This work presents the experience of Participatory Community-based Monitoring (PCM) of water in a forestry community in the southwest periphery of Mexico City, carried out during 2015-2017 by a collaborating team (academy-community). Based on the conceptual framework of PCM, several stages of the study are developed: i) monitoring of water in the forest area (sources of drinking water supply), ii) measurements in the urban part of the community (homes and tanks of storage), iii) the application of a survey on social perception of water service, and iv) the sampling of water quality for the laboratory (to corroborate the rigor of the data taken through the PCM). A tendency of preservation of good physicochemical quality of water is observed, with a severe bacteriological problem; on the other hand, there is a social conscience about poor resource endowment and the need for forest conservation. Finally, we reflect on the need to implement pollution control measures and on the usefulness of the PCM for social empowerment and community decision making for territorial planning at local scale. | En este trabajo se presenta la experiencia de Monitoreo Comunitario Participativo (MCP) del agua en una comunidad forestal de la periferia suroeste de la Ciudad de México, realizado durante 2015-2017 por un equipo colaborador (academia-comunidad). Apoyándose en el marco conceptual de MCP, se desarrollan varias etapas del estudio: i) el monitoreo del agua en la zona forestal (fuentes de abastecimiento de agua potable), ii) las mediciones en la parte urbana de la comunidad (domicilios y tanques de almacenamiento), iii) la aplicación de una encuesta sobre percepción social del servicio del agua, y iv) la toma de muestras de la calidad del agua para el laboratorio (para corroborar la rigurosidad de los datos tomados mediante el MCP). Se observa una tendencia de preservación de una buena calidad físico-química del agua, con una severa problemática bacteriológica; por otro lado, existe conciencia social sobre la deficiencia del recurso y la necesidad de conservación forestal. Finalmente, se reflexiona sobre la necesidad de implementar medidas de control de contaminación y sobre la utilidad del MCP para el empoderamiento social y la toma de decisiones comunitarias para planeación territorial a escala local.

The increase in the average temperature of the Earth, the increase in the sea level and the scarcity of water resources are just some of the environmental phenomena that have demonstrated the importance of mitigating or compensating the impacts of human actions, such as those of industrial activities. However, industrial activities are also responsible for generating jobs, wealth and food. In Brazil, the dairy sector represents the second largest segment within the food industry. Thus, considering its relevance and, consequently, its ability to impact the environment, this thesis aimed to conduct an investigation on aspects of its sustainability: (i) analysis of the energy matrix and energy efficiency of the Brazilian dairy industry; and (ii) evaluation of the impact of charging for the bulk water use in the dairy industry. The first part of this thesis was conducted based on data collected through a questionnaire, applied to managers of Brazilian dairy industries. The data come from 37 cheese producing establishments, distributed among the Brazilian regions. They were analyzed using descriptive statistics and data envelopment analysis. In the second part of this thesis it was development a case study for a dairy industry that produces mozzarella cheese. In this case, the data were analyzed using descriptive statistics. Among the results obtained, it was observed that firewood is the most used fuel in the generation of thermal energy, while diesel is the most used in the generation of electricity. There was greater efficiency of scale (76.1%) than pure technical efficiency (48.4%). However, dairy products have a low level of energy efficiency (34.9%). Regarding the use of water, the price increase related to charging by its use was low (from 0.04 to 0.09% of production costs), indicating that this cost can be absorbed by the industries. However, it should be noted that these values are relevant to the implementation of several actions to improving the quantity and quality of water. There is a future perspective of a more rational use of the natural resources in the Brazilian dairy industry. However, it should occur gradually from the entry of new more competitive dairy establishments, and from the development of policies associated with the internalization of environmental impacts caused by users/polluters. Keywords: Energy matrix. Food industry. Milk processing. Natural resources. Water pricing. | O aumento da temperatura média da Terra, do nível do mar e a escassez de recursos hídricos são apenas alguns dos fenômenos ambientais que demonstram a importância de mitigar ou compensar os impactos provenientes de ações antrópicas, como aqueles das atividades industriais. No entanto, as atividades industriais também são responsáveis pela geração de empregos, riquezas e alimentos. No Brasil, o setor de laticínios representa o segundo maior segmento dentro da indústria de alimentos. Dessa forma, considerando a sua relevância e, consequentemente, a sua capacidade de impactar o meio ambiente, esta tese objetivou realizar uma investigação sobre aspectos de sua sustentabilidade: (i) análise da matriz energética e da eficiência energética da indústria de laticínios brasileira; e (ii) avaliação do impacto da cobrança pelo uso da água bruta na indústria de laticínios. A primeira parte desta tese foi conduzida a partir de dados coletados realizada por meio de um questionário, aplicado a gestores de indústrias de laticínios brasileiras. Os dados são provenientes de 37 estabelecimentos produtores de queijo, distribuídos entre as regiões brasileiras. Os dados foram analisados por estatística descritiva e análise de envoltória de dados. Já a segunda parte desta tese foi desenvolvida a partir de um estudo de caso para uma indústria de laticínios produtora de queijo muçarela. Neste caso, os dados foram analisados por estatística descritiva. Entre os resultados obtidos, observou-se que a lenha é o combustível mais utilizado na geração de energia térmica, enquanto o diesel o mais utilizado na geração de energia elétrica. Houve maior eficiência de escala (76,1%) do que eficiência técnica pura (48,4%). No entanto, os laticínios apresentam baixo nível de eficiência energética (34,9%). Com relação ao uso da água, o incremento de preço relacionado à cobrança pelo seu uso foi baixo (de 0,04 a 0,09% dos custos de produção), indicando que este custo pode ser absorvido pela indústria. Entretanto, cabe ressaltar que estes valores são relevantes para a implementação de diversas ações para a melhoria na quantidade e na qualidade da água. A perspectiva futura em relação à sustentabilidade na indústria leiteira brasileira é o uso mais racional dos recursos naturais. Isto deve ocorrer, gradualmente, a partir da entrada de novos estabelecimentos, mais competitivos, e do desenvolvimento de políticas associadas à internalização dos impactos ambientais causados pelos usuários/poluidores. Palavras-chave: Indústria de alimentos. Matriz energética. Preço da água. Processamento de leite. Recursos naturais. | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Actualmente, a nivel mundial los recursos hídricos son cada vez más escasos, debido a que estos se encuentran bajo presión por el crecimiento demográfico y económico, la contaminación de fuentes de agua, la mala gestión del agua y el cambio climático. El Perú es un país con una alta disponibilidad de recursos hídricos, sin embargo, presenta una distribución desigual de los recursos hídricos, de acuerdo a la población y una gran demanda en crecimiento. Por tal razón, se ha realizado una revisión teórica acerca del interés a nivel mundial y nacional por la gestión del agua, el cual es evidente y se manifiesta en la creación e implementación de diferentes entidades, normas o estándares y políticas que velan por el adecuado manejo del recurso. Luego, se introduce el concepto de huella hídrica y dos metodologías para su cálculo según la Water Footprint Network (WFN) y la norma ISO 14046, con sus respectivas diferencias. También, se hablará sobre el riesgo al que se enfrentan las empresas en una situación de escasez hídrica, la importancia de actuar responsablemente frente a esta situación y algunas formas de hacerlo. Finalmente, se presentan alternativas implementadas por tres empresas de diferentes sectores (agroindustrial, industrial y minería), para la optimización de su consumo de agua, concluyendo que las más sostenibles son la recirculación de agua en sus procesos, el sistema automatizado inteligente de riego, el tratamiento de aguas residuales usando medios biológicos (plantas) y su posterior reaprovechamiento; además de la implementación de estrategias de gestión. | Trabado de investigacion

En el presente estudio se realizó una revisión teórica de los efectos de la contaminación por agroquímicos en agua y suelo con el fin de dar a conocer a la sociedad de lo que puede ocasionar el uso desmedido de este compuesto químico. La industria agrícola usa estas sustancias para incrementar su producción y abastecer la demanda de las personas, sin embargo, se han podido evidenciar eventos relevantes que se acontecieron y causaron mucha conmoción en el hombre debido a los efectos que estas sustancias químicas estaban generando, no solo sobre el agua y suelo, sino que también impactaron a seres vivos que estuvieron en contacto con estas sustancias. Los efectos de los agroquímicos varían debido a su composición química y a los metabolitos que este pueda generar a partir de su degradación. Estos metabolitos pueden llegar a ser más tóxicos que la sustancia inicial. Además, los agroquímicos tienen la capacidad de bioacumularse y biomagnificarse en el ecosistema, por lo que persisten por mucho tiempo en el ambiente y sus efectos pueden llegar a ser letales; como en el caso de la pérdida de las aves por el uso de DDT en los años 50. Por otro lado, los impactos de estas sustancias dependen también de las condiciones climáticas, del tipo de suelo, las características físico químico del agroquímico y de su solubilidad en el agua. En resumen, estos compuestos químicos son considerados tóxicos para los factores abióticos y bióticos.

Orientador: Prof. Dr. Paulo de Tarso Lara Pires | Coorientadora: Me. Jaqueline de Paula Heimann | Trabalho de Conclusão de Curso (especialização) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Curso de Especialização em Direito Ambiental | Inclui referências | Resumo: O presente artigo possui o objetivo de destacar a importância da água, como um recurso natural finito essencial à vida na terra, muito utilizado no dia a dia, um direito fundamental para o equilíbrio do ecossistema; ainda, a apresentação de alternativas sustentáveis, quanto à economia, o ecossistema, e o meio ambiente. A utilização desregulada e inconsequente causou, e continua causando graves prejuízos aos seres vivos e a todo ecossistema global, motivo pelo qual se criou a necessidade de regulamentação sobre o meio ambiente e os seus recursos naturais, através do direito ambiental em nível nacional e internacional, estabelecendo-se a cooperação entre o Estado e os cidadãos, para com o meio ambiente, visando estabelecer, novamente, o equilíbrio ambiental, despertando preocupação e visão para o desenvolvimento sustentável. Neste trabalho, destaca-se ainda projetos inovadores, como, por exemplo, as cidades esponjas e o dispositivo que transforma a água imprópria em própria, pela luz solar. Por fim, conclui-se que apesar da grande maioria usar a água de forma inconsequente, há pessoas com ideias renovadoras e que serão essenciais para o futuro do ecossistema como um todo, principalmente, a água | Abstract: This article aims to highlight the importance of water, as a finite natural resource essential to life on land, widely used in daily life, a fundamental right for the balance of the ecosystem; also, the presentation of sustainable alternatives, regarding the economy, the ecosystem, and the environment. The unregulated and inconsequential use has caused, and continues to cause serious damage to living beings and the entire global ecosystem, which is why the need to regulate the environment and its natural resources was created, through national and international environmental law, establishing cooperation between the State and citizens, towards the environment, aiming to establish, once again, the environmental balance, awakening concern and vision for sustainable development. In this work, innovative projects also stand out, such as, for example, the spongy cities and the device that transforms the inappropriate water into its own, by sunlight. Finally, it is concluded that despite the great majority using water in an inconsequential way, there are people with renewing deas and that will be essential for the future of the ecosystem as a whole, mainly water

Most of the agricultural production systems adopted worldwide have negative consequences for the environment, and the main causes are related to the inadequate management of natural resources. The soil is an essential component for agricultural activities, and its conservation is very important to ensure the maintenance of adequate levels of productivity. In this way, the conservationist production systems emerge as an alternative to more sustainable agriculture, as is the case with agroforestry systems (AFs). AFs are integrated production systems that include agricultural, livestock and forestry activities, which take place in the same area in consortium, succession or rotation. The main objective of this study was to characterize, through a literature review, how agroforestry systems can be used as a management strategy for water conservation and soil quality. In the various studies analyzed, composed of agroforestry systems with different arrangements, implantation time, climate, approach and species, the efficiency of water use was evaluated, as well as ways of reduce water competition between the species of the system and the evaporation of water from the soil, in addition to the physical, chemical and biological aspects of the soil, indicating its quality. The evaluated data allowed us to conclude that AFs can be used as a management practice to help maintain water and soil quality, however additional studies comparing conventional plantations are recommended. The physical, chemical and biological attributes of the soil improved after the implementation of AFs, in addition to promoting greater efficiency in the use of water. It was also found that the use of agroforestry systems is able to minimize competition for water and decrease water evaporation on the soil surface. | A maior parte dos sistemas de produção agropecuários adotados mundialmente trazem consequências negativas ao ambiente, e as principais causas estão relacionadas ao manejo inadequado dos recursos naturais. O solo é um componente essencial para as atividades agrícolas, e sua conservação é muito importante para garantir a manutenção de níveis adequados de produtividade. Dessa forma, os sistemas de produção conservacionistas surgem como uma alternativa para uma agricultura mais sustentável, como é o caso dos sistemas agroflorestais (SAFs). Os SAFs são sistemas de produção integrados que abrangem atividades agrícolas, pecuárias e florestais, que acontecem na mesma área em consórcio, sucessão ou rotação. O objetivo principal deste trabalho foi caracterizar, por meio de revisão de literatura, de que forma os sistemas agroflorestais podem ser empregados como uma estratégia de manejo para a conservação da água e a qualidade do solo. Nos diversos estudos analisados, compostos por sistemas agroflorestais com arranjos, tempo de implantação, clima, abordagem e espécies diferentes, avaliaram-se a eficiência do uso da água, formas de amenizar a competição de água entre as espécies do sistema e a evaporação da água do solo, além dos aspectos físicos, químicos e biológicos do solo, indicando sua qualidade. Os dados avaliados permitiram concluir que os SAFs podem ser usados como uma prática de manejo para auxiliar na manutenção da água e da qualidade do solo, porém recomendam-se estudos adicionais comparativos a plantios convencionais. Os atributos físicos, químicos e biológicos do solo melhoraram após a implantação dos SAFs, além de promoverem maior eficiência no uso da água. Também foi constatado que a utilização dos sistemas agroflorestais é capaz de minimizar a competição por água e diminuir a evaporação da água na superfície do solo.

Con el fin de fortalecer el sector agropecuario, Ecopetrol y AGROSAVIA entregan los resultados de la investigación del uso de aguas tratadas de la industria petrolera y se evidencia las diferentes alternativas de uso para estas aguas en sistemas agropecuarios del piedemonte llanero.

A principios del siglo 21, las enfermedades hídricas son el mayor problema de calidad de agua subterránea, estas ocasionadas por contaminantes que son introducidos por distintos medios al agua, siendo el contaminante más frecuente los microorganismos patógenos, debido frecuentemente a las instalaciones cercanas de pozos sépticos, silos o la disposición de residuos sólidos en la parte superficial del suelo. La calidad del agua subterránea se puede ver afectada naturalmente y artificialmente mediante la modificación de sus componentes (pH, Turbiedad, DBO, sulfatos, nitratos, oxígeno disuelto, etc.). Además, la calidad de agua es diferente para cada actividad de uso que se le pueda dar, esto va a estar determinado por la norma nacional que establece el MINSA para los LMP de calidad del agua para consumo humano. Así mismo, para la determinación del estado del agua se utiliza el ICA que establece los rangos del estado del agua que permite conocer las condiciones del agua en un tiempo determinado. Mediante investigaciones y estudios de calidad de agua subterránea en zonas rurales, se concluye que las enfermedades gastrointestinales se relacionan con el agua de consumo extraídos de pozos, debido a que estas aguas subterráneas presentan contaminación, estableciendo la necesidad de buscar alternativas de tratamiento que garanticen la buena calidad de agua subterránea para el consumo de las personas; beneficiando la calidad de vida de una población en específico.

A degradação dos recursos hífricos é um grande problema ambiental. Este trabalho objetivou avaliar a qualidade da água de córregos urbanos de São Gabriel/RS. O estudo ocorreu entre setembro e novembro de 2016. Foram amostrados cinco pontos em cada córrego. Os parâmetros avaliados foram pH, condutividade elétrica, cor, turbidez, fósforo, amônio e nitrato. Os córregos avaliados apresentaram valores que indicam poluição em alguns pontos, porém a possibilidade de autodepuração do corpo hídrico em outros. A água dos córregos amostrados apresentou sua qualidade diretamente afetada por aspectos antrópicos, como a ocupação irregular em áreas de APP e a consequente disposição de esgoto irregular in natura, contribuindo com fósforo e nitrogênio, principais causadores da eutrofização dos corpos d’água.

Tesis (Doctorado en Ciencias en Economía Agrícola) | Querétaro, es uno de los Estados más cercanos a la Ciudad de México que se dedica a la producción pecuaria, en especial a la de ganado bovino. Los principales municipios productores son Ezequiel Montes, Pedro Escobedo y San Juan del Río entre otros. Esta actividad productiva, abastece una parte del mercado nacional e internacional, lo que resulta de gran importancia para el desarrollo económico de la región, sin embargo, debido a las condiciones de clima semiárido, el recurso agua es un factor indispensable para el desarrollo de la actividad. En el presente trabajo se realiza una valoración económica del agua en la producción bovina del Estado. La metodología empleada es la de valoración contingente, con datos generados mediante encuestas a un grupo de representantes, que actúan como un jurado de ciudadanos de la asociación ganadera del estado de Querétaro, con el fin de proponer una cuota de cobro más favorable para el financiamiento de mejoras en el abastecimiento de agua. La cuota está basada en la disponibilidad a pagar revelada por el jurado de ciudadanos. | Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT