O presente trabalho foi realizado com o objetivo de determinar as isotermas de dessorção e adsorção em grãos de arroz em casca em diferentes condições de temperatura e umidade relativa, além de analisar o fenômeno de histerese e investigar o comportamento termodinâmico dos processos de sorção nos grãos de arroz em casca. Para tanto, foram utilizados grãos de arroz irrigado, variedade Urucuia, processado em casca, provenientes da Fazenda Experimental da EPAMIG, região do sul de Minas Gerais. Os grãos foram colhidos manualmente com teor de água inicial de 0,28 (b.s.), sendo estes utilizados para análise do processo de dessorção. Para o processo de adsorção, os grãos de arroz em casca foram desidratados em estufa de circulação forçada de ar à temperatura de 80 °C até atingirem teor de água em torno de 0,02 (b.s.). Foi empregado o método estático para obtenção do teor de água de equilíbrio dos grãos de arroz em casca, em diferentes condições de temperatura (10, 20, 30, 40, 50 °C ± 1°C) e umidade relativa (entre 11 e 76% ± 2%). Para todos os testes, foram utilizadas amostras contendo 20 g, em três repetições por temperatura. As amostras foram pesadas periodicamente até que a variação de sua massa fosse menor ou igual a 0,001 g em três pesagens consecutivas. No final de cada processo, o teor de água de equilíbrio de cada amostra foi determinado pelo método gravimétrico. Aos dados observados do equilíbrio higroscópico dos grãos de arroz em casca, foram ajustados oito modelos matemáticos, utilizando o software Statistica 7.0 ® . O modelo mais adequado foi escolhido considerando o coeficiente de determinação (R 2 ), magnitude do erro médio relativo (MRE), desvio padrão da estimativa (SDE) e análise de distribuição de resíduos. Também foram determinadas as seguintes propriedades termodinâmicas da sorção de água nos grãos de arroz em casca: calor isostérico integral, entropia diferencial, energia livre de Gibbs, temperatura isocinética e teoria da compensação entalpia-entropia. De acordo com os resultados obtidos, pôde-se concluir que: (a) o teor de água de equilíbrio dos grãos de arroz em casca é diretamente proporcional à umidade relativa e decresce com o aumento da temperatura para um mesmo valor de atividade de água; (b) o modelo de Chung Pfost foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais dos grãos de arroz em casca; (c) as isotermas de dessorção e adsorção, representadas pelo modelo de Chung Pfost, exibiram um formato sigmoidal, característico de curva do tipo II; (d) os valores do teor de água de equilíbrio obtidos por dessorção foram maiores do que aqueles obtidos por adsorção, evidenciando o fenômeno de histerese; (e) com a redução do teor de água de equilíbrio, ocorre aumento da energia necessária para retirar água do produto, representada pelos valores do calor isostérico integral de dessorção, e aumento da energia liberada pela adsorção da água no produto, representada pelos valores do calor isostérico integral de adsorção; (f) para um mesmo valor de teor de água, os valores do calor isostérico integral de dessorção são maiores que os de adsorção; (g) com a redução do teor de água, ocorre aumento dos valores da entropia diferencial de dessorção e adsorção, sendo que, para um mesmo teor de água de equilíbrio, a entropia diferencial de dessorção é maior que a de adsorção; (h) a energia livre de Gibbs diminuiu com o aumento da temperatura, em ambos os processos, sendo que seus valores foram positivos para dessorção (processo endotérmico), e negativos para adsorção (processo exotérmico); (i) a teoria da compensação entalpia-entropia é aplicada ao fenômeno de sorção dos grãos de arroz em casca, onde os processos de dessorção e adsorção são controlados pela entalpia. | The present work was conducted in order to determine the desorption and adsorption isotherms in paddy rice grains, in different temperature and relative humidity conditions, besides to analyze the hysteresis phenomenon and investigate the thermodynamic behavior of the sorption processes in paddy rice grains. Rice grain irrigated of variety Urucuia, processed in paddy, from the experimental farm of EPAMIG, southern region of Minas Gerais, was used. The grains were harvested manually with initial moisture content of 0.28 (b.s.) and used for desorption process analysis. For the adsorption process, grains were dehydrated in a forced air circulation oven at 80 °C until reaching 0.02 (b.s.). Static method was used to obtain the equilibrium moisture content of rough rice grains, in different temperature conditions (10, 20, 30, 40 e 50 ± 1°C) and relative humidity (11 to 76% ± 2%). Samples containing 20 g of product in three replicates per temperature were used for all tests. Samples were periodically weighed until the mass variation was less or equal to 0,001 g in three consecutive weighings. Gravimetric method was used to determine the equilibrium moisture content of each sample. To observed data of equilibrium moisture content of paddy rice grain, were adjusted eight mathematical models, using Statistica 7.0 ® software. The best model was chosen considering the determination coefficient (R 2 ), magnitude of mean relative error (MRE), standard deviation of the estimate (SDE) and residual plots. Thermodynamic properties of paddy rice grain were also determined, such as: integral isosteric heat, differential entropy, Gibbs free energy, isokinetic temperature and enthalpy-entropy compensation theory. Based on the obtained results, it can be concluded that: (a) the equilibrium moisture content of paddy rice grains is directly proportional of relative humidity and decreases as temperature increases for the same water activity; (b) Chung Pfost model fitted best for the experimental data of paddy rice grains; (c) desorption and adsorption isotherms, represented by Chung Pfost model, showed a sigmoidal shape, characteristic of II curve type; (d) equilibrium moisture content values obtained by desorption were higher than those obtained by adsorption, evidencing the hysteresis phenomenon; (e) with reduction of moisture content, the energy needed to remove water from the product increases, represented by the total values of esoteric heat of desorption, and increase energy released by adsorption of water in the product, represented by the values of the total esoteric heat of adsorption; (f) for the same amount of water content, values of total isoteric heat of desorption are higher than those of adsorption; (g) with reduction of moisture content, there is an increase in values of differential entropy of desorption and adsorption, and, for the same equilibrium moisture content, the desorption differential entropy is higher than adsorption; (h) Gibbs free energy decreased with increasing temperature, in both processes, and their values were positive for desorption, indicating an endothermic process, and negative for adsorption, showing to be an exothermic process; (i) the enthalpy-entropy compensation theory is applied to the sorption phenomenon of paddy rice grains, where the desorption and adsorption processes are controlled by enthalpy. | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

El presente proyecto identificó los problemas existentes en el abastecimiento de agua de las poblaciones de Gualea y Gualea Cruz, ubicadas en la parroquia rural de Gualea, y otorgar propuestas de solución. El pedido de un estudio sobre la situación actual del recurso hídrico destinado al suministro de agua potable nació de las autoridades de la parroquia debido a la inconformidad de sus habitantes respecto a la cantidad y características del agua que reciben. La información fue recabada de la EPMAPS (Empresa Pública Metropolitana de Agua Potable y Saneamiento), que proporciona el servicio; de la población, a través de encuestas, que permitan obtener información base acerca de la situación actual de las comunidades implicadas. Los análisis de la calidad del agua y la medición de caudales permitieron conocer las características del agua, de la eficiencia del tratamiento y la calidad del agua que reciben en los hogares; así como la cantidad del recurso hídrico que se capta para cubrir la demanda poblacional. Esta investigación reveló problemas en los sistemas de dotación de agua potable, por lo que se han propuesto soluciones con el fin de que el servicio mejore para los pobladores de esa región y se garantice su salud y las condiciones para el correcto desempeño de sus actividades diarias y económicas. | The project aim is to identify the existing problems in the water supply system to the populations of Gualea and Gualea Cruz, located in the rural parish of Gualea, and give proposals of solution. The request for a study on the current situation of water destined to the supply of drinking water comes from the authorities of the parish due to the disagreement of its people regarding to the quantity and characteristics of the water they receive from the Municipal Company. The information was gathered from the EPMAPS (Metropolitan Public Company for drinking water and sanitation), which provides the service; from the population, through surveys, which allow to know the point of view of the beneficiaries. The analysis of the quality of the water and the measurement of flows give an idea of the characteristics of the water that is treated, the treatment efficiency and the quality of the water they receive in the homes. The development of the investigation revealed problems in the systems of provision of drinking water, the proposal of solutions to the shortcomings identified in order to improve the service and to ensure the population´s health and the conditions for the proper performance of people´s daily and economic activities. | Jaramillo Sánchez, Luis Ángel, director

Introdução: O sedentarismo está fortemente relacionado à incidência de um vasto número de doenças crônicas, com isso, a prática de exercícios físicos é importante. Dentre os exercícios encontra-se o método Pilates, o qual pode ser realizado na água chamado de Pilates na Água (PA), onde o meio líquido apresenta vários efeitos terapêuticos. Objetivos: O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão integrativa sobre o método PA. Métodos: Este estudo trata-se de uma revisão integrativa, o qual permite a inclusão de estudos experimentais e não experimentais, os estudos utilizados nesta pesquisa foram retirados das bases de dados Scielo, Pubmed e Google acadêmico. Os dados encontrados para esta pesquisa foram analisados mediante a sistematização de alguns elementos, como autor, objetivo, método e resultados. Resultados: Os estudos selecionados para este artigo, após a aplicação dos critérios de inclusão e exclusão, foram quatro. Todos tratam especificamente do método PA. Conclusão: Durante a pesquisa dos artigos para a realização deste trabalho, foi notório a escassez de estudos sobre PA, no entanto os artigos que foram utilizados para a realização desta pesquisa demostraram o quanto esse método ainda vem crescendo e confirmaram os seus benefícios.

Abstract Assuring the quality of the supply of water for human consumption is important for public health, especially when delivery of the water is dependent on alternative means, such as tanker trucks. The major concern about this kind of water transport is the risk of contamination. This study therefore evaluated the bacteriological quality of water sold by water trucks that supply the city of Caruaru-PE, Brazil. Ten samples from five trucks were analyzed using the technique of multiple tubes for the identification of Pseudomonas aeruginosa and coliform, and the pour plate technique for counting heterotrophic bacteria was also used. The results revealed the presence of bacteria groups in most analyzed samples. Delivery time was a factor that increases the rate of contamination. It can be concluded that this type of delivery provides water that does not meet potability requirements and has a high risk of contamination, resulting in water that is unfit for human consumption. | Resumo A garantia do fornecimento de uma água de qualidade destinada ao consumo humano é uma questão relevante para a saúde pública, sobretudo quando a água ofertada é dependente de meios alternativos, como os chamados caminhões-pipa. Entretanto, a grande preocupação quanto a esse tipo de transporte de água está relacionada aos diversos riscos de contaminações que podem ocorrer. Assim, o presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade bacteriológica da água para consumo direto (ingestão) comercializada por caminhões-pipa, destinada ao abastecimento da cidade de Caruaru-PE. Foram analisadas 10 amostras, obtidas de cinco caminhões-pipa, por meio da Técnica dos Tubos Múltiplos, para a identificação de Pseudomonas aeruginosa e do grupo coliforme e, da técnica pour plate, para a contagem de bactérias heterotróficas. Os resultados revelaram a presença dos grupos bacterianos testados na maioria das amostras analisadas. Foi verificado que o tempo era um fator que contribuia para o aumento do índice de contaminação. Conclui-se que esse tipo de comércio acaba fornecendo uma água que não atende aos requisitos de potabilidade e com um alto risco de contaminação, sendo imprópria para o consumo humano.

El mercado actual se caracteriza por una creciente demanda en productos saludables, entre los que las frutas frescas ocupan un lugar destacado. El consumo de las frutas subtropicales ha aumentado paulatinamente en las dos últimas décadas y se prevé un buen comportamiento de la demanda en los próximos años. El níspero japonés es un frutal de creciente interés en los mercados europeos, del que España es el primer exportador y el segundo productor mundial con 40.000 t.

Distribuição e função da água no corpo do animal. Fatores que influenciam no consumo e nas perdas de água pelos animais. Qualidade da água. Capacidade de suporte hídrico. Captação de água de chuva para a dessedentação animal e produção de forragem.

O presente estudo teve por objetivo efetuar análise descritiva quantitativa de águas-de-coco e comparar o efeito de diferentes processamentos nas características sensoriais dos produtos. Foram utilizadas duas amostras de água-de-coco congeladas, uma pasteurizada por processo convencional e outra em microondas. Os resultados mostraram que a amostra pasteurizada em microondas apresentou (significativamente) os menores valores para as características típicas da água-de-coco verde, ao contrário das amostras congeladas. A amostra processada por pasteurização convencional apresentou maior intensidade dos atributos aroma e sabor de passado e aroma de ranço.