Caracterización edafoclimática de tres cultivares de vid con destino a cava | Soil and climate characterization of three vine cultivars destined for cava production | Caracterització edafoclimática de tres cultivars de vinya amb destinació a cava

[ES] El presente Trabajo de Fin de Máster analiza la respuesta morfofisiológica de los cultivares de vid Chardonnay, Parellada y Xarel·lo frente a las condiciones climáticas de la zona vitícola de Requena, mediante el seguimiento de parámetros estructurales y funcionales a lo largo del ciclo fenológico. El estudio se llevó a cabo en la finca experimental “Los Coloraos”, donde se evaluaron variables como la longitud de los sarmientos, el área foliar, el contenido de clorofila (SPAD) y la densidad de tricomas, con el objetivo de identificar estrategias adaptativas propias de cada cultivar. Los resultados muestran diferencias significativas entre cultivares en vigor vegetativo, eficiencia fotosintética y capacidad de adaptación al estrés hídrico y térmico. Xarel·lo sé distingue por su mayor desarrollo estructural, elevada acumulación de clorofila y densidad de tricomas, evidenciando una estrategia robusta frente a condiciones adversas. Parellada presenta un crecimiento más contenido pero eficiente, con buena correlación entre parámetros morfológicos y fisiológicos. Chardonnay, por su parte, exhibe un patrón de crecimiento temprano y vigoroso, aunque con mayor sensibilidad a las variaciones ambientales. Este trabajo aporta información relevante para la selección varietal y para el manejo agronómico en zonas vitícolas con condiciones climáticas variables y, contribuye al conocimiento de la plasticidad adaptativa de la vid en escenarios de cambio climático.

[EN] This Master's Thesis analyzes the morphophysiological response of the grapevine cultivars Chardonnay, Parellada, and Xarel·lo to the climatic conditions of the Requena wine-growing region, through the monitoring of structural and functional parameters throughout the phenological cycle. The study was conducted at the experimental estate Los Coloraos, where variables such as shoot length, leaf area, chlorophyll content (SPAD), and trichome density were evaluated, with the aim of identifying adaptive strategies specific to each cultivar. The results reveal significant differences among cultivars in vegetative vigor, photosynthetic efficiency, and their capacity to adapt to water and thermal stress. Xarel·lo stands out for its greater structural development, high chlorophyll accumulation, and trichome density, indicating a robust strategy against adverse conditions. Parellada displays more contained but efficient growth, with a strong correlation between morphological and physiological parameters. Chardonnay, meanwhile, exhibits an early and vigorous growth pattern, although with greater sensitivity to environmental fluctuations. This study provides valuable insights for varietal selection and agronomic management in wine-growing areas with variable climatic conditions, contributing to the understanding of grapevine adaptive plasticity in the context of climate change.

González Fontán, U. (2025). Caracterización edafoclimática de tres cultivares de vid con destino a cava. https://riunet.upv.es/handle/10251/228752

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