It has been suggested that coagulase-negative staphylococci can serve as reservoirs of virulence genes for other bacteria. This study assessed the presence of such genes in selected isolates recovered from meat of the giant African snail (Achatina achatina). Virulence genes were detected using a polymerase chain reaction targeting specific primers. Two representative isolates were identified using 16S rRNA gene sequencing. The results showed that the staphylococcal enterotoxin A gene (sea) was present in five out of the eight isolates studied. The isolates expressed resistance mainly to three antibiotics: chloramphenicol, norfloxacin and cloxacillin in descending order of incidence. Most importantly, the Staphylococcus sciuri isolate NEDU 181, in addition to being resistant to the three aforementioned antibiotics, also harboured the sea gene. Our findings demonstrate, for the first time, the presence of toxigenic and antibiotic-resistant coagulase-negative Staphylococcus spp. in commercially-available fresh snail meat. With staphylococcal enterotoxin A known to survive cooking temperature, this presents a food safety concern.

The aim of this work was to make histological description of the male and hermaphrodite genital system of escargots of the species Achatina fulica and Achatina monochromatica. Ten adult copies of each species were used for such analysis. After a selective process, weighting and measuring the shell, the specimens were sacrificed by freezing in freezer to -2ºC for approximately 10min. Reproductive organs were exposed by longitudinal incision made in the cranial extremity and by accompanying the sprain of the body, until the tail extremity. Each animal was dissected over a Petri plate, under immersion in 10% phormol for better preservation of the tissues. Representative fragments of each segment of the reproductive system were collected and it was observed that their histological structure did not present evident differences, except for the Achatina fulica ovotestis in which a larger number of pigmented cells was observed in the germinative epithelium than in the same epithelium in the Achatina monochromatica. | O objetivo deste trabalho foi descrever a histologia da via genital masculina e hermafrodita dos escargots das espécies Achatina fulica e Achatina monochromatica. Foram usados 10 exemplares adultos de cada espécie para análise histológica. Após o processo seletivo, pesagem e tomada das medidas da concha, os espécimes foram sacrificados por congelamento em freezer, a -2ºC por aproximadamente 10min. Para a exposição dos órgãos reprodutores foi efetuada uma incisão longitudinal iniciada na extremidade cranial e, acompanhando a torção do corpo, até a extremidade caudal. Cada animal foi dissecado, sobre uma placa de Petri, sob imersão em formol a 10% para melhor preservação dos tecidos. Foram coletados fragmentos representativos de cada segmento do sistema reprodutor e observou-se que a estrutura histológica dos mesmos não apresentou diferenças notórias, com exceção do ovotestis do Achatina fulica, no qual se constatou um número maior de células pigmentadas no epitélio germinativo do que, nesse mesmo epitélio, no Achatina monochromatica.

Este trabalho teve como objetivo fazer um estudo métrico dos segmentos corpóreos do sistema reprodutor das espécies Achatina fulica e Achatina monochromatica, estabelecendo parâmetros comparativos entre ambas, para melhor conhecimento dessas espécies. Foram usados 15 exemplares adultos de cada espécie. Após o processo seletivo, pesagem e tomada das medidas da concha, os espécimes foram sacrificados por congelamento em freezer, a -2ºC por aproximadamente 10min. Retirado o sistema reprodutor, com incisão longitudinal, procedeu-se as medidas de cada segmento. A análise estatística mostrou que, apesar dos espécimes serem mantidos sob as mesmas condições ambientais e alimentares e submetidos ao mesmo tipo de seleção, ocorreram variações no desenvolvimento e tamanho dos órgãos reprodutores. O aspecto morfológico do sistema reprodutor das duas espécies difere macroscopicamente em seus vários segmentos, porém, a disposição e a localização dos mesmos são idênticas. | The objective of this work was to perform a metric study of the reproductive system of the species Achantina fulica and Achatina monochromatica , establishing comparative parameters between both, to improve the knowledge of the species. After the selective process, weighting and measures of the shell, the specimens were frozen in freezer to -2(0)C for approximately 10min as a sacrificing form. For each segments the measures proceeded after the retrieval of the reproductive system through a longitudinal incision. The statistical analysis showed that, in spite of the specimens be maintained under the same environmental and alimentary conditions and submitted to the same selection type, variations happened in the development and size of the reproductive organs. The morphologic aspect of the reproductive system in both species differs macroscopically in several segments; however, the disposition and the location of those segments are identical.