This paper discusses the factors involved on water consumption and is management on grape crop, as well as the influence of these factors on grape quality and yield and consequently, on wine quality.

A crioconcentração é uma técnica verde de conservação de alimentos. O criodiluído do suco de uva é uma alternativa alimentar saudável constituído de água, minerais, açúcares e compostos bioativos naturalmente elaborados pela videira. Assim, objetivou-se avaliar o uso do criodiluído do suco de uva como bebida.

O uso de tensiômetros é comum no manejo da irrigação, havendo a necessidade, contudo, de se estabelecer valores limites do potencial da água no solo para se evitar a redução da transpiração e o estresse hídrico da cultura. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a relação entre a transpiração e o potencial da água no solo para a cultivar Niágara Rosada, visando estabelecer o valor limite para o uso de tensiômetros. O trabalho foi desenvolvido na Estação Experimental de Viticultura Tropical (EEVT) da Embrapa Uva e Vinho, localizada no município de Jales, SP. As plantas da cultivar Niágara Rosada sobre porta-enxertos IAC 572 foram cultivadas em vasos. A transpiração das plantas (T) foi determinada pela diferença de valores de massa obtida utilizado-se balança digital. O potencial matricial da água no solo foi medido utilizando-se tensiômetros de punção e tensímetro digital. Verificou-se que a partir do potencial de 21kPa a transpiração relativa da cultura apresentou uma tendência de redução. Essa valor de potencial corresponde a 39% da água disponível no solo (AD). Para fins práticos, pode-se estabelecer um valor de potencial igual a 20kPa, como limite mais para se evitar o déficit hídrico na cv. Niágara Rosada.

No processo de adaptação de variedades de uvas apirênicas às regiões nordestina a Crimson Seedless vem se destacando como a mais promissora para as condições Cearense. No Baixo Jaguaribe, região de maior expansão da variedade, a água de irrigação do projeto DIJA, proveniente do rio tem classificação C181, enquanto a água do projeto APODI, de poço profundo é C381.

Este trabalho objetivou caracterizar os processos de trocas gasosas e produtivos em mudas de videiras submetidas a diferentes volumes de água emcondição tropical semiárida.