Eggs are important components of the human diet due to their low cost, high protein content and protein related technological features. High digestibility of egg proteins makes it possible to consume alone in the assay of nutritive values. Binding, emulsifying, foaming, gelling, and thickening properties of egg proteins provide an opportunity to use egg in various food products as an ingredient. Therefore, the consumption of egg is increasing with each passing day, however, Salmonella enterica serovar Enteritidis and Salmonella Typhimirum infections have been reported to be egg-born. These serious infections are originated from direct consumption of eggs or unpasteurized food products in which the egg yolk/albumen is added to the formulations such as mayonnaise, salad dressings or merengues. In order to prevent these infections, aforementioned microorganisms must be eliminated from the environment by pasteurization. Commercial pasteurization process is applied with hot water or vapor. Commercial processes include high temperature/short time or low temperature/long-time pasteurization. Although heat treatment is considered the most reliable method in terms of microbiological safety, high temperature and/or long time applications may have adverse effects on functional and nutritional properties of egg proteins. To ensure the microbiological safety of products without sacrificing technological or nutritional properties, researches have been centered upon innovative techniques such as irradiation, pulsed electric field, high hydrostatic pressure, and radiofrequency applications. This review is aimed to bring out the amendments occurred in the egg protein structures in consequence of aforementioned pasteurization methods.

Microalgae can be regarded as an alternative and promising ingredient for food fortification or enrichment. Due to their nutritional composition, especially protein-high composition, they considered as a sustainable protein source for food. The aim of this work was to evaluate the Arthrospira platensis (Spirulina) dry biomass which is knowns as the greater protein and amino acid source in blue-green microalga, as innovative ingredient for newly formulated and produced biscuits and chocolates, for baby and children diets. All samples with Spirulina biomass showed significantly higher protein and amino acid content.

The aim of this study was to evaluate the activities of the biotransformation enzymes (Glutatyon S-Transferase (GST) and cytochrome P450 (CYP1A1)) and metabolic enzyme (Lactate dehydrogenase-LDH) in the liver of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after 24 and 48 hour exposure to 0.5, 1.0 and, 2.0 mg l-1 of Congo red (CR). Enzyme activities were determined by using commercial kits with ELISA method. Congo red altered the activities of GST, CYP1A, and LDH enzymes in liver tissue of O. mykiss in a dose-dependent manner. The statistical differences in GST activities among the groups for 24 and 48 h were significant, but, LDH activities were significant for only 24 h. Exposure duration of CR didn’t affect the biochemical response of rainbow trout. Thus, CR exposure changed the biotransformation and metabolic enzymes, and the changes of these enzymes activities may be used as a potential bioindicator of the CR exposure.

Propofol is used in general anesthesia and sedation. İt is an lipofilic agent and metabolize to inactive form in liver then excreted in the urine. In body it is turnover changes by human serum albumin amount. >97% of propofol is bound to serum albumin. So that hypoalbunemia changes propofol effects. Free form of propopol can pass all membrans such as the blood-brain barrier and the cellular membrane of the cardiac endothelium. Propofol may cause significant myocardial depression, decrease blood pressure and cause life threatining arytmias. Changes in the ratio of free and bound forms of propofol and albumin depending on the dose and duration of administration, the effects of this ratio on cardiac profile are discussed in this study. According to the findings, it was determined that the albumin affinity of propofol decreased in all dose groups in time. Since free HSA and free propofol ratio will increase, this situation is thought to affect the cardiac profile negatively.

Land banking is one of the systems used in the management and planning of agricultural lands. The aim of the study, to examine the land banking system and the reasons for land banking in Turkey, land banking activities with the establishment stage and examine samples in the world. Land banking in the agricultural sector contributes such as improvement in the land market, guiding the land market for sustainable development and land use planning. In addition, the land banking system is shaped according to the needs of each country and there are four approaches to how the market will have a responsibility and intervene in the market. The prevalence of small-scale enterprises, the scattered and multi-piece of farm lands, which are one of the major problems of Turkish agriculture, hinders the efficient use of resources, hampers the use of technology and threatens food security. Therefore, integrating systems such as land banking into agriculture is thought to contribute to the solution of structural problems.

Bu araştırma, fındık üretiminin yoğun olarak yapıldığı Düzce iline bağlı tüm ilçelerde, fındık üreticilerinin tarım sigortası yaptırmaya karar verme sürecinde etkili olan faktörlerin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Düzce il merkezi ve 7 ilçede fındık üretimi ile iştigal eden 96’sı tarım sigortası yaptıran, 223’ü ise tarım sigortası yaptırmayan olmak üzere basit tesadüfi örnekleme yöntemi ile seçilen toplam 319 üretici ile 2016 yılında sahada yüz yüze görüşmek suretiyle anket çalışması gerçekleştirilmiştir. Anket sonucu elde edilen verilerle ilgili yapılan istatistiksel analizde lojistik regresyon yöntemi kullanılmıştır. Araştırmada, bağımlı ve bağımsız değişkenler arasındaki ilişkiyi tanımlayabilmek için mümkün olduğunca en az değişken kullanılarak en yüksek uyum gösterebilecek model kurulmuştur. Kurulan modelde bağımlı değişken olarak tarım sigortası yaptırma/yaptırmama, bağımsız değişkenler olarak da üreticilerin bireysel özellikleri, işletme özellikleri ve bilgi kaynaklarına olan yaklaşımları ele alınmıştır. Her grup için ayrı ayrı analizler yapılmıştır. Analizler sonucunda istatistiksel olarak 15 değişken anlamlı çıkmıştır. Lojistik regresyon analizi sonucu hane halkı sayısı, aylık gelir, fındık arazisi miktarı, ortakçılık/yarıcılık, afet zararı, devlet yardımından faydalanma, sigorta bilgisi ve sigorta eğitim isteğinin üreticilerin tarım sigortası yaptırmaya karar vermelerinde etkili olan en önemli faktörler olduğu belirlenmiştir.

Belediye çöplüğü olarak adlandırılan ve çöplerin düzensiz olarak depolandığı alanlar çevrenin yaşam kalitesini düşürmesinin yanında toprağa ve su kaynaklarına zarar vermektedir. Bu alanların en önemli etkisi depolanan çöplerin içerdiği zararlı maddelerin çevreye yayılması, toprakta birikmesi ve taban suyuna karışmasıdır. Bu çalışmada uzun yıllardır düzensiz çöp depolama alanı olarak kullanılmış olan Çorlu düzensiz çöp depolama alanının, yakınında bulunan tarım alanlarına kirletici etkisi incelenmiştir. Bu amaçla depolama alanı ile Çorlu deresi arasında kalan ve tarım yapılan alandan örneklemeler yapılmıştır. Çöp depolama alanına farklı mesafede 22 noktadan ve 3 farklı derinlikten toplam 66 toprak ve 14 bitki örneği alınmıştır. Toprak ve bitki örneklerinde Magnezum (Mg), Potasyum (K), Kalsiyum (Ca), Fosfor (P), Demir (Fe), Mangan (Mn), Bakır (Cu), Çinko (Zn) analizleri yapılmıştır. Ayrıca verilerin daha kolay anlaşılırlığını sağlamak için, Coğrafi Bilgi Sistemleri (CBS) yardımıyla makro ve mikro elementlerin dağılım haritaları yapılarak, toprak ve bitkide bulunan miktarların daha kolay anlaşılabilirliği sağlanmıştır. Analiz sonuçlarına göre toprakların element içerikleri ile çöp alanı arasında mesafe ile ilgili bir ilişki bulunamamıştır. Araştırma alanının eğimli olması ve bahar yağışlarının topraklarda yıkanmaya neden olması toprakların element konsantrasyonunun değişmesine neden olmuştur. Ayrıca çalışma alanının tekstürü kumlu tından kile kadar değişiklik göstermektedir. Toprak analiz sonuçları kil içeriği yüksek olan noktalarda element konsantrasyonlarının nispeten yüksek olduğunu göstermektedir. Toprakların kirlilik sınıflandırmasına göre tehlikeli metaller içinde yer alan Cu ve Zn sınır değerleri aşmamıştır. Bitkilerde ise Fe hariç Mn, Cu ve Zn içerikleri sınır değerleri aşmamıştır.

Lavandula angustifolia Mill. olarak adlandırılan Lavender, ilaç, kozmetik vb sanayi gibi farklı endüstri kollarında kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı, lavantada farklı hasat saatlerinin verim, uçucu yağ ve uçucu yağ verimine etkilerini belirlemektir. Çalışma, tesadüf blokları deneme deseninde üç tekrarlamalı olarak Karaisalı/Adana ekolojik koşullarında yürütülmüştür. Çiçekli lavender bitkileri beş farklı zamanda saat sabah 8’de başlayarak iki saat aralıklarla hasat edilmiştir. Araştırmada 2014 ve 2015 yıllarında taze herba verimi, kuru herba verimi, drog çiçek verimi, uçucu yağ oranı ve uçucu yağ verimleri incelenmiştir. Hem drog çiçek verimi hem de uçucu yağ verimi bakımından benzer şekilde en yüksek ortalamalar sabah 8’de yapılan, en düşük ortalamalarda saat 14’de yapılan hasattan elde edilmiştir. İki yıllık araştırma sonuçlarına göre yüksek miktarda drog çiçek ve uçucu yağ verimleri elde etmek için sabahın erken saatlerinde hasadın yapılmasının uygun olacağı sonucuna varılmıştır.

Otomasyon, insan müdahalesine ihtiyaç duyulmadan çeşitli cihaz, sistem ve programların işletilmesini sağlayan mekanik, elektronik ve bilgisayar tabanlı bir teknolojidir. Sulama otomasyonu sistemi; çevre, su kaynakları ve üretim maliyeti dikkate alınarak daha az insan gücü, daha kontrollü ve daha kaliteli tarımsal üretim ile planlanmalıdır. Sulama programını sera, tarla ve bahçe bitkileri yetiştiriciliğinde uygulama becerisine sahip olmalıdır. Sulama otomasyonu sistemi bazı işlem basamakları takip edilerek oluşturulmaktadır. Bunlar; sulama programının hazırlanması, sistem bileşenlerinin seçilmesi, projenin hazırlanması, yazılımın hazırlanarak test edilmesi ve sistemin kurulmasıdır. Bu aşamalardan geçirilen sulama otomasyon sistemi, sulama suyunun etkin kullanımını sağlar, işçiliği azaltır, sulama programını izler ve üretim maliyetlerini azaltır. Bu çalışmada, bitki su tüketimine ve bitki kök bölgesindeki nem düzeyine duyarlı sulama otomasyonu sistemlerinin tasarımına yardımcı olabilecek iş akış şemaları oluşturulmuştur.

In this study, the microbial profiles of external top surfaces of beverage cans sold in Izmir markets, and the survival of E. coli on the top surfaces of cans were investigated through the storage period of 0, 10, 20 and 30 days at 4 and 25°C. Total aerobic mesophilic bacteria (TAMB), coliforms and E.coli counts of 100 cans without protective cover and 20 cans with protective cover were examined. The numbers of TAMB on the cans without protective cover were in the range of 0.43-2.20×103 cfu/cm2. Lower bacteria counts in the range of