This thesis entitled Profitability of traditional production of handmade panela in Agua Fría in Junín canton was done through a field and descriptive research, which contributed to get dates about a productive activity such as the panela production. The visiting of the producers was useful to obtain details of the processes and production costs as well as to determine the profitability and create a base line to help producers know more about this industrial activity. The profitability of this production was determined by the rate of economics profitability with the data taken from producers through surveys and economics information. It was also noticed that producers do not know the legal procedures related to their properties, businesses, and health permissions. The lack of knowledge of administrative issues, marketing plans avoids them to improve and develop a better production. The presentation of the results was held in a meeting with the producers to show the findings and recommendations to show them profitability rates obtained from their panela production and to encourage them to attend training courses to improve their facilities, processes, distribution channels and marketing to carry their business in a more efficient way. | La presente tesis de grado titulada RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE PANELA ARTESANAL EN EL SITIO AGUA FRÍA DEL CANTÓN JUNÍN, se realizó a través de una investigación de campo y descriptiva, lo que contribuyó a obtener datos de una actividad productiva y representativa como es la producción de panela. La visita a cada uno de los productores sirvió para detallar los procesos de elaboración y costos de producción, así como también para determinar la rentabilidad económica y además crear una línea base que permita conocer a quienes están inmersos en esta actividad agroindustrial. Para determinar la rentabilidad de la producción de panela artesanal en el sitio Agua Fría, se utilizó el índice de rentabilidad sobre las ventas con los datos obtenidos en las encuestas, con información socio económica de los productores se pudo constatar que los mismos desconocen los trámites para la legalización de sus propiedades y negocios, permisos sanitarios así como también educación financiera para elaborar controles contables que les permitan conocer de manera exacta y oportuna sus costos de producción y ganancia generada, además debido a la falta de un apropiado plan de comercialización y marketing los niveles de rentabilidad no son los óptimos. Se realizó la sociabilización de los resultados de la investigación con las respectivas conclusiones y recomendaciones en una reunión previamente concertada con los productores, con el fin de darles a conocer los índices de rentabilidad económica que obtienen con la producción de panela, procurando despertar en ellos la necesidad de capacitarse para mejorar sus instalaciones, procesos, canales de distribución y comercialización, para llevar su negocio de una manera más eficiente.

The objective of this work was to evaluate the efficacy of the Drip Test Sampling Plan and compare the results between the two official methods to control the water absorption index by the chicken carcasses submitted to the pre-cooling through immersion in water (Internal Control Method and Drip Test). The experiment was carried out in a poultry slaughterhouse under the official state supervision office, located in Reconcavo of Bahia. In the evaluation of the drip test sampling plan, the study carried out in 90 batches with 12 chickens each, totalizing 1.080 frozen chickens, showed that the sample standard deviation with the 6 carcass average (as called for in federal legislation) is efficient when compared to the 12 carcass average. In a following stage, the Internal Control Method was conducted in 180. The evaluated samples were packed, properly identified with numbered seals and sent to freezing, being that 96 were frozen without guts and 84 with guts to be submitted to the Drip Test the day after freezing. The results showed a high positive correlation (r= 0,744, p ≤ 0,001) in the statistical analysis between the two tests, obtaining 5,94% ±1,35 on average for the internal control method and 4,91% ±0,97 for the Drip Test Method, corresponding to a 1,03% ±0,90 relationship between them. There was no statistically significant relationship between the weight of carcasses and the percentage of water absorbed and it has not been observed any relationship for the freezing with or without guts. | Objetivou-se com este trabalho, verificar a eficiência do plano amostral do Drip Test e comparar os resultados entre os dois métodos oficiais para controle do índice de absorção de água pelas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão em água (Método de Controle Interno e Teste do Gotejamento). O experimento foi realizado em matadouro avícola sob fiscalização do Serviço de Inspeção Estadual, localizado no Recôncavo da Bahia. Na avaliação do plano amostral do Drip test, o estudo realizado em 90 lotes com 12 aves cada, num total de 1.080 frangos congelados, demonstrou que o padrão amostral com a média de 06 carcaças (preconizado em legislação federal) é eficiente quando comparado com a média de 12 carcaças. Em outra etapa, realizou-se o Método de Controle Interno em 180 frangos resfriados. As amostras avaliadas foram embaladas, devidamente identificadas com lacres numerados e encaminhadas ao congelamento, sendo que 96 foram congeladas sem vísceras e 84 com vísceras para que fossem submetidas ao Teste do Gotejamento no dia seguinte ao congelamento. Os resultados mostraram alta correlação positiva (r= 0,744, p ≤ 0,001) na análise estatística entre os dois testes, obtendo-se em média 5,93% ±1,35 para o método de controle interno e 4,91% ±0,97 para o método do Drip Test, correspondendo uma relação de 1,03% ±0,90 entre eles. Não se verificou relação estatística significativa entre o peso de carcaças e a porcentagem de água absorvida e não se observou relação para o congelamento com e sem vísceras. | Objetivou-se com este trabalho, verificar a eficiência do plano amostral do Drip Test e comparar os resultados entre os dois métodos oficiais para controle do índice de absorção de água pelas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão em água (Método de Controle Interno e Teste do Gotejamento). O experimento foi realizado em matadouro avícola sob fiscalização do Serviço de Inspeção Estadual, localizado no Recôncavo da Bahia. Na avaliação do plano amostral do Drip test, o estudo realizado em 90 lotes com 12 aves cada, num total de 1.080 frangos congelados, demonstrou que o padrão amostral com a média de 06 carcaças (preconizado em legislação federal) é eficiente quando comparado com a média de 12 carcaças. Em outra etapa, realizou-se o Método de Controle Interno em 180 frangos resfriados. As amostras avaliadas foram embaladas, devidamente identificadas com lacres numerados e encaminhadas ao congelamento, sendo que 96 foram congeladas sem vísceras e 84 com vísceras para que fossem submetidas ao Teste do Gotejamento no dia seguinte ao congelamento. Os resultados mostraram alta correlação positiva (r= 0,744, p ≤ 0,001) na análise estatística entre os dois testes, obtendo-se em média 5,93% ±1,35 para o método de controle interno e 4,91% ±0,97 para o método do Drip Test, correspondendo uma relação de 1,03% ±0,90 entre eles. Não se verificou relação estatística significativa entre o peso de carcaças e a porcentagem de água absorvida e não se observou relação para o congelamento com e sem vísceras.

O objetivo deste trabalho foi mapear a evapotranspiração real (ETr) e determinar o volume de água utilizado no projeto de irrigação de São Gonçalo, PB, no Semiárido brasileiro, com auxílio do sensoriamento remoto. Foram adquiridas imagens TM/Landsat 5 da área em estudo, em 2008, que foram utilizadas na obtenção dos mapas temáticos da ETr diária. Selecionaram-se dois pomares de coqueiro‑anão para validação dos resultados da evapotranspiração obtida com o "surface energy balance algorithm for land" (ET Sebal) e com o método FAO‑56 (ET FAO). Para determinação da ET FAO, utilizou-se o produto entre o coeficiente de cultura, o coeficiente de ajuste e a evapotranspiração de referência. As diferenças obtidas, com uso das duas técnicas, resultaram em raiz do erro quadrado médio, erro relativo médio e erro absoluto médio iguais a 0,53 mm, 9,46% e 0,43 mm, respectivamente. Nas áreas irrigadas, a ETr representou 85% do saldo de radiação e, nas de sequeiro, apenas 12,5%. O mapeamento da ETr delimitou claramente as áreas irrigadas das de sequeiro, bem como as diferenças existentes no interior do perímetro irrigado do projeto em investigação. O volume de água empregado no projeto de irrigação representa, somente no período de julho a dezembro, mais de 60% da capacidade do açude de São Gonçalo.

Projeto: 11.11.11.111. SINSUI.

En el Pacífico colombiano la bahía de Tumaco está influenciada principalmente por los asentamientos humanos, que vierten directamente al mar aguas residuales domésticas e industriales. Este tipo de elementos también ingresan por los ríos junto con otros residuos generados por las poblaciones ribereñas, aunado a los subproductos de las actividades agrícolas y mineras que se desarrollan en la región. En la bahía se presenta una fuerte interacción entre las aguas que vierten los diferentes ríos, los cuales se caracterizan por ser de cauce corto, pero caudalosos, y las aguas de origen oceánico que se proyectan hacia la costa, situación que genera variabilidad permanente de las condiciones fisicoquímicas que pueden acentuarse o atenuarse de acuerdo con el ciclo mareal y las épocas climáticas. En el estudio se evalúa la condición ecológica de la bahía de Tumaco con indicadores de exposición a través de la determinación de nutrientes, oxígeno y clorofila A, midiendo así el efecto de actividades antrópicas en la calidad del agua de la bahía.

El presente trabajo muestra una propuesta para hacer mas eficiente la etapa de destilación dentro del proceso de producción artesanal de mezcal, enfocándose al enfriamiento del agua utilizada en esta etapa. Para identificar la problemática, fue necesario hacer un seguimiento del proceso, poniendo especial énfasis en la operación de condensación. El proceso actual tiene una ineficiencia de 73.25%, provocado por la falta de un gradiente de temperatura, al sobrecalentarse el agua de enfriamiento de manera excesiva, ya que la temperatura inicial es de 21.5 ºC y se eleva a 57.2 ºC, en un tiempo de 6 h. Para abatir la problemática en la condensación del mezcal, se tiene como alternativa de solución, la adecuación de un sistema de recirculación para el agua de enfriamiento, con el propósito de mantener agua fría en el interior de de la pileta, a una temperatura no mayor de 12 ºC respecto a la temperatura inicial o bien 2 a 3 ºC, mayor a la temperatura del medio ambiente. Para el sistema de recirculación de agua, fue necesario determinar la potencia real de la bomba, considerando todas las pérdidas en el sistema hidráulico y descarga. El sistema de recirculación comprende un equipo de bombeo de 1/12 HP para elevar el agua caliente a una altura de 3.75 m con un caudal de 16.188 l/min y alimentar una torre de enfriamiento atmosférica, la cual tiene un arreglo de aspersión que expone al agua al medio ambiente.

Devido ao fato de o feijão-caupí (Vigna unguiculata (L.) Walp) ser preferencialmente cultivado na região Nordeste ou em áreas marginais, onde condições de solo salino são mais freqüentes, objetivou-se com este trabalho, a avaliação dos genótipos IT960-610, IT97K-568-18, IT99K-573-2-1, IT99K-1122, IT00K-901-5-1, IT00K-1263-1, IT93K-625, IT97K-1069-6, IT98K-1092-2 e IT98D-1399 em laboratório sob condições de salinidade, representadas por soluções de água destilada e NaCl divididos em 5 níveis de acordo com a condutividade elétrica da solução (0, 1, 2, 4 e 8 mS cm-1). As linhagens foram avaliadas quanto ao comprimento da radícula a fim de observar os efeitos dos níveis salinos estudados sobre as sementes e o desenvolvimento da plântula, além de indicar a(s) cultivar(es) mais adaptada a esse tipo de stress. As linhagens IT960-610 e IT98K-1092-2 apresentaram-se tolerantes a elevados níveis de salinidade. As linhagens IT97K-568-18, IT99K-573-2-1, IT00K-1263-1 e IT98K-1092-2 apresentaram-se tolerantes à concentração de 4,0 mS cm -1. Ressalta-se que esta concentração é quase três vezes superior aos valores indicados para a cultura do feijão-caupi. as linhagens IT97K-568-18, IT99K-573-2-1, IT00K-1263-1 e IT98K-1092-2 apresentam bons níveis de tolerância à salinidade e, portanto, constituem-se em boas alternativas para iniciar um programa de seleção recorrente visando a obtenção de cultivares melhoradas com elevada tolerância a estresse salino.