Gestão do processo de captação de leite: um estudo de caso na Cooperativa Agrícola Alto Rio Grande LTDA (CAARG) | Management of the milking process: a case-study of the Alto Rio Grande (CAARG) dairy cooperative

The aim of this work was to assess the milking process in an agricultural cooperative in Lavras, Minas Gerais state. The study was done between August and November/2004, employing a qualitative research methodology that involved the researchers and the cooperative’s employees. Process management promotes the organization and management of information in the company, favoring cost administration and control. The study presented some lines with average costs above R$ 1.51/Km, and others below. This fact could impair the efficiency of the process. To ensure quality, legal parameters were defined, through laboratory analysis, to classify the milk. The observance of the strong and weak points are the best way to maximize the organization’s efficiency. However, these weak points deserve special attention from the CAARG’s decision makers in order to guarantee the cooperative’s performance. The main strategies implemented were financing and allowance of the outgoing tanks, combined with payment according to the volume and quality of the milk. Nevertheless, vertical integration should be adopted through supply contracts or quota definition, which is extremely important in guaranteeing not only the supply, but mainly the quality of the raw-material.

O presente trabalho procurou avaliar o processo de captação de leite para uma cooperativa agropecuária de Lavras, MG. Utilizou-se o método da pesquisa qualitativa que envolveu a ação conjunta entre o pesquisador e os funcionários da cooperativa. A gestão de processos promove a organização da informação e a gestão do conhecimento no âmbito da empresa e favorece o controle e a administração dos custos. O estudo revelou algumas linhas com o custo de quilometragem acima da média e outras abaixo desta. Esse fato poderia estar prejudicando a eficiência dentro do processo. Para efeito de boa qualidade, foram definidos os parâmetros legais para a qualificação do leite recolhido, por meio de análise laboratorial. A observância dos pontos fortes e fracos reflete a melhor forma de maximizar a eficiência da organização. Porém, estes últimos merecem atenção especial dos tomadores de decisões da CAARG, para dar continuidade a um bom desempenho da cooperativa. O financiamento e bonificação de tanques de expansão, assim como o pagamento pelo volume e qualidade do leite, formam as principais estratégias vigentes. Sugere-se, entretanto, que seja adotada a integração vertical por meio de contratos de fornecimento, ou seja, formação de quotas, é extremamente importante, para garantir não só o fornecimento, mas, principalmente, a qualidade da matéria-prima.