Water is a limited resource, hence everything about its commercialization and use have high interest. One of the sectors that greater use does is the agriculture, arriving to allocate 70%. Thus, it results of big interest to know the use that is doing in this sector, crops with irrigations and possibilities of growth. A suitable management of this resource is vital, existing for this normative specific, more advanced in the developed countries. But these are precisely those that less potential of growth have, being of greater interest the countries in road of development, where the increase of the extraction of this well for irrigation presents greater values in a temporary horizon from now to the year 2030. Thus, in the present work has been selected a total of 12 countries with potential of growth in the use of the water in the agriculture (Turkey, Morocco, Algeria, Mexico, Peru, Tunisia, Romania, Ethiopia, Egypt, Mauritania, India and Green Cape), of which has done an analysis of the current state of the agriculture and use of the water, for finally to argue about the global way the state of the water in the agriculture and expectations of growth.  By 2030, figures for an increase of 14% in the extraction of water for irrigation are expected; which it will mean an 8% use of renewable water resources. In addition, the Latin American region has the largest renewable resources and the least expected extraction, in contrast to North Africa and the Near East, where resources are scarcer and extraction will approach 50%.Key words: Agricultural sector, cultivation, irrigation, developing country, resources | El agua es un recurso limitado. De ahí que todo lo relacionado con su comercialización y uso sea de alto interés. Uno de los sectores que mayor uso hace es la agricultura, llegando a destinarse el 70%. Por ello resulta de gran interés conocer el uso que se está haciendo en este sector, cultivos con riegos y posibilidades de crecimiento. Una gestión adecuada de este recurso es vital, existiendo para ello normativas específicas, más avanzadas en los países desarrollados. Pero estos son precisamente los que menos potencial de crecimiento tienen, siendo de mayor interés los países en vía de desarrollo, donde el incremento de la extracción de este bien para regadío presenta mayores valores en un horizonte temporal de aquí al año 2030. Por ello, en el presente trabajo se han seleccionado un total de 12 países con potencial de crecimiento en el uso del agua en la agricultura (Turquía, Marruecos, Argelia, México, Perú, Túnez, Rumanía, Etiopía, Egipto, Mauritania, India y Cabo Verde), de los cuales se ha hecho un análisis del estado actual de la agricultura y uso del agua, para finalmente discutir de modo global el estado del agua en la agricultura y expectativas de crecimiento. Para el 2030 se esperan unas cifras de incremento del 14% de extracción de agua para regadío, lo que supondrá un uso del 8% de los recursos hídricos renovables. Además, la región de América Latina es la que cuenta con mayores recursos renovables y menor extracción esperada, en contraposición con África del Norte y el Cercano Oriente, donde los recursos son mucho más escasos y la extracción se acercará al 50%.Palabras clave: cultivo, país en vía de desarrollo, recurso, sector agrícola, regadío | L’eau étant une ressource limitée, tout ce qui a trait à sa commercialisation et à son utilisation présente un grand intérêt. L’un des secteurs qui en fait le plus appel est l’agriculture, à laquelle est destinée 70%. Il est donc très intéressant de connaître l’utilisation qui en est faite dans ce secteur, les cultures présentant des risques et des possibilités de croissance. Une gestion adéquate de cette ressource est vitale, avec des réglementations spécifiques et plus avancées dans les pays développés. Mais ce sont précisément ceux qui ont le moins de potentiel de croissance, en particulier les pays en voies de  développement, qui ont une augmentation de l’extraction d’eau pour l’irrigation plus élevée dans un horizon temporel dès aujourd’hui jusqu’à l’année 2030. Par conséquent, dans le présent travail un total de 12 pays ont été sélectionnés avec un potentiel de croissance dans l’utilisation de l’eau en agriculture (Turquie, Maroc, Algérie, Mexique, Pérou, Tunisie, Roumanie, Éthiopie, Égypte, Mauritanie, Inde et Cap-Vert). Pour eux l’on a analysé  l’état actuel de l’agriculture et de l’usage de l’eau, pour enfin discuter globalement le degré d’utilisation de l’eau dans l’agriculture et des expectatives de croissance. D’ici à 2030, on prévoit une augmentation de 14% de l’extraction d’eau destinée à l’irrigation; ce qui signifie une utilisation de 8% des ressources en eau renouvelables. En outre, l’Amérique latine possède les ressources renouvelables les plus importantes et le moindre taux d’extraction attendu, à  différence de l’Afrique du Nord et du Proche-Orient, où les ressources sont beaucoup plus rares et l’extraction prévue est proche au 50%.Mots-clé : Culture,  irrigation, secteur agricole, pays en développement, ressources | A água é um recurso limitado, portanto, tudo relacionado à sua comercialização e uso é de grande interesse. Um dos setores que mais utiliza é a agricultura, 70% destinada a ela. É, portanto, de grande interesse conhecer o uso que se faz neste setor, culturas com riscos e possibilidades de crescimento. O gerenciamento adequado desse recurso é vital, com regulamentações específicas e mais avançadas nos países desenvolvidos. Mas estes são justamente aqueles com menor potencial de crescimento, sendo de maior interesse os países em desenvolvimento, onde o aumento na extração desse bem para irrigação apresenta valores mais elevados em um horizonte de tempo entre hoje e o ano de 2030. Portanto, no presente trabalho, um total de 12 países foram selecionados com potencial de crescimento no uso da água na agricultura (Turquia, Marrocos, Argélia, México, Peru, Tunísia, Romênia, Etiópia, Egito, Mauritânia, Índia e Cabo Verde). Destes, uma análise do estado atual do uso da agricultura e da água foi feita, para finalmente discutir globalmente o estado da água na agricultura e as expectativas de crescimento. Até 2030, são esperados números para um aumento de 14% na extração de água para irrigação; o que significará um uso de 8% de recursos hídricos renováveis. Além disso, a região da América Latina possui os maiores recursos renováveis e a extração menos esperada, em contraste com o norte da África e o Oriente Próximo, onde os recursos são muito mais escassos e a extração se aproxima de 50%.Palavras-chave: cultivo, irrigação, país em desenvolvimento, recurso, setor agrícola

Licenciatura en Ingeniería en Gestión Ambiental | Alrededor del mundo la actividad ganadera ha aumentado, por lo que la presión que ejerce esta actividad en el ambiente también se encuentra en crecimiento. En Costa Rica, la actividad ganadera genera empleo y ofrece oportunidades de desarrollo para el medio rural, por este motivo es una de las principales actividades socioeconómicas. No obstante, también consume gran cantidad de agua; la huella hídrica es una herramienta que se utiliza para cuantificar la cantidad de agua consumida y contaminada para producir bienes y servicios a lo largo de toda la cadena de suministro. Se buscó calcular la huella hídrica en el sector ganadero bovino en Costa Rica, tomando como año base el 2014 para la identificación de estrategias ecoeficientes orientadas a la disminución del consumo de agua en este sector. Según Hoekstra y Chapagain (2008) la huella hídrica de la ganadería equivale al uso de los recursos hídricos en la ganadería, más las importaciones de agua virtual contenida en los productos ganaderos, menos el agua virtual exportada. Se utilizaron las 1 275 612 cabezas de ganado que se establecieron en el Censo Agropecuario de 2014 y se determinaron las dietas según el propósito productivo del hato (carne, leche o doble propósito), además, los datos de exportaciones e importaciones para ese año se obtuvieron del Ministerio de Hacienda. Para el 2014 se obtuvo una huella hídrica de 2.39 x 109 m3, la cual se compone en su mayoría por los recursos hídricos utilizados en la ganadería (agua de bebida, de servicios y virtual contenida en el alimento) y, en menor medida, por el agua contenida en las exportaciones e importaciones de productos ganaderos. La huella hídrica cómo indicador de uso del agua en la ganadería bovina permite que se tenga una noción más clara de la presión que ejerce esta actividad productiva sobre este recurso natural, pero existen técnicas que se pueden implementar para hacer un uso más eficiente del agua, mejorando así la eco competitividad de este importante sector. | Around the world, livestock activity has increased, so the pressure exerted by this activity on the environment is also growing. In Costa Rica, livestock farming generates employment and offers development opportunities for rural areas, making it one of the main socioeconomic activities. However, it also consumes a large amount of water; the water footprint is a tool used to quantify the amount of water consumed and polluted to produce goods and services along the entire supply chain. We sought to calculate the water footprint in the cattle sector in Costa Rica, taking 2014 as the base year for the identification of eco-efficient strategies aimed at reducing water consumption in this sector. According to Hoekstra and Chapagain (2008), the water footprint of livestock farming is equivalent to the use of water resources in livestock farming, plus the imports of virtual water contained in livestock products, minus the virtual water exported. The 1 275 612 head of cattle established in the 2014 Agricultural Census were used and diets were determined according to the productive purpose of the herd (beef, milk or dual purpose), in addition, export and import data for that year were obtained from the Ministry of Finance. For 2014, a water footprint of 2.39 x 109 m3 was obtained, which is mostly composed of water resources used in livestock farming (drinking water, service water and virtual water contained in feed) and, to a lesser extent, water contained in exports and imports of livestock products. The water footprint as an indicator of water use in cattle farming provides a clearer notion of the pressure exerted by this productive activity on this natural resource, but there are techniques that can be implemented to make more efficient use of water, thus improving the eco-competitiveness of this important sector. | Universidad Nacional, Costa Rica | Escuela de Ciencias Ambientales