى الحيوانات المعاملة بالسم والفطر المذكوروفيما يخص الدراسة النسيجية فقد أثرت سموم بالاوكراتوكسينA  والتمر المصاب بالفطر A. niger في أنسجة أعضاء الكبود والكلى والطحال والأمعاء إذ أظهر الفحص المجهري وجود إحتقان وعائي ونزف دموي في الكبد وتضخم جدار الكبيبة وتحللها أحيانا اما التغيرات النسيجية للطحال فظهر فيها احتقان وتضخم اللب الاحمر والابيض  White bulb hyperplasia Red bulb hyperplasia and  ,وتحلل الزغاباتوتقزمها, وتجمع الخلايا الألتهابية في الأمعاء .  وكان لمستخلص السمسم دور في تخفيف هذه الأعراض المرضية من أنسجة الأعضاء المذكورة ولاسيما الأمعاء وفي بعض الأحيان إزالتها.