El proyecto que lleva por título propuesta de gestión ambiental para la reducción de consumo de agua dentro del proceso de producción de la planta procesadora de leche U.H.T y pasteurizada Colanta, incluye en su primera fase el reconocimiento general de la planta y un análisis de las diferentes etapas y equipos de los procesos productivos, en la segunda fase se describe la metodología y los resultados de la recolección de datos de consumo de agua por área, durante la tercera fase se identificó que el punto de mayor consumo de agua corresponde a la etapa de limpieza de los equipos utilizados dentro del proceso, por esta razón se le dio mayor relevancia a este punto y se procedió a realizar una revisión y análisis tanto documental como practica sobre el funcionamiento de esta etapa, a partir de esta revisión se encontró que los parámetros que determinan el consumo de agua en la etapa de limpieza es el flujo (l/h) de las soluciones de limpieza y el tiempo (s) en que tarda cada secuencia de limpieza . De acuerdo con lo anterior en la cuarta fase se estructuró una propuesta para realizar un seguimiento al agua que sale por la tubería de retorno de la etapa de limpieza con el fin de analizar las características con las que sale el agua al terminar su paso por el proceso de limpieza, y de esta manera determinar el momento preciso medido en segundos en que el agua sale con características iguales o similares a las iniciales y así reducir el tiempo que toma la secuencia de lavado, todo esto con el fin de dar cumplimiento al objetivo principal del proyecto reducir el consumo de agua garantizando la correcta limpieza de los equipos. Las características del agua que fueron tomadas en cuenta para este análisis fueron el pH, la temperatura y la turbiedad. El resultado de este seguimiento se especifica en la quinta fase donde se propone una reducción a corto plazo en un mes de 629,5 m3 y a mediano plazo en un año de 7.554,7 m3 de agua en la operación de lavado, esta reducción trae consigo beneficios económicos aproximados mensualmente de $ 2.597.572,8 y anualmente de $ 31.170.872,6, estos beneficios se podrán evidenciar en el valor del servicio de acueducto y alcantarillado. Estos resultados constituyen una propuesta de gestión ambiental enfocada a un proceso industrial, esta propuesta permite minimizar los efectos negativos generados por las prácticas desarrolladas dentro de Colanta y maximizar los beneficios tales como el mejoramiento de la competitividad en el sector, la imagen corporativa y reducción en gastos de producción. | Ingeniero Ambiental | Pregrado

Orientador : Jose Tarciso Fialho | Monografia (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Curso de Especialização em Economia e Meio Ambiente. | Inclui referências

A atividade suinícola vem crescendo muito nos últimos anos, sendo a principal forma de criação em galpões de confinamento. Como consequência, tem-se o aumento na geração de dejetos de suínos em pequenas áreas, o que eleva o risco ambiental da atividade. Nessas condições, o uso de sistemas alagados construídos (SACs) apresenta-se como alternativa a ser estudada, pois estes apresentam reduzido custo de implantação e relativa facilidade de operação. No presente estudo teve-se o objetivo de avaliar a remoção de poluentes da água residuária de suinocultura (ARS) por SACs, a contribuição de espécies vegetais para tal, o comportamento hidrodinâmico no interior dos SACs e a obtenção do ajuste de modelos matemáticos de cinética de primeira ordem para determinação dos coeficientes de degradação da matéria orgânica nos SACs. Implantou-se 3 SACs, utilizando argila expandida como meio suporte, sendo um cultivado com Polygonum punctatum (SACE), outro cultivado com Chrysopogon zizanioides (SACV) e um SAC mantido como controle, que não foi cultivado (SACC). O sistema foi instalado na Fazenda Água Limpa, zona rural de Viçosa-MG. Cada SAC era composto por 3 unidades (cochos de polietileno de alta densidade) em série, tendo cada unidade dimensões de 0,35 x 0,49 x 1,95 m. A ARS afluente era proveniente de um reator anaeróbio híbrido e apresentou carga orgânica média de 270 kg ha-1 d-1 de DQO. Para um tempo de retenção hidráulica nominal (τ) de 3,21 dias, obteve-se remoção de DQO, DBO, N-total (NT) e P-total (PT), ao longo do período experimental, com eficiências médias de 80, 85, 38 e 51% (SACC), 83, 89, 48 e 69% (SACE) e 80, 81, 36 e 45% (SACV), respectivamente. No SAC cultivado com Polygonum punctatum (SACE), observou-se o melhor desempenho na remoção de poluentes. Foram obtidas produtividade, em termos de matéria seca, de 2,79 g m-2 d-1 e 1,91 g m-2 d-1e remoções, da carga aplicada, de Ntotal de 1,54 e 1,01% e de P-total de 0,81 e 1,19%, respectivamente, para o Polygonum punctatum (erva de bicho) e o Chrysopogon zizanioides (capim vetiver). Nas duas amostragens realizadas ao longo do perfil dos SACs observou-se: elevação do pH, diminuição dos valores de CE, redução na concentração de turbidez e decaimento da concentração de NTK ao longo do comprimento dos sistemas. Para o estudo hidrodinâmico foram adicionados traçadores, a fim determinar o grau de dispersão dos poluentes no interior dos SACs e o tempo de retenção experimental (τR). Com relação ao τR observou-se redução do tempo para 3,12 dias no SACC, enquanto que, nos SACE e SACV, observou-se aumento para 4,14 e 4,11 dias, respectivamente. Observou-se grande dispersão em todos os sistemas. As concentrações de DQO ao longo do comprimento dos SACs foram utilizadas para ajuste dos modelos cinéticos de 1ª ordem que descrevem o decaimento da matéria orgânica ao longo dos SACs. Os modelos que apresentaram melhor ajuste aos dados experimentais, foram o modelo de escoamento pistonado com concentração residual, o modelo de tanque em mistura completa e o modelo de Shepherd et al. (2001). | Pig activity has been increasing in the last years and the main form of creation is in confinement barns. As a result, there has been an increase on generation of swine manure in small areas, which increases the environmental risk of activity. Under these conditions, the use of constructed wetlands (CWs) presents as an alternative to be studied, because it has a low-cost of implementation and it s easy to be operated. The objectives of this study were to evaluate the removal of pollutants from swine wastewater by CWs, the contribution of plants species for this, the hydrodynamic behavior in the CWs and the setting of mathematical models of first-order kinetics to determine the coefficients of organic matter degradation in the CWs. Three CWs was implanted, using expanded clay as a support media, one was cultivated with Polygonum punctatum (CWE), another was cultivated with Chrysopogon zizanioides (CWV) and one was uncultivated (CWC) used as a control. The system was installed on the Água Limpa Farm, countryside of Viçosa-MG. Each CW was composed of three units (troughs of high density polyethylene) in series, each unit having dimensions of 0.35 x 0.49 x 1.95 meters. The swine wastewater influent was deriving from a hybrid anaerobic reactor and had organic matter load average of 270 kg ha-1 d-1 COD. For a nominal hydraulic retention time (τ) of 3.21 days, we obtained the removal of COD, BOD, total N (NT) and total P (PT) over the experimental period, with average efficiencies of 80 , 85, 38 and 51% (CWC), 83, 89, 48 and 69% (CWE) and 80, 81, 36 and 45% (CWV), respectively. In the CW cultivated with Polygonum punctatum (CWE), we observed the best performance in the removal of pollutants. Based on dry matter, the productivity obtained was 2.79 g m-2 d-1 and 1.91 g m-2 d-1, the removal of the total N applied load was 1.54 and 1.01 % and total P was 0.81 and 1.19% for Polygonum punctatum and Chrysopogon zizanioides, respectively. In two samples collected along the length of CWs was observed: increase in pH, EC values decreased, reducing the turbidity concentration and the total Kjeldahl-N concentration decay along the systems length. To study the hydrodynamic, tracers were added in order to determine the degree of dispersion of pollutants within the CWs and the experimental retention time (τR). Observing τR, can be noted the reduction on the time retention to 3.12 days in the CWC, whereas in the CWE and CWV observed increased to 4.14 and 4.11 days, respectively. The dispersion value was high in all wetlands. The concentrations of COD along the length of the SACs were used to adjust the kinetic models that describe a first-order decay of organic matter over the CWs. The models that showed a better fit to the experimental data were the plug flow model with residual concentration, the model of continuous stirred tank reactor and the model of Shepherd et al. (2001). | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

RESUMEN En El Salvador año con año el cultivo de tilapia aumenta considerablemente convirtiéndose en una fuente de ingreso económico para la población salvadoreña en especial para los habitantes del cantón Atiocoyo, San Pablo Tacachico, en el departamento de La Libertad, quienes se dedican a ello y según datos de Dirección de Desarrollo de la Pesca y la Acuicultura CENDEPESCA son la zona a nivel nacional con mayor producción de tilapia siendo una dificultad de que no hay un estudio que indique cómo está la calidad microbiológica de la tilapia si esta es ó no apta para el consumo humano, por ello con este propósito se determinó el perfil bacteriológico de la (Orechromis niloticus) tilapia fresca y su respectiva agua de estanque proveniente de 10 granjas de Atiocoyo. El estudio consistió en realizar un diagnostico de las instalaciones de las granjas de cultivo por medio de una guía de inspección basada en las Buenas Practicas Acuícolas en la mayoría de granjas a excepción de la granja N°10 que no cumplen las Buenas Practicas Acuícolas lo que hace que no se implementen los requisitos que esta especifica y que incluyan aspectos para optimizar y garantizar la calidad de la crianza de tilapias, también se determino la presencia de Staphylococcus aureus y Escherichia coli. En las manos de los manipuladores que están en contacto directo con la tilapia fresca identificándose en 9 de 10 muestras Staphylococcus epidermidis y Escherichia coli lo cual indica malas practicas higiénicas de parte de los manipuladores. Se determino que el agua de los estanques tiene cargas bacterianas de Coliformes totales y Coliformes fecales aunque estan dentro de los limites aceptables. Se investigo en 90 tilapia fresca (carne y vísceras) la presencia de: Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella sp, Vibrium parahaemolyticus y Listeria monocytogenes siendo asi el 100% de las muestras negativas a la presencia de alguna de estas bacterias, aunque tanto en carne como en vísceras si se logro identificar Listeria sp y Vibrium sp en la granja N°3. La bacteria que se identifico en 80 muestras de tilapias fue Escherichia coli, lo cual se le atribuye a que tanto en manipuladores como en el agua hay contaminación de origen fecal por ende en vísceras y carne de tilapia es normal que se encuentre Todos estos resultados fueron comparados con las respectivas normas para el caso de los manipuladores con la normativa de Perú del Ministerio de Salud para superficies vivas (manos), para el agua del estanque con la normativa de aguas recreacionales Organización Mundial para la Salud OMS y para la tilapia con la normativa del Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.50:08. Por lo que se recomienda que las granjas de cultivo del cantón Atiocoyo implementen los procedimientos de las Buenas Prácticas Acuícolas e Higiénicas y que realicen estos análisis bacteriológicos a la tilapia y al agua del estanque por lo menos una vez cada año. Los resultados obtenidos fueron entregados a las autoridades del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) quienes se los darán a conocer a los productores de tilapia del cantón Atiocoyo.

This research was conducted in the city of Babahoyo in the experimental farm of St. Paul's school of veterinary medicine faculty of agricultural sciences that is located at km 7/2 pathway to the Montalvo province of the rivers with an average temperature of 25.2 ° C, located 8msnm.cuya geographical location is 1 ° 46 'south latitude 97 ° "27 °" west latitude and average annual rainfall of 1800mm. Counted with duration of 42 days and used a total of 200 Hubbard broiler line Peterson, divided into 4 groups of the same age and each counted with 50 chickens, which acted as a treatment plot, and plot control experimental treatment respectively. The purpose of the proposed research was to evaluate the effect of orally administered product EM.1 in broiler chickens in the city of Babahoyo. We all work health, biological and food daily without significant developments in regard to serious problems or not solvable in a period of time that interferes with the final outcome of the investigation. It took the weight recorded weekly and daily food consumption values, water consumption, mortality and inverted values (production costs). The data were analyzed using completely randomized design; we determined that there was high statistical significance (P ≤ 0.05). Cumulative feed conversion in treatment 3 (2.06) was the best. Percent mortality was 2% for treatment 1, 2, 3 while for the control was 0%. | El presente trabajo de investigación se realizo en la ciudad de Babahoyo, en la granja experimental san pablo de la escuela de medicina veterinaria y zootecnia de la facultad de ciencias agropecuarias que se encuentra ubicada en el km 7/2 de la vía a Montalvo de la provincia de los ríos con una temperatura promedio de 25.2°C, ubicada a 8msnm.cuya localización geográfica es 1°46” de latitud sur 97°” 27°”de latitud oeste y una precipitación promedio anual de 1800mm. Conto con una duración de 42 días y se utilizaron un total de200 pollos broiler de línea Hubbard Peterson, distribuidos en 4 grupos de la misma edad y cada uno conto con 50 pollos, las cuales hicieron las veces de parcela de tratamiento, testigo y parcela de tratamiento experimental respectivamente. La finalidad de la propuesta de investigación fue evaluar el efecto del producto EM.1 administrado vía oral en pollos de engorde en la ciudad de Babahoyo. Se realizaron todas las labores sanitarias, biológicas y de alimentación diariamente, sin novedades de importancia en lo que respecta a problemas graves o no solucionables en un periodo de tiempo que interfiera en el resultado final de la investigación. Se tomo el peso semanalmente y se registraron diariamente los valores de consumo de alimento, consumo de agua, mortalidad y valores invertidos (costos de producción).

The design of the Rovni Lake reservoir in the Kolubara District, western Serbia, is the basis for the regional water-supply system there. The design was promoted as an example of integrative and sustainable water management, with regard to the planned provision for long-term municipal water supply in the Kolubara region, as well as for the regulation of the downstream river flow. Hydrogeological analyses, however, have indicated three key issues that contest this sustainable water-management model: (1) the capability of the available groundwater sources to fully meet the drinking water demands in the region, (2) a pronounced risk of water loss from the reservoir, and (3) a pronounced risk of karst aquifer contamination. The Rovni project ignores the hydrogeological properties of a karst aquifer and thereby needlessly threatens the groundwater resource. Hence, modifications to the project are recommended in order to mitigate or eliminate the most significant construction and ecological risk factors and to improve sustainable exploitation and integrative water-resource management.

A dissertação tem o objetivo de realizar uma discussão sobre as limitações, do ponto de vista político e institucional, à universalização do acesso aos serviços públicos de abastecimento de água e esgotamento sanitário em localidades rurais do Estado da Bahia, com enfoque em quatro diferentes tipos de prestação desses serviços. Tal propósito justifica-se pelo fato de as atuais políticas públicas de saneamento básico não contemplarem as localidades rurais de forma objetiva. O percurso metodológico seguido, após a escolha dos municípios e localidades, fez uso de observação participante, entrevistas com análise de discurso e análise documental. Os resultados evidenciaram a influência que as características patrimonialista e clientelista do Estado brasileiro têm na prestação e definição das políticas públicas de saneamento básico para as localidades rurais. Mostraram também a discrepância entre a população excluída do acesso nas zonas urbana e rural, a fragilidade da estrutura e instituições responsáveis pelos serviços públicos de abastecimento de água e de esgotamento sanitário nos municípios e no âmbito estadual. Das discussões realizadas é possível perceber que os atores envolvidos no processo ainda não veem os aspectos políticos e institucionais como principais limitadores à universalização dos serviços. Apesar disso, concluiu-se pela relevância desses aspectos quando da indefinição de atribuição das instituições ligadas à área de saneamento básico e o sentimento de posse com o qual os gestores tratam os serviços públicos.

The progress of Santa Maria had as one of its consequences the environmental degradation of urban streams. The importance of this study is given in the presentation of an alternative and new methods of work for the rehabilitation of rivers slopes of the city. It was chosen as a stretch of creek Cancela, located in the Park of CACISM (Câmara de Comércio Indústria e Serviços de Santa Maria) or Park of Tamanday, between the districts Nossa Senhora Medianeira and Nonoai, in order to reshape, stabilize and restore ecologically the place building a cribwall vegetated with Hedychium coronarium. It was aimed to analyze the development of the specie in the structure by counting the shoots and monitor the stability of the slope. To this end, the cribwall was divided into three portions: the portion "A" understood the section near the bridge, the portion "B" was located in the center portion of the cribwall, and "C" is further upstream. Each plot was subjected to three treatments, as follows: T1 - water line, T2 - middle of the cribwall and T3 loud of the slope. In 90 days of the experiment, the T1 (water line) obtained the best results, because at this point the Hedychium coronarium showed a higher number of shoots with an average of 3.65 shoots per linear meter. In assessing the biotechnical potential of Hedychium coronarium in the structure, it was shown that this herbal specie can be used by soil bioengineering, there is need to test other species together. With the action of public and private sector, residents and the community, were able to observe an innovative form of environmental remediation. This work enabled the development of new researches being undertaken by students of the Graduate Forestry at UFSM. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico | O progresso de Santa Maria teve como uma de suas conseqüências a degradação ambiental dos cursos de água urbanos. A importância desse estudo se dá na apresentação de uma alternativa e de novos instrumentos de trabalho para a recuperação dos taludes fluviais da cidade. Elegeu-se um trecho do arroio Cancela, situado no Parque da CACISM (Câmara de Comércio Indústria e Serviços de Santa Maria) ou Parque da Tamanday, entre os bairros Nossa Senhora Medianeira e Nonoai, com o objetivo de remodelar, estabilizar e recuperar ecologicamente o local por meio da construção de uma parede Krainer vegetada com Hedychium coronarium J. Köning (cardamomo). Buscou-se analisar o desenvolvimento da espécie na estrutura com contagem das brotações e monitorar a estabilidade do talude. Para isso, a parede foi dividida em três parcelas: a parcela A compreendeu a seção próxima a ponte; a parcela B localizava-se no centro da parede e a parcela C , mais a montante. Cada parcela foi submetida a 3 tratamentos, sendo: T1 linha d água; T2 meio da parede e T3 no alto do talude. Aos 90 dias da instalação do experimento o tratamento T1 (linha d água) obteve os melhores resultados, pois nesse ponto o Hedychium coronarium mostrou um maior número de brotações, com uma média de 3,65 brotações por metro linear. Ao avaliar o potencial biotécnico do Hedychium coronarium na estrutura, comprovou-se que essa espécie herbácea pode ser utilizada pela engenharia natural, havendo a necessidade de testar outras espécies em conjunto. Com a atuação do poder público e da iniciativa privada, moradores e pessoas da comunidade puderam observar uma forma de recuperação ambiental inovadora. Esse trabalho possibilitou o surgimento de outras pesquisas que estão sendo desenvolvidas por alunos do curso de Graduação em Engenharia Florestal da UFSM.