GENOTYPIC FEATURES OF THE BIOCHEMICAL COMPOSITION OF MICROGREENS IN WHITE CABBAGE | ГЕНОТИПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ БИОХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА МИКРОЗЕЛЕНИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ

إنجليزي. The article presents the results of a study on the genotypic features of the biochemical composition (content of organic acids, carbohydrates and phenolic compounds) of microgreens of 14 varieties and hybrids of white cabbage of different ripening periods: Lipenskaya, Katana F1, Magnus F1, Zhnivenskaya, Grepala F1, Belorusskaya, Nadzeya, Akvarel F1, Dobrava F1, Mara, Zimovaya, Avatar F1, Belisar F1, Mandarin F1. It was found that the leading position in the varietal row in terms of the integral level of nutritional and vitamin value of the microgreens, assessed by a complex of biochemical characteristics, belonged to the Grepala variety, exceeding that of the standard Belorusskaya variety by 6.6 times. The rest of the tested objects, that were 1.4–2.8 times inferior to the Belorusskaya variety in this indicator, lagged behind the Grepala variety by 9–18 times.

الروسية. Приведены результаты исследования генотипических особенностей биохимического состава (содержание органических кислот, углеводов и фенольных соединений) микрозелени 14 сортов и гибридов капусты белокочанной разных сроков созревания: Липеньская, Катана F1, Магнус F1, Жнивеньская, Грепала F1, Белорусская, Надзея, Акварель F1, Добрава F1, Мара, Зимовая, Аватар F1, Белизар F1, Мандарин F1. Установлено, что лидирующее положение в сортовом ряду по интегральному уровню питательной и витаминной ценности микрозелени капусты, оцениваемому по совокупности биохимических характеристик, превосходившему таковой у стандартного сорта Белорусская в 6,6 раза, принадлежало сорту Грепала. Остальные тестируемые объекты, уступавшие по данному показателю сорту Белорусская в 1,4–2,8 раза, отставали от сорта Грепала в 9–18 раз.