Resumo O objetivo deste trabalho foi determinar a relação dos indicadores de qualidade da água com o regime de chuvas e os padrões de uso da terra. Foram avaliadas quatro bacias hidrográficas e suas respectivas áreas de preservação permanente (APPs), fontes do reservatório Alagados, no Estado do Paraná. O uso dos solos nas bacias e nas APPs foi mapeado em ambiente de sistema de informações geográficas, e os padrões resultantes foram avaliados quanto ao índice de qualidade das águas (IQA) e ao regime pluvial. A qualidade das águas foi menor nos períodos de verão, quando há maior precipitação e manejo mais intensivo dos solos, com presença de maiores superfícies cultivadas na paisagem. A área total cultivada nas APPs teve efeito negativo sobre a qualidade das águas. Diferenças topográficas, geomorfológicas e pedológicas, bem como sua influência nos padrões de uso dos solos, foram discutidas para possível explanação dos valores observados de IQA nas bacias. A variabilidade dos padrões de IQA entre as bacias, bem com os valores extremos observados de acordo com as estações do ano, evidencia a necessidade de gerenciamento do uso das terras, particularmente no âmbito das APPs, para que sejam mantidos padrões desejáveis de vazão e qualidade das águas do manancial.

El aceite es el componente más importante de la palta y al cual se le atribuye propiedades benéficas para la salud. El objetivo fue analizar la extracción de aceite de palta (Persea americana) de la variedad Fuerte por evaporación rápida de agua. Se realizó la caracterización física del fruto. Se evaluó la disponibilidad de pulpa, en seguida se procedió a pesar 1 kg de pulpa para transferir calor mediante convección para la evaporación rápida de agua, a cada 2 min se pesó y se medió la temperatura por un tiempo de 90 min. Al aceite obtenido se realizó pruebas de calidad en términos de índice de acidez, índice de peróxido, índice de yodo, índice de saponificación y gravedad específica. El fruto de palta presentó la densidad real, densidad aparente, porosidad, diámetro medio geométrico y esfericidad, 1.03 ± 0.01 (kg/m3), 292.149 (kg/m3), 71.85 ± 0.30 (%) y 0.63 ± 0.19, respectivamente. La disponibilidad de pulpa fue 76.68 ± 3.42 (%) y se obtuvo por el método de evaporación rápida de agua (MERA) 29.1% de aceite y presentó valores 0.910 ± 0.00, 1.000, 0.10 (%), 2.20 (meq/kg), 130.20 (g/100 g), 130.00 (mg/g), y 33.60 ± 16.83 (cP) para gravedad específica, Índice de refracción (50 ºC), Índice de acidez, Índice de peróxidos, Índice de yodo, Índice de saponificación y viscosidad, respectivamente. El proceso de extracción por evaporación rápida de agua da fe de que es un proceso viable y rápido, que permitirá abrir posibilidades de dar un valor a la palta. | Tesis | JULIACA | Escuela Profesional de Ingeniería y Arquitectura | Procesamiento, seguridad y gestión en la Industria alimentaria

Orientador : Jonathan Dieter | Monografia (graduação) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Curso de Graduação em Agronomia. | Inclui referências | Resumo : A aplicação deliberada de água residuária de suinocultura (ARS) em solos submetido ao sistema de plantio direto, tem potencial expressivo sobre o aumento na concentração de fósforo total (Pt) nas camadas superficiais, aumentando assim a capacidade de arraste via escoamento superficial durante eventos de precipitação. O objetivo do trabalho foi avaliar os teores de fósforo total em dois períodos distintos: Após a aplicação de adubações (APA) e após o ciclo da cultura do milho (APC). Para o período APA foram utilizadas ARS nas concentrações de (0, 75, 150, 225 e 300 m3 ha-1 ) juntamente com as doses de adubação mineral (ADM) a 0,05 metros de profundidade nas doses de (0%, 25%, 50%, 75% e 100%) recomendadas para a cultura. As parcelas utilizadas foram lisímetros suspensos com área de 0,70 m², solo caracterizado e submetido ao sistema de plantio direto. Após a aplicação das adubações (orgânica e mineral) foram simuladas precipitações em diferentes intensidades (Ip) (45, 60, 75, 90 e 105 mm h-1 ) nas parcelas submetidas também a declividades (i) distintas (4%, 9%, 14%, 19% e 24%). No período APC ocorreu apenas simulações de diferentes Ip sobre os restos vegetais da cultura. A coleta da solução escoada da superfície teve duração de 72 minutos, para o período APA e APC. As amostras, encaminhadas para análises laboratoriais com as devidas identificações. Determinaram-se as concentrações de Pt das amostras coletadas totalizando 28 ensaios. Utilizou-se delineamento composto central rotacional (DCCR), em planejamento fatorial completo 24 , com pontos axiais (a = (2n ) 1/4). Observou-se que as concentrações de Pt tem relação positiva com os fatores independentes, e que a ARS é o fator de maior influência no aumento da concentração de Pt na solução escoada seguido da i e a Ip. A redução nos teores de Pt após o período APC foram expressivas em relação ao período APA, no entanto as concentrações atingidas nos dois períodos foram superiores as estabelecidas pela legislação, tendo, portanto, potencial de contaminação ambiental.

Orientador : Prof. Dr. Eduardo Luis Cupertino Ballester | Coorientador : Profª. Drª. Eliane Cristina Gruska Vendruscolo | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina, Programa de Pós-Graduação em Aquicultura e Desenvolvimento Sustentável. Defesa: Palotina, 29/07/2016 | Inclui referências : f. 37-41 | Resumo: A carcinicultura é uma atividade reconhecida pela geração de impactos ambientais, seja pelos efluentes contendo nitrogênio e fósforo lançados sem tratamento no ambiente, ou pela utilização e possível escape de espécies exóticas. Nesse sentido, foram criadas formas de mitigar tais efeitos negativos, como o sistema fechado de criação que previne escapes de organismos e estimula a ciclagem dos nutrientes na água, e através da adição de microrganismos probióticos, que estimulam a saúde dos organismos criados. Este trabalho avaliou o uso de probiótico contendo as espécies Bacillus subtilis e Bacillus licheniformis na criação de juvenis do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii em sistema de bioflocos, durante 40 dias. Os juvenis (0,12 g ± 0,32) foram colocados em 16 unidades experimentais com área de 0,20 m², volume útil de 50L, e densidade equivalente de 150 m². Os tratamentos foram organizados em: Controle (sem adição de probiótico), 2 ppm (1,08.10^5 UFC. g^-1), 4 ppm (2,17.105 UFC. g^-1) e 6 ppm (3,25 .10^5 UFC. g^-1), distribuídos aleatoriamente nas unidades experimentais com 4 repetições cada. Foram realizadas análises microbiológicas nos dias 0, 20 e 40 do estudo, para verificação da abundância das bactérias probióticas na água de criação e no hepatopâncreas dos camarões. Os resultados indicaram maior presença de B. subtilis no hepatopâncreas, e B. licheniformis na água, sendo as espécies diferenciadas pela morfologia das colônias e confirmadas pela técnica de Reação em Cadeia da Polimerase, utilizando primers específicos. Este estudo demonstrou que concentrações a partir de 1,08.10^5 UFC. ^g -1 contribuem para melhor sobrevivência de M. rosenbergii em sistema BFT. Palavras-chave: Carcinicultura, Bioflocos, Bacillus spp. | Abstract: Shrimp farming is an activity known by the generation of environmental impacts, either by effluent containing nitrogen and phosphorus released into the environment without treatment or the use and possible escape of exotic species. Therefore new technologies were developed to mitigate such adverse effects , such as creating closed culture system which prevents escapes and stimulates cycling of nutrients in the water, and the addition of probiotic microorganisms. This study evaluated the use of probiotics containing Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis during the production of the freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii juveniles in biofloc system during a 40 days trial. Prawn juveniles (0.12 ±0.32 g) were randomly distributed in 16 experimental units with 0.2 m² an 50 L at stocking densities equivalent to 150 prawns/m². Four treatments with four replicates were evaluated: Control (without probiotic addition), 2ppm (1,08.10^5 UFC. g ^-1), 4 ppm (2,17.10^5 UFC. g ^-1) e 6 ppm (3,25 .10^5 UFC. g ^-1). Microbiological analysis was performed at days 0, 20 and 40 to verify probiotic bacterial concentrations in the water and in digestive glands of prawns. Results demonstrated higher number of B. subtilis in the digestive gland and of B. licheniformis in the water of probiotic treatments. Species were identified through morphological analysis and confirmed by Polymerase Chain Reaction using specific primers. This study demonstrated the prawns reared in the presence of probiotics achieve significant higher survival (p<0.05). Keywords: Prawn farming. Biofloc, Bacillus spp.

Water quality was determined by benthic macroinvertebrates in the Carrizal sub-basin during the rainy season (March to April) and dry (July-August) 2016. For this six sampling stations were established along the river, where a stretch of 100 meters long and each station is evaluated, taking five subsamples. Using networks kick and Surber 1741 individuals belonging to 33 families and 6 orders of the class Insecta he was captured. The average diversity in this ecosystem, calculated with the Shannon-Weaver index and compared with the scheme Dorris and Wilhm and places it in the 1-3 range, which shows that the sub-basin has a moderate pollution. On the other hand, the EPT and BMWP, indexes agreed on the qualification of water Carrizal subbasin, showing a regular attribute of water according to the results in stations E1 "Quiroga," E5 "Estancillas" and E6 "Tosagua"; while stations E2 "Measles" E3 "Paradise" and E4 "Calceta" showed good quality. Three physical parameters (pH, DO and temperature) were evaluated. DO was positively correlated to BMWP but temperature, negatively correlated. The physical variables showed acceptable limits during both seasons. By application of biological index water quality in Carrizal River’s subbasin goes from good (2, 3 and 4 station) to low (station 5) caused by factors such as the damming of the river bed, removal of riparian vegetation, etc. | Se determinó la calidad del agua mediante macroinvertebrados bentónicos en la subcuenca Carrizal, durante la época lluviosa (marzo a abril) y seca (julio a agosto) de 2016. Para esto se establecieron seis estaciones de muestreo a lo largo del río, donde se evaluó un tramo de 100 metros de longitud por cada estación, tomándose cinco submuestras. Usando redes de patada y surber se capturó 1741 individuos pertenecientes a 33 familias y 6 órdenes de la clase Insecta. La diversidad media en este ecosistema, calculada con el índice Shannon-Weaver y comparada con el esquema de Wilhm y Dorris la ubica en el rango 1-3, lo que muestra que la subcuenca presenta una contaminación moderada. Por otro lado, los índices EPT y BMWP, concordaron en la cualificación del agua de la subcuenca Carrizal, demostrando un atributo regular del agua en las estaciones E1 “Quiroga”, E5 “Estancillas” y E6 “Tosagua”; mientras que las estaciones E2 “Sarampión”, E3 “Paraíso” y E4 “Calceta” presentaron calidad buena. De los tres parámetros físicos (pH, OD y temperatura) evaluados, solo el OD correlacionó positivamente y la temperatura negativamente con el BMWP. Las variables físicas mostraron valores dentro de los límites aceptables de acuerdo a la legislación ecuatoriana durante las dos épocas; según los índices biológicos la calidad del agua de la subcuenca del Carrizal va desde buena (estaciones 2, 3 y 4), regular (estaciones 1 y 6) a escasa (estación 5) causada por factores como el represamiento del cauce del río, remoción de la vegetación ribereña, etc.

Abstract The objective of this work was to determine the relationship of water quality indicators with rainfall regime and land use patterns. Four watersheds and their respective permanent protected areas (APPs), sources of the Alagados reservoir, in the state of Paraná, Brazil were evaluated. Land use at basin level and in the APPs were mapped in a geographic information system environment, and the resulting patterns were evaluated as to their relation with the water quality index (IQA) and rainfall regime. Water quality decreased in the summer periods, when higher average rainfall and more intensive land management were present, with larger cultivated areas in the landscape. Total cultivated area in the APPs had negative effect on water quality. Differences in topography, geomorphology, and soil types, as well as their effect on land use patterns, were discussed as a potential explanation for the observed values of the IQA in each basin. The variability of the IQA patterns among watersheds, as well as the extreme values observed according to the season, highlights the demand for land use planning, particularly within the APPs, in order to ensure desirable patterns of water flow and quality in the wellspring. | Resumo O objetivo deste trabalho foi determinar a relação dos indicadores de qualidade da água com o regime de chuvas e os padrões de uso da terra. Foram avaliadas quatro bacias hidrográficas e suas respectivas áreas de preservação permanente (APPs), fontes do reservatório Alagados, no Estado do Paraná. O uso dos solos nas bacias e nas APPs foi mapeado em ambiente de sistema de informações geográficas, e os padrões resultantes foram avaliados quanto ao índice de qualidade das águas (IQA) e ao regime pluvial. A qualidade das águas foi menor nos períodos de verão, quando há maior precipitação e manejo mais intensivo dos solos, com presença de maiores superfícies cultivadas na paisagem. A área total cultivada nas APPs teve efeito negativo sobre a qualidade das águas. Diferenças topográficas, geomorfológicas e pedológicas, bem como sua influência nos padrões de uso dos solos, foram discutidas para possível explanação dos valores observados de IQA nas bacias. A variabilidade dos padrões de IQA entre as bacias, bem com os valores extremos observados de acordo com as estações do ano, evidencia a necessidade de gerenciamento do uso das terras, particularmente no âmbito das APPs, para que sejam mantidos padrões desejáveis de vazão e qualidade das águas do manancial.

Resumen: La carpa (Cyprinus carpio) es producida en varios países, pero su valor comercial puede ser bajo, y una forma de dar valor agregado es obtener productos cárnicos con base a este tipo de carne. En la elaboración de dichos productos, los ingredientes pueden afectar sus propiedades termo físicas finales. El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del agua añadida, cantidad de grasa, fosfatos y carragenina sobre la calidad y estabilidad de un producto cárnico emulsionado tipo salchicha, usando carne de carpa. Se realizaron dos experimentos sucesivos con 12 tratamientos, cada uno con un diseño completamente al azar. Con los datos se realizó un análisis de varianza y la prueba de Tukey (p≤0.05). En las salchichas se midió color, perfil de textura (TPA), fuerza al corte con navaja de Warner-Bratzler, celda de Kramer, penetración de calor, actividad de agua y pérdidas por cocción. Los resultados muestran aumento de dureza, elasticidad y resiliencia con mayor cantidad de grasa y fosfatos, con menor inclusión de carne y agua añadida; contrario a la cohesivid3r34ncorporar en su elaboración fosfatos, carragenina, grasa de cerdo y agua. | Abstract: Carp (Cyprinus carpio) is produced in several countries, although its commercial value may be low, and a way of adding value is to generate meat products based on this type of meat. In the preparation of such products, the ingredients may affect their final thermal and physical properties. The aim of this study was to evaluate the influence of added water, amount of fat, phosphates and carrageenan on the quality and stability of an emulsified sausage produced with carp meat. Two successive experiments were carried out with 12 treatments, each with random designs. With the data, an analysis of variance was carried out, along with a Tukey test (p≤0.05). Sausages were measured for color, texture profile (TPA), firmness when cut with a Warner-Bratzler blade, Kramer shear cell, heat penetration, water activity and losses due to cooking. Results show an increase in firmness, elasticity, and resilience with more fat and phosphates, with a lower inclusion of fat and added water; contrary to cohesiveness. Brightness values (B*) increasing when including phosphates; the use of carrageenan increased the firmness of the product and the values for b*. Thermal diflusivity fluctuated between 7.1 and 9.6X10-4m2 s-1 with the use of carrageenan, fat, and water. This indicates that sausages can be produced with better elasticity, resilience, cohesiveness, firmness, and color when including phosphates, carrageenan, pig fat, and water in their preparation.

Resumo do IX Congresso de Agroecologia. | O presente estudo objetivou fazer a avaliação do uso das cisternas de placas construídas no assentamento Taquaral em Corumbá MS pela CPT e BID, em 16 propriedades, sete (7) cisternas construídas pela CPT em sistema educativo e nove (9) cisternas construídas em projeto de grande porte financiado pelo BID. Foram avaliadas as formas de uso das cisternas pelos dois grupos de agricultores utilizando questionário semiestruturado com perguntas abertas e fechadas. Os resultados mostraram que os agricultores não têm estratégias claras de convivência com a seca, embora vários adotem tecnologias que poderiam ser massificadas. Observou-se que 70% agricultores que construíram a cisternas no sistema educativo a utilizam para os fins inicialmente propostos, enquanto que 70% dos agricultores do segundo grupo a utilizam como reservatório para agua salobra, o que não era o objetivo inicial.

O objetivo deste artigo é analisar o desempenho econômico da produção de feijão no sistema de plantio direto e convencional no Município de Água Fria Goiás. Especificamente analisar e comparar economicamente a cultura de feijão nos sistemas de plantio direto e convencional. A partir dos dados foi estimado custo médio, custo total, valor da venda da produção e retorno líquido desses sistemas de plantio. Considerou-se a hipótese que o sistema de produção com plantio direto deve apresentar um maior nível de produtividade e lucro do que o sistema de plantio convencional. Logo, a hipótese foi aceita porque o sistema de plantio que apresentou maior produtividade e lucro por hectare foi o de plantio direto com a variedade de feijão roxo, a qual apresentou uma produtividade de 32.5 sacas por ha. Logo, sendo com pequena diferença produtiva o sistema de plantio convencional com a variedade BRS carioca Estilo 30 sacas/hectare no plantio convencional.