Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi Öğrencilerinin Süt ve Süt Ürünleri Tüketim Davranışları | Milk and Dairy Products Consumption Behavior of Azerbaijan State Agricultural University Students

Azerbaycan’ın 1991’de bağımsızlığını kazanmasından bu yana süt üretimi dinamik bir şekilde artış göstermiştir. Bu çalışma, Gence’de bulunan Azerbaycan Devlet Tarım Üniversitesi (ADAU) öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim davranışlarını incelemektedir. Araştırma, Azerbaycan’daki üniversite öğrencilerinin süt tüketim kalıplarına dair literatürdeki boşluğu doldurmayı amaçlamaktadır. Araştırmanın verileri Mart-Nisan 2024 döneminde üniversitenin farklı bölümlerinde öğrenim gören toplam 418 öğrenci ile gerçekleştirilen anket çalışması ile elde edilmiştir. Anket, demografik bilgiler, tüketim alışkanlıkları ve satın alma davranışlarına odaklanan 22 sorudan oluşmaktadır. Katılımcıların çoğunluğu (%64,1 erkek, %90'dan fazlası bekar) 17-22 yaş aralığındadır. Öğrenciler arasında süt tüketimi mevcut olsa da tüketim sıklığı nispeten düşüktür. Hem erkek hem de kadın öğrenciler ağırlıklı olarak sade sütü tercih etmiş, en yaygın tercih edilen süt türü sokak sütü olmuştur. Öğrenciler süt tüketimini genellikle sağlıkla ilişkilendirmiş ve bu durum tercihlerini olumlu yönde etkilemiştir. Ancak süt tüketimini sınırlayan belirgin tek bir etken saptanmamıştır. Satın alma kararlarını etkileyen başlıca faktörler fiyat, son kullanma tarihi, satın alma yeri ve kalori içeriği olmuştur. Çalışma, kampüs içi ve kentsel alanlardaki perakende satış noktalarında süt ve süt ürünleri tüketimini desteklemeye yönelik devlet teşviklerinin faydalı olabileceğini önermektedir. Ayrıca, farkındalık artırıcı bilimsel etkinliklerin düzenlenmesi ve lisans programlarına ilgili derslerin dahil edilmesi, öğrenciler arasında daha sağlıklı tüketim davranışlarını teşvik edebilir.

Since Azerbaijan's independence in 1991, milk production has increased significantly. This study investigated the milk and dairy product consumption behavior of students at Azerbaijan State Agricultural University (ADAU) in Ganja. It fills a gap in research on milk consumption patterns among university students in Azerbaijan. Data were collected via a survey conducted with 418 students from various departments in March-April 2024, using a 22-item survey focusing on demographics, consumption habits, and purchasing behaviors. The majority of participants (64.1% male, over 90% single) were aged 17-22. Although students consumed milk, the frequency was relatively low. Both male and female students predominantly preferred plain milk, with street milk being the most common choice. Students primarily associated milk consumption with health benefits, which positively influenced their preferences. However, no single dominant factor limiting milk consumption was identified. Key factors affecting purchasing decisions included price, expiry date, place of purchase, and calorie content. The study suggests that government incentives to support milk and dairy product consumption in retail outlets, both on campus and in urban areas, could be beneficial. Additionally, organizing awareness-raising scientific activities and incorporating relevant undergraduate courses into the curriculum may promote healthier consumption behaviors among students.