Sistema de compostaje con enfoque circular para residuos orgánicos en supermercados. Semestre de Industria

Se presenta el informe sobre el diseño de un modelo de economía circular en la cadena de supermercados Euro, centrado en la gestión eficiente de los residuos orgánicos generados en sus operaciones diarias, mediante su aprovechamiento a través del compostaje. Esto surgió como respuesta a la necesidad de minimizar el impacto ambiental negativo derivado de la disposición inadecuada de estos residuos, así como de reducir los costos asociados a su manejo. Anualmente, esta empresa genera aproximadamente 750 toneladas de residuos orgánicos, lo que representa un gasto significativo en disposición final. El proyecto contempló el diseño de un sistema de recolección, clasificación y aprovechamiento de dichos residuos mediante una alianza con una empresa especializada en compostaje, con el fin de transformar los desechos en abono útil para su reintegración en la cadena productiva. A través de las fases diagnóstica, de diseño e identificación, se buscó generar beneficios ambientales y económicos para la empresa y sus actores asociados, cerrando el ciclo de los residuos dentro de un enfoque de economía circular.

The report on the design of a circular economy model within the Euro supermarket chain, focused on the efficient management of organic waste generated from its daily operations, by leveraging composting practices, is prresented. This initiative emerged in response to the need to minimize the negative environmental impact caused by the improper disposal of such waste, as well as to reduce the costs associated with its handling. Each year, the company generates approximately 750 tons of organic waste, representing a significant expense in final disposal. The project involved the development of a system for the collection, classification, and utilization of this waste through a partnership with a company specialized in composting, with the goal of transforming the waste into useful compost that can be reintegrated into the production chain. Through diagnostic, design, and identification phases, the aim was to generate both environmental and economic benefits for the company and its associated stakeholders, effectively closing the waste loop under a circular economy approach.

Resumen Abstract 1. Introducción 2. Objetivos 2.1 Objetivo general 2.2 Objetivos específicos 3. Marco teórico 4. Metodología 4.1. Fase diagnóstica 4.2. Fase de diseño 4.3. Fase de identificación 5. Análisis de resultados 5.1. Resultados de la fase diagnóstica 5.2. Resultados de la fase de diseño 5.3. Resultados de la fase de identificación 6. Conclusiones Recomendaciones Referencias Anexos

Pregrado

Ingeniero Ambiental