Creación de infusiones a base de guayusa (Ilex Guayusa Loes) como alternativa a las bebidas energizantes

This research aims to develop flavored infusions made from guayusa as an alternative to energy drinks. By studying the properties of the guayusa plant, it is determined to be an excellent substitute for energy drinks, as it provides energy alongside other notable benefits, such as antioxidants, anti-inflammatory properties, vitamins, minerals, theobromine, and more. Additionally, its presentation in various flavors makes it an appealing product for consumers. The study explores the roots of guayusa in-depth, its importance to indigenous communities, and the optimal consumption methods to ensure the best extraction of its properties. It also examines the production process required for this product, taking into account the various INEN standards that must be met. The results include data gathered from surveys conducted with individuals aged 18 to 25 in the city of Ambato, as well as insights from focus groups for each product variant with their respective interpretations of results. It is concluded that guayusa infusions and their variations are feasible both in terms of taste and as an alternative to energy drinks.

La siguiente investigación tiene como propósito la creación de infusiones saborizadas a base de guayusa como alternativa a las bebidas energizantes, estudiando las propiedades de la planta de guayusa podemos determinar que es un muy buen sustituto al consumo de las bebidas energizantes, ya que esta de igual forma nos puede proporcionar energía e incluso otros beneficios a destacar tales como antioxidantes, antinflamatorias, vitaminas, minerales, teobromina, entre otros. Sumando a esto su presentación en distintos sabores llega a ser un producto atractivo a las personas. A continuación, se logra apreciar a profundidad las raíces de la guayusa, su importancia en las comunidades indígenas, su manera óptima de consumo para conseguir una mejor manera de extracción de sus propiedades, el proceso que se debe llevar a cabo para su correcta producción tomando en cuenta las diversas normas INEN que se tienen que cumplir con este producto y los resultados finales obtenidos tanto de las encuestas realizadas a la población de entre 18 a 25 años de la ciudad de Ambato y el focus group de cada producto con su respectiva interpretación de resultados. Se concluye que la infusión de guayusa y sus variantes son factibles de manera gustativa y como sustituto