Influencia de saccharomyces cerevisiae en la producción de bioetanol a partir de residuos de cáscara de musa paradisiaca
2025
Leyva Diaz, Gerson Ianfranco | Velasquez Marin, Magda Rosa
El combustible es una sustancia esencial gracias a su extensa variedad de funcionalidades en los diferentes campos productivos. Como consecuencia, han surgido diversos desafíos ambientales, como la alteración en la condición normal del clima y el aumento progresivo del nivel térmico del planeta tierra. Por lo cual, la finalidad de este estudio fue evaluar la influencia de Saccharomyces Cerevisiae en la producción de bioetanol a partir de residuos de cáscara de Musa paradisiaca. Para ello, se aplicó una metodología de enfoque cuantitativo con diseño experimental de tipo factorial 3×2. El procedimiento incluyó un pretratamiento mecánico, hidrólisis y fermentación. Como resultado, se encontró que la mayor concentración de bioetanol obtenida tuvo un valor de 6,85 g/L con dos gramos de levadura. En cuanto a los °Brix, se alcanzó un promedio de 8,20 en todos los experimentos al finalizar la hidrólisis. Posteriormente, tras la fermentación con un gramo y dos gramos de levadura, estos valores se redujeron a 3 °Brix y 2 °Brix. De manera similar, con relación al pH, se reportó una disminución promedio de 5,77 a 4,77 y 3,77, respectivamente. A manera de conclusión, el análisis estadístico demostró que la levadura, de forma independiente, influye significativamente en la concentración de bioetanol, °Brix y pH.
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