PL: Wpływ odmiany i podkładki na jakość moszczu do produkcji wybranych win gronowych | EN: Influence of variety and rootstock on must quality for production of selected grape wines

abstractPL: Doświadczenie przeprowadzone w Stacji Badawczo-Dydaktycznej w Samotworze należącej do Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu oraz w laboratorium Katedry Ogrodnictwa. Celem badań były oznaczenie parametrów jakościowych owoców pochodzących z różnych winorośli. Do badań użyto odmiany „Muscaris’, ‘Regent’, ‘Riesling’ i ‘Seyval blanc’, a także podkładki Kober 125 AA i SO4. W pracy analizowano wpływ odmian i podkładek na jakość moszczu. Moszcz został przebadany pod kątem zawartości polifenoli, ekstraktu, kwasowości, pH, cukrów i antocyjanów. W pracy zawarto również wydajność moszczową winnicy oraz plon z hektara uprawy. Badanie wykazało brak lub bardzo niewielki wpływ podkładek na zawartość badanych wartości. Odmiany okazały się różnić między sobą, z uwzględnieniem największych różnic pomiędzy odmianami klasycznymi, czyli ‘Riesling’, a hybrydowymi ‘Muscaris’, ‘Regent’ i ‘Seyval blanc’. Odmiany hybrydowe dały znacznie większą ilość moszczu z hektara niż klasyczne. ‘Regent’ cechował się najmniejszą zawartością ABTS i FRAP.

abstractEN: The experiment was carried out at the Research and Teaching Station in Samotwor belonging to the Wrocław University of Life Sciences and in the laboratory of the Department of Horticulture. The objectives of the research were fruits becomes rom grapevine varieties and rootstocks and grape must. The varieties used in the study were 'Muscaris', 'Regent', 'Rieslieng' and 'Seyval blanc', as well as the rootstocks Kober 125 AA and SO4. The study analysed the effect of varieties and rootstocks on must quality. The must was tested for polyphenols, extracts, acidity, pH, sugars and antitartans. Must yield and yield per ha were also included in the study. The study showed zero and little effect of rootstocks on the content of the values tested. The varieties proved to differ from each other with the greatest differences between the classic 'Rieslin' and the hybrid varieties 'Muscaris', 'Regent' and 'Seyval blanc'. The hybrid varieties yielded significantly more must per hectare than the classic varieties. 'Regent' was characterised by the lowest ABTS and FRAP content.

status: finished