Determina el estado de los recursos hídricos almacenados en el acuífero del valle Lurín, además identifica las fuentes de agua subterránea, cuantifica el volumen explotado del acuífero, identifica las unidades hidrogeológicas, determina la geometría del acuífero tanto lateral como vertical y el comportamiento de la napa freática. Finalmente, zonifica el acuífero de acuerdo a sus condiciones hidráulicas y determina la calidad del recurso hídrico subterráneo. El valle a evaluar, se encuentra ubicado en la costa central del país; en el departamento de Lima. Políticamente corresponde al departamento de Lima, provincia de Lima y Huarochirí.

Determina el estado de los recursos hídricos almacenados en el acuífero del valle Chilca, asimismo identifica las unidades hidrogeológicas, localiza las fuentes de agua subterránea, cuantifica el volumen explotado del acuífero, determina la geometría del acuífero y el comportamiento de la napa freática. Finalmente, zonifica el acuífero de acuerdo a condiciones hidráulicas y determina la calidad del recurso hídrico subterráneo. El área de estudio (parte baja, media y alta de la quebrada de Chilca), comprende desde el caserío Piedra Grande, pasando por el sector Capto hasta terminar en la desembocadura del Océano Pacífico.

Los grupos bacterianos tales como heterótrofas totales, sulfato-reductoras y nitrato-reductoras son organismos claves en la transformación y reciclaje de nutrientes en los ambientes acuáticos, mientras que los coliformes y enterococos están asociados a la contaminación por aguas servidas. Estos dos últimos grupos son considerados bioindicadores de la calidad del agua de mar en cuanto a contenidos en materia fecal, materia orgánica y nutrientes minerales. La finalidad del presente trabajo es identificar cuáles indicadores bacterianos son los más adecuados para medir la calidad del agua y la salud ambiental, desde el punto de vista microbiológico, en dos playas del litoral caribeño venezolano. Se observó que los coliformes fecales y los enterococos son los indicadores más apropiados para determinar la presencia de contaminación de origen fecal en el cuerpo de agua. Así mismo, la detección y enumeración de los coliformes fecales en el tejido de Tivela mactroides, es un buen indicador del riesgo asociado al consumo de productos marinos crudos o poco cocinados. La enumeración de los indicadores bacterianos en los ecosistemas marinos tiene relevancia porque permite estimar su calidad bacteriológica y el potencial riesgo para la salud pública por el uso de las aguas, con fines turísticos o de extracción de los productos del mar. Se debe promover el cumplimiento de las regulaciones vigentes, y fomentar la construcción de plantas de tratamiento para las aguas servidas. Ello revertirá en la mejora de la calidad del agua y en el mejor aprovechamiento de los recursos marinos. | Bacterial groups such as total heterophytes, sulfate reducers and nitrate reducers are key organisms in the transformation and recycling of nutrients in aquatic environments, while coliforms and enterococci are associated to contamination by wastewaters. These latter bacterial groups are considered as useful biological markers in the detection of seawater quality regarding fecal material, organic material and nutrients. The pupose of this study is to identify which bacterial markers are more appropriate for measuring water quality and environmental health from the microbiological point of view, in two beaches of the Venezuelan Caribbean coast. It was found that fecal coliforms and enterococci are the most appropriate markers to determine the presence of contamination of fecal origin in the body of water. Also, the detection and quantification of fecal coliforms in tissues of Tivela mactroides is a good indicator of the risk associated with the consumption of raw or slightly cooked marine products. Quantification of bacterial markers in marine ecosystems is relevant as it allows to estimate bacteriological quality and potential risks to public health after the use of the water with touristic purposes or the harvesting of marine products. Compliance with current regulations should be pomoted, as should be the construction of wastewater treatment plants. These actions will lead to the improvement of water quality and a better utilization of marine resources. | Os grupos bacterianos tais como heterótrofas totais, sulfato-redutoras e nitrato-redutoras são organismos chave na transformação e reciclagem de nutrientes nos ambientes aquáticos, enquanto que os coliformes e enterococos estão associados à contaminação por águas residuais. Estes dois últimos grupos são considerados bio indicadores da qualidade da água do mar quanto ao conteúdo de matéria fecal, matéria orgânica e nutrientes minerais. A finalidade do presente trabalho é identificar quais indicadores bacterianos são os mais adequados para medir a qualidade da água e a saúde ambiental, desde o ponto de vista microbiológico, em duas praias do litoral caribenho venezuelano. Observou-se que os coliformes fecais e os enterococos são os indicadores mais apropriados para determinar a presença de contaminação de origem fecal no corpo de água. Da mesma forma, a detecção e enumeração dos coliformes fecais no tecido de Tivela mactroides é um bom indicador do risco associado ao consumo de produtos marinhos crus ou pouco cozido. A enumeração dos indicadores bacterianos nos ecossistemas marinhos tem relevância porque permite estimar sua qualidade bacteriológica e o potencial de risco para a saúde pública, pelo uso das águas com fins turísticos o de extração de produtos do mar. Deve-se promover o cumprimento dos regulamentos vigentes, e fomentar a construção de usinas de tratamento para as águas residuais. Isto conduzirá a uma melhora da qualidade da água e um melhor aproveitamento dos recursos marinhos.

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar sensorialmente quatro amostras de farinhas de mandioca temperadas e verificar o comportamento da atividade de água ao longo de um período de cento e oitenta dias de armazenamento. As farinhas consistiram de cinco amostras, sendo uma de farinha de mandioca seca embalada em sacos plásticos de polietileno de baixa densidade, capacidade 1.000 g e quatro de farinhas de mandioca temperadas, obtidas a partir da primeira, embaladas em sacos plásticos de polipropileno pigmentado, capacidade 500 g, tendo sido utilizada como embalagem secundária sacos de polietileno de baixa densidade, capacidade 10.000 g. A análise quanto a atividade de água foi realizada logo após o processamento e durante todo o período de armazenamento, com intervalos de trinta dias. Com relação à análise sensorial as amostras obtiveram aceitação acima de 5,5 pontos, superando o valor intermediário da escala hedônica. A atividade de água aumentou com a temperatura e com o tempo de armazenamento, porém, com valores inferiores a 0,6. | The aim of this work was to evaluate the sensory behavior of five cassava flour samples stored along of hundred and eighty days. The flours consisted of five types being one of cassava flour it evaporates wrapped in low density polyethylene bags, capacity 1.000g. four of seasoned cassava flour, obtained starting from the first, wrapped in pigmented polypropylene bags, capacity 500g, having been used as secondary packing low density polyethylene bags, capacity, 10kg. Analysis of water activity (a w) was accomplished soon after the processing and during the storage period, with intervals of thirty days. The sensory evaluation the samples resulted in acceptance above 5,5 points, above of the intermediate value of the hedonic scale used. The water activity increased with the temperature and with the time of storage, however, with inferior values to 0,6.

This research work aims the proposal of a Water Treatment Plant Quality Index (WTPQI), applied on the conventional plants, to compare the performance of plants by means a methodology beyond compliance Brazilian water standards. The scope of this work is limited to plants with conventional technology of treatment endowed with rectangular settling basins and treating raw water with Brazilian southeastern region typical characteristics, whose objective consists of the water production with tubidity values under 0,5 NTU and total coliforms absence. The WTPQI methodology was divided in three stages and was based on the same utilized for developing the Water Quality Index (WQI). In the first stage a Delphi survey was conducted to pool expert opinion of 18 specialists in water treatment on the relevance of intervening parameters in plants performance. In the second stage, a punctuation criteria had beendeveloped. The third and last stage consisted of the WTPQI application to ten plants of distinct ports located in São Paulo and Minas Gerais.The results of this application have demonstrated a trend of the stations producing filtered water with better quality to be contemplated with bigger WTPQI values. This fact showed the usefulness of the index as a tool able to help water supply systems management. | O presente trabalho tem como objetivo a proposição de um Índice de Qualidade da Estação de Tratamento de Água IQETA que permita às administrações de sistemas de abastecimento comparar o desempenho das estações por meio de uma metodologia que transcenda o simples atendimento ao padrão de potabilidade vigente.O universo deste trabalho limitou-se a estações com tecnologia convencional de tratamento, dotadas de decantadores de escoamento horizontal, tratando água bruta com características típicas da região sudeste, cujo objetivo consiste na produção de água tratada com turbidez inferior a 0,5 uT e ausência de coliformes totais conforme Portaria 518/04. A metodologia para a elaboração do IQETA foi dividida em três etapas sendo fundamentada basicamente na mesma utilizada para o desenvolvimento do IQA (Índice de Qualidade daÁgua). Na primeira etapa foram levantados por meio de uma pesquisa de opinião aplicada a um grupo de 18 especialistas da área de tratamento de tratamento de água, os parâmetros intervenientes no desempenho das estações com tecnologia de tratamento convencional bem como seus respectivos pesos. Esta pesquisa seguiu as características da metodologia Delphi como o anonimato, o feedback e a representação estatística dos resultados. Na segunda etapa do trabalho foram desenvolvidos critérios de pontuação a partir das recomendações da ABNT (1992). A terceira e última etapa constituiu-se da aplicação do IQETA a dez estações de portes distintos dos estados de São Paulo e Minas Gerais. Os resultados desta aplicação demonstraram uma tendência das estações produzindo água filtrada de melhor qualidade, no que se refere a valores de turbidez, serem contempladas commaiores valores para o IQETA. No entanto as baixas correlações entre o IQETA e os valores de turbidez indicam a possibilidade de utilização do índice como uma ferramenta capaz de auxiliar na administração de sistemas de produção de água, uma vez que é composto deparâmetros complementares aos indicadores de desempenho normalmente utilizados, como por exemplo, a turbidez.