The river pollution is a problem that has been dragging on for many centuries has influenced the quality and quantity of water; in the diagnosis of the current situation of water Yanayacu sources of pollution due to agricultural, livestock and discharges from the population identified, the results of laboratory analysis shows that the parameter exceeds the permissible limits established in the regulations current (TULAS - 0.3mg / L) corresponds to fats and oils, the results were: in wet season is exceeded by 100% since 0.6 mg / L was recorded; whereas in the dry season exceeds 120% as 0.66 mg / L was recorded. In addition there are plenty of Total Coliforms, they have not been taken into account because the results were compared with the table of water quality criteria for irrigation; where it was determined that the main source for the presence of fats and oils in water Yanayacu Canton Salcedo, is the direct discharge of wastewater generated in the mechanical "Bellavista", for this reason the proposed mitigation is focused on treatment at the point of origin, finally the proposal itself contains two projects with three treatment strategies which are been developed: the extraction of fats and oils using Gum Arabic and natural or artificial hair, and treatment with a system of grease trap; and a project monitoring and tracking. | La contaminación de los ríos es un problema que se viene arrastrando desde muchos siglos atrás que ha influido en la calidad y cantidad de agua; en el diagnóstico de la situación actual del agua del río Yanayacu se identificó los focos de contaminación debido a las actividades agrícolas , ganaderas y descargas de la población, los resultados del análisis de laboratorio muestra que el parámetro que sobrepasa los límites permisibles establecidos en la normativa vigente (TULAS – 0,3mg/L), corresponde a grasas y aceites, los resultados fueron: en época húmeda se sobrepasa en un 100% ya que se registró 0,6 mg/L; mientras que en época de estiaje sobrepasa en un 120% ya que se registró 0,66 mg/L. Además existe gran cantidad de Coliformes Totales, los mismos que no han sido tomados en cuenta ya que los resultados se compararon con la tabla de Criterios de calidad del agua para riego; donde se determinó que la fuente principal para la presencia de grasas y aceites en el agua del río Yanayacu del cantón Salcedo, es la descarga directa de las aguas residuales generadas en la mecánica “Bellavista”, por tal razón la propuesta de mitigación está enfocada a su tratamiento en el punto de origen, finalmente se elaboró la propuesta, misma que contiene dos proyectos con tres estrategias de tratamiento las cuales son: la extracción de grasas y aceites mediante el uso de Goma Arábica y Cabello natural o artificial, y el tratamiento con un sistema de trampa de grasas; así como un proyecto de monitoreo y seguimiento

Dissertação (Mestrado; área de concentração: Planejamento e Manejo dos Recursos Hídricos), Universidade Federal do Espírito Santo. Orientador: Edvaldo Fialho dos Reis, UFES.

É indiscutível a importância da água no planeta Terra, particularmente para o ser humano que vive em sociedade e faz um uso bastante amplo deste bem. Sabe-se que a água, apesar de cobrir aproximadamente 70% da superfície do planeta Terra, tem sua disponibilidade comprometida em virtude de uma série de fatores, como contaminação por diversas substâncias que podem ser prejudiciais aos organismos presentes ou imprópria para o consumo humano e algumas atividades, bem como menor disponibilidade em determinadas regiões do globo (BRAGA, 2005). Devido a tais questões, inclusive as ações antrópicas que atingem principalmente o manancial de superfície, as águas provenientes de manancial subterrâneo vem se tornando uma fonte de suma importância para abastecimento urbano, assim como em diversos outros segmentos da economia. Com a finalidade de caracterizar a água que está subterrânea ao município de Maringá, localizado no estado do Paraná, este projeto surgiu com um convênio entre o Instituto das Águas do Paraná e também com a Agência Reguladora de Maringá. Pretende-se, também, com esta pesquisa montar um banco de dados de caráter multidisciplinar para uso da sociedade, assim como difundir o conhecimento sobre água subterrânea através de artigos, apresentações orais, entre outros.

El color y la jugosidad de la carne vacuna son importantes atributos apreciados por el consumidor. El objetivo del trabajo fue evaluar la influencia del sexo y biotipo sobre el color y la capacidad de retención de agua (CRA) en diferentes periodos de maduración de la carne. Se estudiaron 60 bovinos de la EE INTA Corrientes de tres biotipos (Brahman, Brangus y Braford) de ambos sexos, dientes de leche, alimentados a corral durante 103 días. Finalizado este período fueron faenados. procediendo a extraer muestras del músculo Longissimus dorsi entre la 11a y 13a costilla. que fueron procesadas en el laboratorio de Tecnología de los Alimentos FCV-UNNE. Se fraccionó el corte en cuatro bifes. para realizar los análisis en cuatro periodos de maduración (M0. M7. M14 y M21). fueron envasados al vacíoy conservados en refrigeración.El color se evaluó mediante el sistema CIE Lab*. utilizando un colorímetro marca Kónica Minolta CR-400. con tres repeticiones seriadas para cada muestra. previamente se realizó la apertura de las bolsas de vacío para realizar la oxigenación (blooming) colocando las muestras en heladera durante una hora. La CRA se analizó por el método de compresión colocando una porción del bife de 0.3g sobre un papel de filtro y comprimiendo entre dos placas de vidrio. con una presión de aproximadamente 40 kg/ cm2 durante 5 minutos. Por efecto de la presión. la carne libera líquido que impregna el papel.siendo proporcional a la diferencia del área del círculo empapado y de la película de carne determinada mediante un planímetro.Los datos fueron analizados mediante el programa InfoStat. realizando en cada tiempo de maduración un ANOVA factorial a dos vías con interacción. No se observaron diferencias significativas en la CRA entre biotipo y sexo en ninguno de los periodos de aduración. El color se vio influenciado por el biotipo en el índice L* en los valores estimados el día M14 (p-valor 0.0304) donde el Brahman 44.69±0.54 presentó índices superiores a los Brangus 41.24±0.54. siendo intermedios en los Braford 42.45±0.54; y en la M21 (p-valor 0.0191) donde el Brahman 45.67±0.35 y el Braford 45.93±0.35 presentaron índices superiores al Brangus 43.93±0.35. El espectro a* se vio influenciado por el sexo en el periodo M14 (p-valor 0.0343) las hembras mostraron carnes más rojas 18.61± 0.33 que los machos 17.01 ±0.33. Se puede concluir que en carne de bovinos dientes de leche. la raza y el sexo no influye sobre la capacidad de retención de agua. mientras que el color se ve influenciado por ambas variables. cuando es mayor el tiempo de maduración (envasada al vacío).

The objective of this study was to determine the influence of water and carboxymethylcellulose (CMC) addition on physicochemical properties and baking quality of gluten-free (GF) bread made from rice flour, corn and cassava starch. Rice flour showed the highest values of water absorption index (WAI) and water solubility index (WSI). The CMC concentrations and moisture content were 1-3% and 80-90%, based on rice flour, major component of the mixture, respectively. Response Surface Methodology (RSM) was used. The maximum values for the specific volume (3.92mL/g) and height (77.82mm) are presented with 85% moisture content and 2% CMC. The best yields were obtained with 3% CMC and 80% moisture content; but this treatment had the lowest specific volume and height. As for the textural properties, the combination of 3% CMC and 80% moisture content resulted in higher firmness crumb (16.6N) and hardness (91.2N), the lowest values of these parameters were presented with 85% moisture content and 2% CMC. The higher cohesiveness value (0.46) was showed with 90% moisture content and 3% CMC, and lower cohesiveness condition reported with 80% moisture content and 1% CMC. The adding of higher concentrations of CMC (3%) resulted in GF products with more firmness, cohesiveness, elasticity and hardness. | El objetivo de este estudio fue determinar la influencia de la adición de agua y de carboximetilcelulosa (CMC) en las propiedades fisicoquímicas y de calidad de pan libre de gluten (GF), elaborado con harina de arroz, almidón de maíz y almidón de yuca. La harina de arroz presentó los valores más altos de índice de absorción de agua (WAI) e índice de solubilidad de agua (WSI). Las concentraciones de CMC y agua fueron de 1-3% y 80-90%, con base en la harina de arroz, componente mayoritario de la mezcla, respectivamente. Se utilizó la Metodología de Superficie de Respuesta (MSR). Los valores máximos para el volumen específico (3,92mL/g) y la altura (77,82mm), se mostraron con 85% de agua y 2% de CMC. El mayor rendimiento, se evidenció con 3% de CMC y 80% de agua, pero este tratamiento tuvo el volumen específico y la altura más baja. En cuanto a las propiedades texturales, la combinación de 3% de CMC y 80% de agua generó una miga con la mayor firmeza (16,6N) y dureza (91,2N); los valores más bajos de estos parámetros, se presentaron con 85% de agua y 2% de CMC. El mayor valor de cohesividad (0,46), se registró con 90% de agua y 3% de CMC y la condición más baja de cohesividad, se reportó con 80% de agua y 1% de CMC. La inclusión de mayores concentraciones de CMC (3%) genera productos GF, con mayor firmeza, cohesividad, elasticidad y dureza.

Dissertação de Mestrado, Engenharia e Gestão de Sistemas de Água, 12 de Outubro de 2015, Universidade dos Açores. | A gestão de água é geralmente associada a uma gestão das suas fontes usadas para consumo. Outras vezes, essa gestão corresponde aos tratamentos que esta sofre nas estações de tratamento. Porém, esta gestão nem sempre passa por esses processos, sendo que por vezes tem a ver com os usos a que esta é sujeita. Existem diversas empresas que usam este recurso para o seu funcionamento, contudo, o uso desta água tem sempre um custo associado e deve ser gerido da melhor forma, a fim de evitar gastos desnecessários, quer económicos, quer do próprio recurso. A Fábrica de Rações Terceirenses, Rater, é uma empresa local produtora de ração agrícola, que usa água num sistema de aquecimento alimentado a gasóleo, um combustível fóssil. Assim, este projecto tem o intuito de estudar o uso de um combustível renovável, pellets, para realizar o aquecimento desta água, de forma a trazer um menor custo para a empresa em questão. [...]. | ABSTRACT: Water management is usually associated with its sources for consumption. Other times, this management corresponds to the treatments that it takes in water treatment plants. However, water management does not always involve these processes, but sometimes it is related to its uses . There are several industries that use this resource for their operation, however the use of this water has always an associated economic cost and it must be managed in the best way, in order to avoid unnecessary economic costs and misuses. The Fábrica de Rações Terceirense, Rater is a local agricultural feed company, which uses water on a heating system fueled with diesel, a fossil fuel. So, this work has the purpose of studying the use of a renewable fuel, pellets, to heat the water, in order to minimize the company operating costs. [...].

Muiño, Walter A.; Lucía Fernández. 2015. “Plantas, dolencias y actores sociales vinculados con la medicina tradicional de Agua Escondida y las serranías del Nevado, Mendoza (Argentina)”. Lilloa 52 (1). En este trabajo se estudió la medicina tradicional de una comunidad campesina del sur de Mendoza, Argentina a través de una metodología de investigación de campo basada en entrevistas abiertas con los actores sociales directos con quienes también se recolectaron las plantas de referencia. Se compiló información sobre las especies vegetales utilizadas (84 en total), su finalidad terapéutica y su forma de administración, así como sobre las dolencias más comunes desde la perspectiva de los pobladores y la actitud que ellos adoptan cuando se manifiesta la enfermedad. En base a estas prácticas y decisiones también se reporta el papel que juegan otros actores sociales, por ejemplo los profesionales de la salud y los agentes guardaparques. Asimismo se informa sobre tres especies (Hysterionica glaucifolia, Trichocline cineraria y T. dealbata) cuyo monitoreo y control deberían ser considerados en función de su distribución limitada y su condición de endemismos geográficos restringidos. Los resultados de este trabajo constituyen un aporte al conocimiento de las comunidades rurales y de la botánica de zonas áridas de Argentina