Para a introdução da cultura do milho como alternativa de rotação de culturas em áreas cultivadas com arroz irrigado no Rio Grande do Sul, é necessário um sistema de irrigação e drenagem eficiente, sem ocasionar problemas de manejo para o cultivo do arroz. O objetivo deste trabalho é avaliar diferentes manejos de irrigação e drenagem visando introduzir o milho como alternativa técnica e econômica para rotação de cultura em Gleissolo Háplico Distrófico Típico, onde tradicionalmente se cultiva arroz. Foram avaliados alguns indicadores de rendimento do milho e a eficiência do uso da água (EUA) nas diferentes alternativas de manejos. Foram testados quatro tratamentos: (T1) microcamalhão de 15 cm de altura com irrigação por sulco sempre que necessário, (T2) uma testemunha com microcamalhão com 15 cm de altura sem irrigação, (T3) um sem construção de microcamalhão, com irrigação por banhos sempre que necessário, e (T4) outro sem construção de microcamalhão e sem irrigação. Todos os tratamentos foram realizados com três repetições. O experimento foi conduzido nos anos agrícolas 2013/2014 e 2014/2015, na estação experimental do IRGA em Cachoeirinha-RS. Em todos os tratamentos a área foi nivelada com uma declividade de 0,08%, ao longo do comprimento das parcelas (79 m). A lâmina irrigada foi de 30 mm e as irrigações foram efetuadas de maneira complementar à chuva por sulcos ou banhos. Os resultados desta pesquisa demonstram que a drenagem foi eficiente nos dois anos, pois mesmo com ocorrência de eventos de chuva superiores a 50 mm em 24 horas, não houve problema de excesso hídrico. No primeiro ano foram aplicados 300 mm de irrigação (choveu 480 mm ao longo do desenvolvimento do milho) e os resultados indicam alta produtividade do milho (superiores a 10 Mg ha⁻¹) para o tratamento irrigado e com microcamalhão. No segundo ano foram aplicados somente 90 mm de irrigação pois foi um ano muito úmido (choveu 620 mm durante o segundo ano agrícola). Em consequência disso, não houve diferença significativa nos resultados pois todas os tratamentos mantiveram-se na umidade ideal na maioria do tempo, apresentando altas produtividades de grãos (superiores a 13 Mg ha⁻¹). O milho cultivado em áreas cultivadas com arroz irrigado no Rio Grande do Sul é tecnicamente e economicamente viável desde que ocorra o uso de irrigação e que se utilize um sistema de drenagem eficiente. | For the introduction of corn as crop rotation alternative in areas cultivated with rice in Rio Grande do Sul, efficient irrigation and drainage system is required, without causing management problems for rice cultivation. The objective of this study is to evaluate different management of irrigation and drainage aimed at introducing corn as technical and economical alternative to crop rotation in Gleissolo Háplico Distrófico Típico, where traditionally cultivated rice. We evaluated some corn performance indicators and efficiency of water use (EWU) in the different alternatives managements. Four treatments were tested: (T1) microcamalhão 15 cm with furrow irrigation whenever necessary, (T2) a witness with microcamalhão 15 cm without irrigation, (T3) without building microcamalhão, with irrigation when necessary, and (T4) without building microcamalhão and without irrigation. All treatments were performed with three replications. The experiment was conducted in the agricultural year 2013/2014 and 2014/2015, the IRGA's experimental station in Cachoeirinha-RS. In all treatments area was capped with a slope of 0.08% along the length of the parcels (79 m). Irrigated blade was 30 mm and irrigation was made in a complementary manner to rain by grooves or baths. These results demonstrate that the drainage was efficient in both years, since even the occurrence of rain events greater than 50 mm in 24 hours, there was no excess water problem. In the first year were applied 300 mm irrigation (480 mm rain during the development of corn) and the results indicate high corn yields (above 10 Mg ha⁻¹) for the treatment irrigated and microcamalhão. In the second year there were only applied 90 mm of irrigation because it was a very wet year (620 mm rain during the second growing season) so there was no significant difference in the results for all treatments remained at the ideal humidity most of the time, high grain yield (above 13 Mg ha⁻¹). The corn grown in areas cultivated with rice in Rio Grande do Sul is technically and economically feasible provided that there is an efficient irrigation and drainage system.

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Entre os instrumentos da Política Nacional de Recursos Hídricos, a outorga de direito de uso dos recursos hídricos e o sistema de informações se destacam como os mais importantes. Enquanto a outorga visa assegurar o controle quantitativo e qualitativo das águas, o sistema de informações tem por objetivos: armazenar e ivulgar informações sobre a situação qualitativa e quantitativa dos recursos hídricos; e atualizar permanentemente as informações sobre disponibilidade e demanda. A proposta de um sistema on-line para controle em tempo real dos usos múltiplos da água se traduz na operacionalização conjunta destes dois instrumentos. Confrontado a demanda por gerenciamento de grandes volumes de informação com a necessidade de análises espaciais complexas, uma nova era para a gestão de recursos hídricos torna-se possível com os avanços da hidrologia e a integração dos Sistemas de Informação Geográfica - SIG com a Tecnologia da Informação e Comunicação TIC. Neste contexto, o desenvolvimento do SIGWeb AQUORA aliou os avanços da hidrologia, do geoprocessamento e da gestão da informação com o objetivo de criar um sistema fundamentado na democratização da informação, na unificação dos cadastros de usuários e na automação dos processos de outorga, respeitando os critérios definidos por cada órgão gestor. Inicialmente aplicado à bacia do rio Doce, com 83.400 km² e três dominialidades de gestão, o trabalho foi dividido em quatro etapas: a) construção da base de dados geográficos; b) regionalização de vazões características considerando a variabilidade do regime hidrológico; c) modelagem do banco de dados para gestão dos usos múltiplos da água; e d) desenvolvimento e avaliação da aplicação SIG na Web. A base geográfica foi construída a partir do Modelo Digital de Elevação Hidrograficamente Consistente (MDEHC) e operações matriciais e espaciais envolvendo regras topológicas e redes geométricas. Após consistidas as séries históricas de 61 estações fluviométricas da bacia do rio Doce, foram ajustadas equações de regressão para as regiões hidrologicamente homogêneas e, em seguida, as vazões características sazonais foram espacializadas e ajustadas utilizando as estações como pontos de controle. O modelo de geodatabase Arc Hydro foi reformulado para adequar-se às rotinas operacionais das entidades reguladoras. O sistema cliente-servidor utiliza o SGBDR OracleXE® e o gerenciador espacial ESRI® ArcGIS Server 9.3.1. As rotinas automatizadas para análise espacial dos processos de outorga e atualização da disponibilidade hídrica foram desenvolvidas com o Web ADF para Java no Eclipse IDE. Como resultado, a base de informações geográficas caracteriza as relações espaciais entre as microbacias e a rede de drenagem, possibilitando a navegação a jusante e a montante. A base de informações hidrológicas incorporou a sazonalidade da disponibilidade hídrica às vazões de referência, flexibilizando a disponibilidade outorgável nos períodos seco, normal e chuvoso. O modelo do banco de dados garante a versatilidade do sistema de informações, pois além de permitir análises espaciais e estudos hidrológicos com o auxílio de SIG, realiza a gestão administrativa dos processos de outorga e ainda serve de base para a aplicação na internet, disponível no endereço: http://agua.dea.ufv.br/Aquora. Com as funcionalidades de consulta, cadastro de usuários, solicitação de outorga e controle dos processos, o SIGWeb AQUORA não só tem a capacidade de gerenciar os processos administrativos relativos à outorga e divulgar informações hidrológicas na Internet, mas também analisa o impacto de captações superficiais e de lançamentos de efluentes, atualizando, em tempo real a disponibilidade hídrica em toda a hidrografia. Assim, o sistema constitui uma valiosa ferramenta de gestão para harmonizar a gestão entre as agências reguladoras, padronizar as rotinas operacionais, agilizar os pareceres técnicos e ampliar a participação da sociedade na gestão dos recursos hídricos. | Among the instruments of the National Policy of Water Resources, established in Brazil in 1997, the water rights of use and information system stand out as the most important. While the permits for water rights and withdrawal work to ensure the quantitative and qualitative control and the effective rights of access, the information system aims to: collect, validate and distribute information about water resources conditions, and continuously update data about water availability and demand. Faced with the increased demand for managing large volumes of information and the need for complex spatial analysis, a new hydrology combined with Information Technology (IT) provides the integration of Geographic Information Systems (GIS) and Relational Database Management System (RDBMS) functionality, through online platforms for the management of concurrent uses of water. In this context, the development of the multi-user system was based on designing a model and loading the essential hydrological and administrative information for water resources management in a simple, online geodatabase. This geodatabase is available through a Web Service with specific routines to analyze permits processes and permanently update the water availability in river systems. Initially applied to the river Doce basin, with 83,400 skm and located in southeastern Brazil, the work was divided into four stages: a) construction of the geographic datasets; b) regionalization of seasonal streamflow and accurate GIS spatial interpolation; c)) geodatabase design and loading hydrological and administrative data and information; d) development and evaluation of the GisWeb Service. After validating streamflow records of 61 gauged stations, the average, low and high flows were regionalized with regression equations applied to hydrologic homogeneous regions. The ArcHydro Data Model was reshaped for a geodatabase designed on water management laws and operational routines from environmental agencies that permit multiple uses of water. The multi-user system called SIGWeb AQUORA uses the RDBMS Oracle® XE and the ESRI® ArcGIS 9.3 Server and manager. The automated routines for spatial analysis of procedures for granting and updating water availability have been developed with the Web ADF for Java in Eclipse IDE. As a result, the base of geographic information characterizes the spatial relationships between watershed and drainage network, allowing the upstream and downstream navigation. The hydrological database incorporated the seasonality of low stream flows to the criteria for licensing through flexible bestowable availability during the diferent periods: dry, normal and wet. The format of the database ensures the versatility of the system information, as well as allows spatial analysis and hydrologic studies with GIS, performs the administrative procedures for granting water rights and still serves as the basis for the application on the Internet, available at address: http://agua.dea.ufv.br/Aquora. With the functionalities for user registration, requests for water rights and processes control, the SIGWeb AQUORA, not only has the capability of managing the administrative procedures for the permits and provide hydrological information on the Internet, but also provides the analysis of water withdrawal or discharge impacts, updating water availability throughout the river system. Thus, the AQUORA is a potential water management tool, able to standardize operating routines and expand the society participation on the integrated water management in Brazil. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

[EN] The goal of this note is to pay homage to Professor Ballestero by reviewing briefly con-cepts that are part of his academic contribution to economic science and agricultural economics specifica-lly. The note focuses in key definitions in the water economics that center the public and political debate, in this field Prof. Ballestero made a seminal contribution. | [ES] El propósito de esta nota es rendir homenaje al profesor Ballestero mediante un breve re-paso a conceptos económicos estrechamente relacionados con su contribución a la ciencia económica en general y a la economía agraria en particular. En esta nota se repasan conceptos clave en la economía del agua que están en el centro del debate público y político y a los que el profesor Ballestero ha contribuido de manera fundamental | Berbel, J. (2015). Note on the value, cost and rent of irrigation water. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 15(1):149-154. https://doi.org/10.7201/earn.2015.01.12 | 149 | 154 | 15 | 1

Entre os instrumentos da Política Nacional de Recursos Hídricos, a outorga de direito de uso dos recursos hídricos e o sistema de informações se destacam como os mais importantes. Enquanto a outorga visa assegurar o controle quantitativo e qualitativo das águas, o sistema de informações tem por objetivos: armazenar e divulgar informações sobre a situação qualitativa e quantitativa dos recursos hídricos; e atualizar permanentemente as informações sobre disponibilidade e demanda. A proposta de um sistema on-line para controle em tempo real dos usos múltiplos da água se traduz na operacionalização conjunta destes dois instrumentos. Confrontado a demanda por gerenciamento de grandes volumes de informação com a necessidade de análises espaciais complexas, uma nova era para a gestão de recursos hídricos torna-se possível com os avanços da hidrologia e a integração dos Sistemas de Informação Geográfica - SIG com a Tecnologia da Informação e Comunicação TIC. Neste contexto, o desenvolvimento do SIGWeb AQUORA aliou os avanços da hidrologia, do geoprocessamento e da gestão da informação com o objetivo de criar um sistema fundamentado na democratização da informação, na unificação dos cadastros de usuários e na automação dos processos de outorga, respeitando os critérios definidos por cada órgão gestor. Inicialmente aplicado à bacia do rio Doce, com 83.400 km2 e três dominialidades de gestão, o trabalho foi dividido em quatro etapas: a) construção da base de dados geográficos; b) regionalização de vazões características considerando a variabilidade do regime hidrológico; c) modelagem do banco de dados para gestão dos usos múltiplos da água; e d) desenvolvimento e avaliação da aplicação SIG na Web. A base geográfica foi construída a partir do Modelo Digital de Elevação Hidrograficamente Consistente (MDEHC) e operações matriciais e espaciais envolvendo regras topológicas e redes geométricas. Após consistidas as séries históricas de 61 estações fluviométricas da bacia do rio Doce, foram ajustadas equações de regressão para as regiões hidrologicamente homogêneas e, em seguida, as vazões características sazonais foram espacializadas e ajustadas utilizando as estações como pontos de controle. O modelo de geodatabase Arc Hydro foi reformulado para adequar-se às rotinas operacionais das entidades reguladoras. O sistema cliente-servidor utiliza o SGBDR OracleXE® e o gerenciador espacial ESRI® ArcGIS Server 9.3.1. As rotinas automatizadas para análise espacial dos processos de outorga e atualização da disponibilidade hídrica foram desenvolvidas com o Web ADF para Java no Eclipse IDE. Como resultado, a base de informações geográficas caracteriza as relações espaciais entre as microbacias e a rede de drenagem, possibilitando a navegação a jusante e a montante. A base de informações hidrológicas incorporou a sazonalidade da disponibilidade hídrica às vazões de referência, flexibilizando a disponibilidade outorgável nos períodos seco, normal e chuvoso. O modelo do banco de dados garante a versatilidade do sistema de informações, pois além de permitir análises espaciais e estudos hidrológicos com o auxílio de SIG, realiza a gestão administrativa dos processos de outorga e ainda serve de base para a aplicação na internet, disponível no endereço: http://agua.dea.ufv.br/Aquora. Com as funcionalidades de consulta, cadastro de usuários, solicitação de outorga e controle dos processos, o SIGWeb AQUORA não só tem a capacidade de gerenciar os processos administrativos relativos à outorga e divulgar informações hidrológicas na Internet, mas também analisa o impacto de captações superficiais e de lançamentos de efluentes, atualizando, em tempo real a disponibilidade hídrica em toda a hidrografia. Assim, o sistema constitui uma valiosa ferramenta de gestão para harmonizar a gestão entre as agências reguladoras, padronizar as rotinas operacionais, agilizar os pareceres técnicos e ampliar a participação da sociedade na gestão dos recursos hídricos. | Among the instruments of the National Policy of Water Resources, established in Brazil in 1997, the water rights of use and information system stand out as the most important. While the permits for water rights and withdrawal work to ensure the quantitative and qualitative control and the effective rights of access, the information system aims to: collect, validate and distribute information about water resources conditions, and continuously update data about water availability and demand. Faced with the increased demand for managing large volumes of information and the need for complex spatial analysis, a new hydrology combined with Information Technology (IT) provides the integration of Geographic Information Systems (GIS) and Relational Database Management System (RDBMS) functionality, through online platforms for the management of concurrent uses of water. In this context, the development of the multi-user system was based on designing a model and loading the essential hydrological and administrative information for water resources management in a simple, online geodatabase. This geodatabase is available through a Web Service with specific routines to analyze permits processes and permanently update the water availability in river systems. Initially applied to the river Doce basin, with 83,400 skm and located in southeastern Brazil, the work was divided into four stages: a) construction of the geographic datasets; b) regionalization of seasonal streamflow and accurate GIS spatial interpolation; c)) geodatabase design and loading hydrological and administrative data and information; d) development and evaluation of the GisWeb Service. After validating streamflow records of 61 gauged stations, the average, low and high flows were regionalized with regression equations applied to hydrologic homogeneous regions. The ArcHydro Data Model was reshaped for a geodatabase designed on water management laws and operational routines from environmental agencies that permit multiple uses of water. The multi-user system called SIGWeb AQUORA uses the RDBMS Oracle® XE and the ESRI® ArcGIS 9.3 Server and manager. The automated routines for spatial analysis of procedures for granting and updating water availability have been developed with the Web ADF for Java in Eclipse IDE. As a result, the base of geographic information characterizes the spatial relationships between watershed and drainage network, allowing the upstream and downstream navigation. The hydrological database incorporated the seasonality of low stream flows to the criteria for licensing through flexible bestowable availability during the diferent periods: dry, normal and wet. The format of the database ensures the versatility of the system information, as well as allows spatial analysis and hydrologic studies with GIS, performs the administrative procedures for granting water rights and still serves as the basis for the application on the Internet, available at address: http://agua.dea.ufv.br/Aquora. With the functionalities for user registration, requests for water rights and processes control, the SIGWeb AQUORA, not only has the capability of managing the administrative procedures for the permits and provide hydrological information on the Internet, but also provides the analysis of water withdrawal or discharge impacts, updating water availability throughout the river system. Thus, the AQUORA is a potential water management tool, able to standardize operating routines and expand the society participation on the integrated water management in Brazil. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

En el presente informe se brindará muchos aspectos desde el inicio del proyecto hasta la conclusión de este. Empezaremos con datos iniciales del proyecto, como la ubicación del terreno ubicándolo en el contexto en el que se desarrolla, encargado de la elaboración del proyecto, datos del futuro edificio, etc. Luego expondremos algunos pasos desde el inicio del proyecto, que es lo que se quiere lograr con un diseño adecuado y que cumpla los estándares exigidos por las normas y por los proyectistas. También se da un breve comentario de las reuniones que se llevan a cabo por los especialistas. Sistema de abastecimiento de agua potable. En este capítulo se expondrá el desarrollo total del proyecto referente al sistema de agua potable, desde su concepción hasta la materialización del proyecto, en base a los fundamentos teóricos, prácticos que se llevaron a cabo para el proyecto. Los componentes a considerar serán:  Demanda para la edificación,  Cisterna de agua,  Línea de impulsión de agua potable,  Red de distribución de agua potable en cada piso. Sistema de desagüe y ventilación. En este capítulo se expondrá el desarrollo total del proyecto referente al sistema de desagüe, desde su concepción hasta la materialización del proyecto, en base a los fundamentos teóricos, prácticos que se llevaron a cabo para el proyecto. Red de desagüe en cada piso. Sistema de drenaje. Se empleará un sistema de drenaje para los sótanos. Sistema de agua contra incendio.  Gabinetes y toma para bombero  Red de rociadores. Problemas y experiencias aprendidas durante el desarrollo del proyecto. En este capítulo se expondrá todas las complicaciones presentadas en el desarrollo del proyecto, para establecer las infraestructuras sanitarias dentro de la futura edificación. Especificaciones técnicas. En este capítulo se explicará las características técnicas de las tuberías, accesorios, válvulas, y equipos considerados en la totalidad del proyecto de instalaciones sanitarias. Conclusiones y recomendaciones. Se resaltarán los resultados obtenidos, el funcionamiento, las consideraciones de operación de los sistemas de agua, desagüe y agua contra incendio, experiencias y acciones realizadas frente a los inconvenientes presentados en el diseño. | Informe de suficiencia

Esta investigación aborda etnográficamente el problema del agua en la ciudad de Morelia, Michoacán. A partir del presupuesto de que las narrativas de escasez y estrés hídrico que proliferaron en los últimos años se han convertido en un dispositivo que enmascara los procesos de diferenciación al interior de la ciudad, se propone que existe un reparto diferencial que prioriza las necesidades de ciertas zonas de la ciudad en desmedro de otras. Este reparto desigual se relaciona, por una parte, con las dinámicas de crecimiento y transformación del espacio urbano contemporáneos. Asimismo, está asociado a la superposición de lógicas de gestión del agua y proyectos de organización del espacio que, en distintos momentos de la historia, han intentado imponerse en la ciudad.

Fil: Conte, Leandro Oscar. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas; Argentina. | Fil: Conte, Leandro Oscar. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería y Ciencias Hídricas; Argentina. | The emerging contaminants include a wide range of chemicals for which there is a limited information. The problems associated with the water pollution due to increased in the use of these substances has been increased markedly in recent years. In the present PhD thesis the feasibility of applying the photo-Fenton degradation process over differents persistent pollutants was studied (specifically, the herbicide 2,4-dichlorophenoxyacetic and the analgesic acetaminophen). A theoretical and experimental study associated with the photo-Fenton degradation of the active ingredient 2,4-D acid using a pilot-scale solar reactor for conditions of pH 2.8 was developed. From the results obtained using this active ingredient, it was decided to study the behavior of the system for a commercial herbicide. Considering the growing environmental preoccupation associated with the presence of pharmaceuticals compounds in surface and human drinking waters, the effectiveness of photo-Fenton process for the removal of paracetamol in aqueous medium was evaluated. Here a joitn work together with researchers from the Polytechnic University of Catalonia, Spain was developed. The effectiveness of using different iron organic complexes in the photo-Fenton process for pH conditions close to neutrality was also studied. A new kinetic model associated with the photo-degradation of the 2,4-D employment the ferric oxalate as catalyst it was proposed and experimentally validated. The feasibility of applying the solar photo-Fenton process (condition of pH = 5) to reduce the toxicity of the treated effluent was verified. | Los contaminantes emergentes comprenden una amplia gama de compuestos químicos, de los cuales existe una limitada información. La problemática asociada a la contaminación de aguas, debido al uso creciente de estas sustancias, se ha incrementado notoriamente en los últimos años. En la presente tesis se estudia la factibilidad de aplicar el proceso foto-Fenton en la degradación de diversos contaminantes persistentes (específicamente, el herbicida 2,4-diclorofenoxiacético y el analgésico Paracetamol). Se desarrolló un estudio teórico y experimental asociado a la degradación foto-Fenton del principio activo ácido 2,4-D empleando un reactor solar escala planta piloto para condiciones de pH 2,8. A partir de los resultados obtenidos empleando el principio activo, se decidió estudiar luego el comportamiento del sistema empleando un herbicida comercial. Considerando la creciente y actual preocupación asociada a la presencia de diversos productos farmacéuticos en aguas superficiales y de consumo humano, se decidió evaluar la efectividad del proceso foto-Fenton para la remoción del Paracetamol en medio acuoso. Se desarrolló un trabajo en conjunto con investigadores de la Universidad Politécnica de Cataluña, España. Se estudió además la efectividad de emplear diversos complejos orgánicos de hierro en el proceso foto-Fenton para condiciones de pH próximas a la neutralidad. Se planteó y validó experimentalmente un nuevo modelo cinético asociado a la foto-degradación del 2,4-D empleando como fuente de catalizador el oxalato férrico. Se comprobó la efectividad del proceso foto-Fenton empleando radiación solar y en condiciones de pH próximas a la neutralidad para reducir la toxicidad del efluente tratado. | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas | Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica

The cultivation of green coconut is expanding in the last years and at present it is observed a trend to an increase of the production of green coconut to obtain coconut water. This fact requires an offer to the coconut water market a product with great stability and shelf life. In this context, the purpose of this work was to compare the coconut water obtained by the Hot-Fill process at laboratory to other comercial coconut water subjected to different methods of preservation (cooling, freezing, aseptic filling in cartons and Hot Fill). The comparision between the samples of experimental coconut water preserved by the Hot-Fill process with the comercial samples showed differences in the physical chemicals and sensorial characteristics. The experimental Hot-Fill process used showed satisfactory microbiological quality and good sensorial acceptance by the taste panel, concluding that the association of time, temperature and chemical additives employed in the experimental Hot-Fill process were suitable to obtain coconut water with potential for the marked. | A cultura do coqueiro vem se expandindo nos últimos anos, e atualmente observa-se uma tendência de aceleração da escala de produção de coco verde para obtenção de água-de-coco. Este acontecimento exige a oferta para o mercado de água de coco de maior estabilidade e vida de prateleira. Dentro deste contexto, objetivou-se com este trabalho comparar a água de coco obtida pelo processo "Hot Fill" em laboratório com outras águas-de-coco comercializadas, submetidas a diferentes métodos de conservação (resfriamento, congelamento, enchimento asséptico e "Hot-Fill") mediante análises: físico-químicas de pH, acidez titulável, sólidos solúveis, cor, açúcares redutores, açúcares não-redutores; sensoriais de testes de aceitação pelo consumidor com sessenta provadores não treinados, utilizando escala hedônica estruturada de 9 pontos da avaliação global, aparência, sabor, e a escala hedônica de 5 pontos para intenção de compra; e microbiológicas. A comparação entre as amostras da água-de-coco conservadas pelo processo "Hot Fill" experimental com amostras comerciais, conservadas por diferentes métodos de preservação (asséptica, refrigerada, congelada e "Hot Fill") mostrou diferenças nas características físico-químicas e sensoriais. O processamento "Hot Fill" experimental utilizado apresentou qualidade microbiológica satisfatória e boa aceitação sensorial pelos provadores, concluindo-se que a associação do tempo, temperatura e aditivos químicos empregados no processo "Hot Fill" experimental foram adequados para obtenção da água-de-coco com potencial para o mercado e apresentou a maior intenção de compra em relação aos produtos comerciais empregados para comparação.

El litoral de Alicante ha sufrido grandes transformaciones territoriales desde las décadas de 1960 y 1970 a raíz de la actividad turística. Uno de los servicios que necesita esta actividad, entre otros, es el abastecimiento de agua potable. En este sentido, por su papel estratégico, el suministro de agua en alta es decisivo para abastecer a los municipios turístico-residenciales. El objetivo de este estudio es conocer y analizar los diferentes sistemas de abastecimiento de agua en alta en la costa de Alicante, sus características, infraestructuras, recursos hídricos disponibles y medidas de gestión llevados a cabo. Algunas de las conclusiones extraídas son el papel estratégico que ejercen en el territorio, especialmente con el agua, un recurso escaso y de vital importancia para la orla costera alicantina, sobre todo en los meses estivales. | The coast of Alicante has been suffered important territorial changes since the 1960s and 1970s due to the tourist activity. One of the services that this activity need is the supply of drinking water. In this sense, for his strategic role, supply water is decisive for supply the tourist villages. The aim of this study is know and analyze the different water supply systems in the coast of Alicante, his characteristics, infrastructures, water resources and the management measures. Some conclusions are the strategic role that supply water systems make in the territory, specially, with water, because the scarcity of this resource and his importance in the coast of Alicante, in general in summer.