Contemporary trends in broiler meat production in North America: A literature review | Сучасні тенденції виробництва м’яса бройлерів у Північній Америці: огляд літератури

إنجليزي. Global broiler meat production is increasing at a faster rate than any other type of meat. The United States is the largest producer of broiler meat worldwide. In 2022, the USA, together with Canada and Mexico, accounted for 20% of the total global broiler meat production. This study aimed to analyse and summarise the literature on contemporary trends in broiler chicken production technologies in the USA, Canada, and Mexico. The study employed methods of analysis, synthesis, and content analysis. It was found that among the North American countries, the USA ranks first in both the number of chickens and broiler meat production. Globally, in 2022, the total chicken population was 26,561,634.0 thousand birds. China held the first position (5,185,477.0 thousand birds), with the USA in fifth place (1,528,000.0 thousand birds), Mexico in eighth (611,202.0 thousand birds), and Canada in 29th (173,942.0 thousand birds). In the global rankings of broiler meat producers in 2022, the USA was first, Mexico seventh, and Canada 22nd. A consistent increase in broiler meat production was observed in North American countries over the period 2018-2022. In 2022, the USA produced 20,652,970.91 tonnes of broiler meat, Canada 1,332,967.57 tonnes, and Mexico 3,668,552.28 tonnes. The leading producers of meat products in the USA and across North America are Tyson Foods, Cargill, and Bell & Evans. The most common broiler breeds used in North American poultry farming are Cobb and Ross. A comparative analysis of the performance of the Cobb-500 and Cobb-700 breeds indicated that Cobb-500 broilers outperform in terms of live weight. Overall, Cobb-700 broilers exhibit slower growth rates, with a production cycle extending up to 63 days. The predominant production method involves raising broilers on litter-based floor systems. Researchers from South American universities are conducting various studies that address contemporary challenges in meat poultry production. These studies focus on issues such as housing, feeding, welfare, health, and carcass quality of broilers

الأوكرانية. Світове виробництво м'яса бройлерів зростає швидше, ніж будь-якого іншого м'яса. Сполучені Штати є найбільшим виробником бройлерів у світі. У 2022 р. США разом з Канадою й Мексикою забезпечили 20 % загального виробництва м’яса бройлерів. Мета дослідження – проаналізувати та узагальнити літературні джерела щодо сучасних тенденцій технології виробництва м'яса курчат-бройлерів у США, Канаді та Мексиці. У дослідженні використовували методи аналізу й синтезу, контент-аналізу. Встановлено, що серед країн Північної Америки США посідають перше місце як за поголів’ям курей, так і за виробництвом м’яса бройлерів. Загалом у світі у 2022 році поголів’я курей становило 26,561,634,0 тис. голів. При цьому перше місце належить Китаю (5,185,477,0 тис. голів), США посіли п’яте місце (1,528,000,0 тис. голів), Мексика – восьме (611,202,0 тис. голів), а Канада – 29-е (173,942,0 тис. голів). У світовому рейтингу серед виробників м’яса бройлерів у 2022 р. на першому місці – США, Мексика – на сьомому, Канада – на 22-му. У динаміці виробництва м’яса бройлерів у країнах Північної Америки упродовж 2018-2022 рр. спостерігалася тенденція до збільшення даного показника. У 2022 р. у США було вироблено 20,652,970,91 т м’яса бройлерів, у Канаді – 1,332,967,57 т та у Мексиці – 3,668,552,28 т. Провідними виробниками м’ясної продукції у США, а також у всій Північній Америці є «Tyson Foods», «Cargill» та «Bell & Evans». Найпоширенішими кросами у птахогосподарствах Північної Америки є «Кобб» і «Росс». Порівняльний аналіз продуктивності кросів «Кобб-500» та «Кобб-700» засвідчив, що бройлери кросу «Кобб-500» мають перевагу за живою масою. Загалом бройлери кросу «Кобб700» ростуть повільніше, і їх можна вирощувати до 63-добового віку. Найбільш поширеним є метод утримання бройлерів на підлозі з використанням підстилки. Вчені з університетів Південної Америки проводять різноманітні дослідження, котрі є актуальними на сучасному етапі розвитку м’ясного птахівництва. При цьому науковці розв’язують проблеми щодо утримання, годівлі, благополуччя, здоров’я бройлерів, якості тушок тощо