STATISTICAL OPTIMIZATION METHODS IN THE FORMULATION OF SUBSTRATE MIXTURES IN THE CULTIVATION OF PLEUROTUS SPP | MÉTODOS ESTADÍSTICOS DE OPTIMIZACIÓN EN LA FORMULACIÓN DE MEZCLAS DE SUSTRATOS EN EL CULTIVO DE PLEUROTUS SPP

إنجليزي. Introduction:The Pleurotus genus is one of the most widely cultivated edible mushrooms worldwide, due to its easy adaptability and nutritional value. It grows on lignocellulosic waste, allowing the use of agroindustrial by-products and organic matter as cultivation substrates.Objective:To select the statistical optimization method to be used in the formulation of substrates for edible mushroom cultivation by reviewing the scientific literature.Materials and Methods:A search was conducted in recognized scientific databases, such as Scopus, Web of Science, PubMed, and Google Scholar. Selection criteria were established that included publications from the last five years, in Spanish and English.Results and Discussion:Substrate selection in mushroom production is crucial for growth, development, and yield; therefore, its chemical composition and properties can significantly influence the yield of cultivated mushrooms and the morphological characteristics of their fruiting bodies. By-products and residues can be used neat or through mixtures and substrate supplementation. To mix or supplement a substrate, a formulation is carried out empirically or through mathematical techniques, tools, and methods that allow for process optimization.Conclusions:The research conducted highlights the positive results of optimization methods in this process and suggests the use of response surface methodology to formulate substrate mixtures for Pleurotus spp. cultivation.

الأسبانية؛ قشتالية. Introducción:El género Pleurotus es una de las setas comestibles más cultivadas mundialmente, debido a su fácil adaptabilidad y su valor nutricional. Se desarrolla sobre residuos lignocelulósicos, lo que permite usar como sustratos para su cultivo subproductos de agroindustrias y materia orgánica.Objetivo:Seleccionar el método estadístico de optimización a utilizar en la formulación de sustratos en el cultivo de setas comestibles, mediante revisión de la literatura científica.Materiales y Métodos:Se realizó una búsqueda en bases de datos científicas reconocidas, como Scopus, Web of Science, PubMed y Google Scholar. Se establecieron criterios de selección que incluyeron publicaciones de los últimos cinco años, en español e inglés.Resultados y Discusión:La selección del sustrato en la producción de hongos es crucial para su crecimiento, desarrollo y rendimiento; por lo que su composición química y propiedades pueden influir significativamente en el rendimiento de los hongos cultivados y en las características morfológicas de sus cuerpos fructíferos. Los subproductos y residuos pueden ser empleados puros o a través de mezclas y suplementación del sustrato. Para mezclar o suplementar un sustrato se realiza una formulación que puede ser de forma empírica o a través de técnicas, herramientas y métodos matemáticos que permitan la optimización del proceso.Conclusiones:La búsqueda realizada resalta los resultados positivos de métodos de optimización en este proceso, y sugiere el uso de la metodología de superficie de respuesta para formular mezclas de sustratos en el cultivo de Pleurotus spp.