PL: Ocena zawartości i trwałości liposomalnej postaci witaminy C i kurkuminy | EN: Evaluation of the content and stability of the liposomal form of vitamin C and curcumin

abstractPL: Celem pracy było oznaczenie zawartości witaminy C i kurkuminy w wybranych komercyjnych liposomalnych preparatach oraz ocena wpływu przechowywania na trwałość i stabilność witaminy C i kurkuminy. Oznaczono zawartość witaminy C, kurkuminy i piperyny w liposomalnych suplementach diety, podczas przechowywania w 20°C. Zbadano również zdolność przeciwutleniającą oraz zawartość substancji, reagujących z odczynnikiem Folina-Ciocalteu. Badania wykazały trwałość liposomalnej formy witaminy C i kurkuminy. Preparaty różniły się między sobą zdolnością przeciwutleniającą oraz zawartością witaminy C, kurkuminy i piperyny. Zawartość witaminy C nie była zgodna z deklarowaną zawartością. Suplementy cechowały się różnym stopniem enkapsulacji witaminy C w liposomach. Spośród preparatów z witaminą C najlepszą jakością charakteryzował się suplement „Dr Mercola Liposomal Vitamin C”. Preparatami z kurkuminą, które odznaczały się najlepszą jakością, były preparaty „Kurkuma Micelizowana” i „Liposomalna Kurkumina z piperyną”. Zawartość substancji aktywnych w saszetkach i kapsułkach była niewyrównana.

abstractEN: The aim of this thesis was to assay content of vitamin C and curcumin in selected commercial liposomal preparations and also to evaluate impact of storage on the durability and stability of vitamin C and curcumin. The content of vitamin C, curcumin and piperine in liposomal dietary supplements, during storage at 20°C, was determined. Antioxidant capacity and content of substances, reacting with Folin-Ciocalteu reagent, were also researched. Presented research showed good durability of the liposomal form of vitamin C and curcumin. Preparations differed in their antioxidant capacity and the content of vitamin C, curcumin and piperine. The content of vitamin C did not comply with the declared content. Supplements had a different degree of encapsulation of vitamin C in liposomes. Among the preparations with vitamin C, the "Dr Mercola Liposomal Vitamin C" supplement had the best quality. The preparations with curcumin of finest quality were "Kurkuma Micelizowana" and "Liposomalna Kurkumina z piperyną". The content of active substances in sachets and capsules was unbalanced.

status: finished