Investigation of Antimicrobial, Anticholinesterase Activities, and Phenolic Contents of Extracts Obtained from Prunus cerasus (Sour Cherry) Fruit | Prunus cerasus (Vişne) Meyvesinden Elde Edilen Özütlerin Antimikrobiyal, Antikolinesteraz Aktivitelerinin ve Fenolik Bileşenlerinin Araştırılması

إنجليزي. Sour cherries (P. cerasus), are one of the medicinal fruits used not only in fresh and frozen forms due to their significant antioxidant and polyphenol content but also in processed and commercial nutraceutical products due to their many uses. In this study, the total phenolic and flavonoid contents of sour cherry chloroform and methanol extracts and their inhibitory activities on pathogenic microorganisms and acetylcholinesterase enzyme were investigated. The methanol extract of P. cerasus fruit had higher total phenolic content, while the chloroform extract had higher flavonoid content. Extracts obtained from P. cerasus fruit significantly inhibited the growth of Candida albicans yeast and Escherichia coli and Staphylococcus aureus bacterial strains at low doses. The phenolic compound concentrations of the extracts were determined using liquid chromatography–electrospray ionization tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS). Vanillic acid, naringenin, cichoric acid, and 4-hydroxybenzoic acid were the main constituents in the chloroform extract, whereas cichoric acid, citric acid, chlorogenic acid, and maleic acid were in the methanol extract. The chloroform extract showed higher acetylcholinesterase inhibitory activity compared to the methanol. The chemical structure, antipathogenic properties, and enzyme inhibitory ability of the extracts obtained from P. cerasus fruit suggest that they may be used in biomedical applications.

اللغة التركية. Ekşi kirazlar (P. cerasus), önemli miktarda antioksidan ve polifenol içerdiğinden yalnızca taze ve dondurulmuş formlarında değil, aynı zamanda birçok kullanımları nedeniyle işlenmiş ve ticari nutrasötik ürünler şeklinde de kullanılan tıbbi meyvelerden biridir.  Bu araştırmada vişne kloroform ve metanol özütlerinin toplam fenolik ve flavonoid bileşen miktarları ile patojen mikroorganizmalar ve asetilkolinesteraz enzimi üzerindeki inhibisyon aktiviteleri araştırıldı. P. cerasus meyvesinin metanol özütü daha yüksek toplam fenolik içeriğe sahipken, kloroform özütü ise daha yüksek flavonoid içeriğine sahipti. P. cerasus meyvesinden elde edilen özütler, düşük dozlarda Candida albicans mayası ve Escherichia coli ve Staphylococcus aureus bakteri suşlarının büyümesini önemli ölçüde inhibe etti. Özütlerinin fenolik bileşik konsantrasyonları sıvı kromatografisi-elektrosprey iyonizasyon tandem kütle spektrometrisi (LC-ESI-MS/MS) kullanılarak belirlendi. Kloroform özütünde major bileşikler sırasıyla vanilik asit, naringenin, kikorik ve 4-hidroksibenzoik asit iken, metanol özütünde kikorik, sitrik, klorojenik ve maleik asitti. Ellman metodu ile özütlerin asetilkolinesteraz inhibisyon etkinliği ölçüldü. Kloroform özütü metanol özütüne kıyasla daha yüksek etkinlik gösterdi. P. cerasus meyvesinden elde edilen ekstraktların kimyasal yapısı, antipatojenik özellikleri ve enzim inhibisyon yeteneği, özellikle biyomedikal uygulamalarda kullanılabileceğini düşündürmektedir.