El principal problema poscosecha de la papaya (Carica papaya) consiste en la aparición de lesiones de antracnosis sobre las frutas provocadas por el patógeno Colletotrichum gloeosporioides. Se evaluó el efecto de la aplicación de agua caliente y de cloruro de calcio en poscosecha sobre el control de antracnosis en frutos de papaya híbrido Pococí. En el primer ensayo, se cosechó fruta con distintos grados de maduración (1, 2 ó 3 franjas) con el fin de exponerla al agua caliente a 49°C por 10 minutos. En el segundo ensayo, se sumergieron los frutos de papaya a distintas dosis (1%, 2% y 3%) de cloruro de calcio (CaCl2 y tiempos de inmersión (1, 3 y 5 min). En el tercer ensayo, se sometieron a las frutas a los siguientes tratamientos respectivos: agua caliente a 49°C por 10 ó 20 minutos, CaCl2 a temperatura ambiente por 10 ó 20 minutos, CaCl2 a 49°C por 10 ó 20 minutos y el testigo. En el cuarto ensayo, las papayas fueron sumergidas en agua caliente a 49°C por 20 minutos y luego se efectuó la aplicación de un tratamiento complementario por 1 minuto: fungicida prochloraz, cloruro de calcio al 2% o agua; mientras que otro grupo de papayas no recibieron el tratamiento hidrotérmico y únicamente fue tratado con los productos complementarios. Las frutas de los distintos ensayos fueron almacenadas en cámara fría a 12°C/HR 95% durante 15 días y luego se mantuvieron a 22°C por 9-15 días suponiendo su vida en anaquel. Se encontró que la fruta cosechada con 1 franja tuvo un menor desarrollo de color amarillo en la cáscara en comparación con las papayas recolectadas con 2 y 3 franjas. La aplicación del tratamiento hidrotérmico (49°C por 10 ó 20 minutos) en los frutos de papaya generó un retraso en la evolución del color amarillo en la fruta y una reducción en la incidencia y severidad de la pudrición peduncular...

Compared with other products of animal origin, honey has low microbiota, however is not a sterile food and is susceptible to contamination by improper handling. Water content is an important parameter to estimate the physical and chemical stability and microbiological analysis of food products, due to their influence on chemical reactions, enzymatic and microbiological. Thus, this study aimed to evaluate the microbiological and physical-chemical properties (water activity and moisture) in honey samples of different species of stingless social bees from municipalities of the Territories of Irecê - BA. Twenty honey samples were collected with five samples for each species (Melipona quadrifasciata anthidioides Lepeletier, 1836; Melipona mandacaia Smith; Melipona scutellaris Latreille, 1811 and Scaptotrigona sp.). The samples were sent to the Center for the Study of Insects (Insecta) of the Center for Agricultural Sciences, Environmental and Biological of the Universidade Federal do Recôncavo da Bahia in Cruz das Almas - BA. The samples were evaluated for the presence of yeasts and molds (CFU g-1), total and fecal coliforms (NMP.g-1) and aerobic mesophilic and psychrotrophic (CFU g-1). As for the physical and chemical parameters, moisture content and water activity were analyzed. The presence of the coliform group of microorganisms and aerobic psychrotrophic has not been verified, however it was found in 85.0% of samples the presence of aerobic mesophilic. A total of 65.0% of the samples showed standard counting for yeasts and molds. As moisture and aw, were found overall average of 28.63% ± 1.55 and 0.79 ± 0.03 aw, respectively. Based on Pearson's coefficient, there was correlation between the variables and mesophilic yeasts and molds. It was found that water activity and moisture also exhibit positive relationship. However, [despite the known influence of water on the growth of microorganisms] moisture and water activity of the honey samples did not explain the count of molds and yeasts, and aerobic mesophilic found. These results point to the need to consider microbiological analyzes associated with physicochemical in honey as a way to have a greater guarantee of sanitary conditions and the use of Beekeeping Practice (GAP) in all stages of the production process. | O mel ao ser comparado com outros produtos de origem animal apresenta uma baixa microbiota, porém não é um alimento estéril e está susceptível a contaminações pela manipulação inadequada. O conteúdo de água é um importante parâmetro para estimativa da estabilidade físico-química e microbiológica de produtos alimentícios, devido a sua influência sobre reações químicas, enzimáticas e microbiológicas. Assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar as características microbiológicas e físico-químicas (atividade de água e umidade) em amostras de méis de diferentes espécies de abelhas sociais sem ferrão de municípios do Território de Irecê – BA. Foram coletadas 20 amostras de méis, sendo 5 amostras para cada espécie (Melipona quadrifasciata anthidioides Lepeletier, 1836; Melipona mandacaia Smith; Melipona scutellaris Latreille, 1811 e Scaptotrigona sp.). As amostras foram encaminhadas para o Núcleo de Estudos dos Insetos (Insecta) do Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia em Cruz das Almas – BA. As amostras foram avaliadas com relação à presença de bolores e leveduras (UFC.g-1), coliformes totais e termotolerantes (NMP.g-1) e aeróbios mesófilos e psicrotróficos (UFC.g-1). Quanto aos parâmetros físico-químicos foram analisados o teor de umidade e atividade de água. Não foi verificada a presença de microrganismos do grupo dos coliformes e aeróbios psicrotróficos, entretanto, foi constatado em 85,0% das amostras a presença de aeróbios mesófilos. Um total de 65,0% das amostras apresentou contagem padrão para bolores e leveduras. Quanto a umidade e aw, foram constatados média geral de 28,63 ± 1,55% e 0,79 ± 0,03aw, respectivamente. Com base no coeficiente de Pearson, houve correlação entre as variáveis mesófilos e bolores e leveduras. Foi possível verificar que a atividade de água e umidade também apresentam relação positiva. Entretanto, apesar da conhecida influência da quantidade de água sobre o crescimento de microrganismos, a umidade e a atividade de água das amostras de méis não explicaram a contagem de bolores e leveduras e aeróbios mesófilos encontrada. Estes resultados apontam para a necessidade se levar em conta as análises microbiológicas, associadas às físico-químicas no mel, como forma de se ter uma maior garantia das condições higiênico-sanitárias e do uso de Boas Práticas Apícola (BPA) em todas as etapas do processo produtivo.

El estado de Baja California es una porción del país con escasa precipitación, ya que tiene menos de 300 mm al año, exceptuando las partes más altas de las sierras que la recorren en toda su longitud, donde caen entre 400 y 600 mm al año.

Se propone un modelo dinámico para estimar la capacidad de carga en embalses con actividad acuícola intensiva. La propuesta fue obtenida generalizando el modelo tradicional de balance de fósforo de Dillon y Rigler, formulado en 1974, para cultivo en jaulas en embalses. El modelo es un sistema de dos ecuaciones diferenciales ordinarias que determinan la evolución temporal de la biomasa (Bm) de los peces y del fósforo disuelto (P). El planteamiento tiene en cuenta parámetros adicionales, como el fósforo proveniente de fuentes externas, variaciones en el régimen de alimentación, y la influencia de éstos al proceso de eutrofización del ecosistema. Se demuestra que el modelo de Dillon & Rigler es un caso particular del nuevo modelo tomando una tasa de alimentación constante y se generó una interfaz gráfica, utilizando el programa Mathematica7 ®, para simular diferentes escenarios de cultivo. El trabajo realizado pretende contribuir a la toma de decisiones para la adecuada planeación y operación de proyectos piscícolas, en embalses y en otros cuerpos de agua lénticos.<br>We propose a dynamical model to estimate the carrying capacity of artificial water bodies with intensive fish farming. The dynamical model builds from the traditional phosphorus budget model by Dillon & Rigler (1974) on cage fish farming on artificial reservoirs. The model consists of two ordinary differential equations. The model determines biomass, fish and phosphorus temporal evolution. The model takes into account additional parameters such as phosphorus loading from external sources, variations on feeding regimes and the further influence of these parameters on the ecosystem eutrophication. Results show that the Dillon & Rigler model is a particular case of the new model by taking a constant feeding rate. In addition, an interactive graphical application was developed to simulate several scenarios, using the software Mathematica 7 ®. This work contributes to fish farming planning and management on artificial reservoirs and other water bodies.

Gráficas, Imágenes y Tablas | El objetivo general es realizar el diagnóstico del manejo y la oferta de agua producida en los nacimientos de la finca La Angelita, para dar recomendaciones de conservación y manejo de actividades antrópicas. La metodología es de carácter cualitativo en tanto que se busca evidenciar las cantidades de agua que producen los nacimientos de la finca en épocas de verano e invierno; se analizó que porcentaje de especies vegetales nativas se encuentra en cada nacimiento y el requerimiento de agua que tienen las diferentes áreas de la Fundación. Atreves de la observación directa y cuadros comparativos se identificaron las especies más representativas de cada uno de los nacimientos; las actividades realizadas en la investigación: aforos para medir el caudal de agua durante las épocas de verano e invierno. Recolección de muestras vegetales la flora de los nacimiento de agua y se envió a un experto, para que identificara las especies vegetales; Se envió a un laboratorio muestras de agua, para determinar su calidad. | No registra

Os objetivos deste experimento foram realizar a avaliação da altura da lâmina de água, do tempo e volume de enchimento de um equipamento de irrigação por pavio usando calhas autocompensadoras e determinar a uniformidade de distribuição de água (UDA) nesse equipamento utilizando substratos orgânicos comerciais (casca de pinus/CP e fibra de coco/FC). Dois módulos experimentais foram montados em delineamento experimental inteiramente casualizado com cinco repetições. Verificou-se grande variação das medidas de altura da lâmina de água (1,6 a 4,0 cm), mesmo com o equipamento nivelado. O tempo médio de enchimento foi de 6h22min para o Módulo 1 com CP e de 3h45min para o Módulo 2 com FC. O volume de enchimento foi variável, observando-se que as calhas das extremidades (n.° 1 e 5) apresentaram os menores volumes no Módulo 1, e as calhas do início (n.° 1 e 2) no Módulo 2. No Módulo 1, a umidade volumétrica (θ) variou de 42% a 94%, e no Módulo 2, de 24% a 72%, com pontos isolados de secamento e/ou encharcamento. A altura da lâmina de água, o tempo e o volume de enchimento das calhas foram desuniformes nos dois módulos experimentais e nas cinco calhas autocompensadoras, indicando imperfeições no equipamento. A distribuição de água foi variável nos substratos em razão de suas características físico-hídricas e também da altura da lâmina de água nas calhas, apresentando maior umidade e uniformidade de distribuição de água na casca de pinus do que na fibra de coco. | The aims of this study were to evaluate the water depth, filling time and volume in a wick irrigation equipment using auto compensating gutters and to determine the water distribution uniformity (WDU) in these equipments filled with organic commercial substrates (pine bark/PB and coconut coir/CC). We assembled two experimental modules in a completely randomized design with five replications. There was variation in water depth measurements (1.6 to 4.0 cm), even with the equipment leveled. Average filling time was 6h22min for Module 1 with PB and 3h45min for Module 2 with CC. The filling volume was variable, showing that gutters in the extremities (No. 1 and 5) had lower volumes in Module 1 and in the beginning (No. 1 and 2) in Module 2. Volumetric soil moisture (θ) ranged from 42 to 94% in Module 1 and from 24 to 72% in Module 2, with isolated points of desiccation and/or flooding. Water depth, filling time and volume were disuniform in all experimental modules and auto compensating gutters, indicating equipment imperfections. Water distribution was variable in both substrates due to their hydro-physical characteristics and also water depth in the gutters, with higher humidity and water distribution uniformity in pine bark than in coconut coir.

El presente estudio muestra los resultados del uso del extracto de moringa oleífera como coagulante primario y ayudante de coagulación en el tratamiento del agua para consumo humano, este estudio se realizó con el propósito de conocer una alternativa real en el contexto de los coagulantes naturales frente a los coagulantes sintéticos (químicos). Para el desarrollo del presente estudio se realizaron pruebas de jarras, desarrollando los análisis de dosificación, floculación y sedimentación. Se utilizó el extracto de semilla de la moringa oleífera como coagulante primario y como ayudante de coagulación del sulfato de aluminio, también se realizaron pruebas con las mismas muestras de agua utilizando el sulfato de aluminio (alúmina) como coagulante primario, todo ello con la finalidad de poder comparar el poder coagulante de la moringa oleífera frente al sulfato de aluminio. La investigación se realizó con muestras de agua del Rio Rímac, cada uno de ellas con las siguientes características: • Muestra l. de 30 UNT, alcalinidad de 86 mg/lt CaC03 y una dureza total de 168 mg/lt de CaC03 Muestra II. De 500 UNT, alcalinidad de 95 mg/lt CaC03 y una dureza total de 193 mg/lt de CaC03 • Muestra III de 110 UNT, alcalinidad de 91 mg/lt CaC03 y una dureza total de 184 mg/lt de CaC03 Los resultados obtenidos demuestran el alto poder coagulante que posee el extracto de semilla de moringa oleífera tanto como coagulante principal, así como ayudante de coagulación, esto debido a que remueve la turbiedad a valores aceptables por la normativa nacional. Los resultados obtenidos indican que el extracto de semilla de la moringa oleifera utilizada como coagulante primario reduce la turbiedad a valores 2 UNT (límite de la normativa nacional) y con las siguientes tasas de sedimentación: Muestra I, con una tasa de 17 m3/m2/d. Muestra II con una tasa de 20 m /m /d y muestra III con una tasa de 25 m3/m2/d, como ayudante de coagulación la tasa fue de 50 m3/m2/d para todas las muestras. Con respecto al valor del carbónico orgánico total, este valor se incrementa desde 5 mg/1. en el agua sin tratar hasta 6mg/l. en el agua tratada, esto en la Muestra II y desde 5 mg/1. en el agua sin tratar hasta 15 mg/1. en el agua tratada para la Muestra. El uso del extracto de semilla de moringa oleifera demostró tener poder bactericida, para la Muestra II se reduce la cantidad de coliformes fecales desde 15x102 NMP/100ml hasta 150 NMP/100ml y la cantidad de coliformes totales desde 21x102 NMP/100ml hasta 200 NMP/100ml, para la Muestra III se reduce la cantidad de coliformes fecales desde 14 NMP/100ml hasta 3 NMP/100ml y la cantidad de coliformes totales desde 23 NMP/100ml hasta 4 NMP/100ml, Palabras claves: Moringa Oleifera, Coagulante natural, ayudante de coagulación | Tesis

La contaminación Hídrica es uno de los problemas de mayor trascendencia en las ciudades modernas y su principal agente contaminador es la propia gente a través de los desechos domésticos y agrícolas. En el área de Conservación Municipal Rurniyacu Mishquiyacu, ubicada en la Selva Alta de la región San Martín en el Perú, no es esquiva a esa realidad. El presente trabajo de tesis ha sido titulado "DETERMINACION DE LA CALIDAD DEL AGUA PARA USO DOMESTICO DE LA QUEBRADA RUMIYACU, EN EL AREA DE CONSERVACION MUNICIPAL RUMIYACU-MISHQUIYACU". El aspecto central de la investigación consiste en monitorear los parámetros físicos químico y biológicos y luego establecer una comparación de los resultados con los valores de referencia recomendados por las normas legales de los Estándares de Calidad Ambiental para agua de consumo humano según la categoría A-1 que son aquellas aguas que pueden ser potabilizadas con desinfección. El trabajo se realizó en la Microcuenca Rurniyacu Misquiyacu distrito de Moyobamba, provincia de Moyobamba y departamento de San Martín, durante los meses de Junio, Julio, Agosto y Setiembre. Se determinaron 04 Estaciones de Muestreo. Estación 1 (E-1): Cabecera de la quebrada, Estación 2 (E-2): Parte media de la quebrada, Estación 3 (E-3): Entrada a la planta de tratamiento de agua de la EPS-Moyobamba, Estación 4 (E-4): Parte Baja de la quebrada Rumiyacu. Se realizaron muestreos de la calidad del agua mensualmente durante cuatro meses, las muestras fueron llevadas a la Empresa Prestadora de Servicios (EPS - Moyobamba), para su respectivo análisis. Se analizaron los parámetros: Coliformes Totales, Coliformes Termotolerantes, Turbiedad, pH, Conductividad, Sólidos Totales Disueltos, Color, Dureza Total, Cloruros, Sulfatos, Nitratos, Hierro, Manganeso, Sodio, Cobre, Zinc, Arsénico. En las estaciones (E): E 01, E 02, E 03, E 04 analizados, el agua se encuentra dentro de los Estándares físico químicos y bacteriológicos según su categoría que son: Categoría 01: población y recreación; en referencia a la Ley de Recursos Hídricos, al DL 29338. Clasificación de acuerdo a su uso. La microcuenca Rumiyacu - Misquiyacu se considera como zona de protección por encontrarse en el Área de Conservación Municipal (ACM), por lo que se propone aplicar medidas de conservación de la calidad ambiental de este recurso hídrico así como: Establecer medidas de vigilancia permanente en el área a fin de evitar el asentamiento de población humanas que deterioren la calidad ambiental del agua. Palabras claves: Zona de protección, calidad ambiental. | Water pollution is one of the most significant problems in modero cities and the main pollutant is the people themselves through domestic and agricultura! waste. In the Municipal Conservation Area Rumiyacu - Mishquiyacu, located in the high jungle San Martín region in Peru, <loes not escape that reality. This thesis was entitled "DETERMINING THE QUALITY OF WATER FOR DOMESTIC USE OF THE RUMIY ACU BROKEN IN MISHQUIY ACU RUMIY ACU CONSERVATION AREA MUNICIPAL-." The focus of research is to monitor the physical parameters, chemical and bacteriological and then a comparison of results with reference values recommended by the legal regulations of the Environmental Quality Standards for drinking water according to the category A-1 which are those waters that are drinkable with disinfection. The work was performed in the Microbasin -Rumiyacu Misquiyaquillo Moyobamba district, Moyobamba province and San Martín department. 04 stations were determined. Station 1 (E-1): Micro-Header, Station 2 (E-2): Middle part of the watershed, Station 3 (E-3): Entrance to the water treatment plant of the EPSMoyobamba, Station 4 (E-4): Rumiyacu Creek Mouth. The water quality was conducted through 4 months of samples at intervals of one month which all samples were taken to the company providing the services (EPS-Moyobamba). Field was analyzed physical and chemical parameters, total coliforms, fecal coliforms, turbidity, pH, Conductivity, Total Dissolved Solids, Color, Total Hardness, Chloride, Sulfate, Nitrate, Jron, Manganese, Sodium, Copper, Zinc, and Arsenic. The Seasons (E): E 01, E 02, E 03, E 04, analyzed, are found within the physical, chemical and bacteriological standards by category are: Category 01: population and recreation, in reference to the Water Resources Act DL 29338. Classification according to the use. The Micro-Rumiyacu - Misquiyacu is considered protective zone found in the Municipal Conservation Area (MCA), so it intends to implement measures to conserve the environmental quality of this water resource as well as establish ongoing surveillance measures in the area to prevent human population settlement that deteriorate environmental quality of the water. Key words: protective zone, environmental quality. | Tesis

As enzimas proteolíticas termoestáveis produzidas por microrganismos do gênero Bacillus possuem grande importância comercial, sendo sua aplicação predominante (35%) na indústria de detergentes. Neste trabalho, foi avaliada a produção de proteases pelo termofílico Bacillus sp. SMIA-2, utilizando-se substratos de baixo custo. A fim de verificar a utilidade da protease para aplicações industriais, a estabilidade e a atividade da enzima a diferentes valores de pH e temperatura foram também estudadas. A atividade da protease secretada por Bacillus sp. SMIA-2 em culturas submersas contendo 0,5% (m/v) de pectina de maçã, 0,1% (m/v) de proteínas do soro e 0,3% (m/v) de água de maceração de milho foi máxima após 24 h de incubação da cultura, com níveis de 54,3 U.mg-1 Proteína. A redução na concentração da pectina para 0,3% (m/v) e o aumento nos níveis das proteínas do soro para 0,3% (m/v) no meio de cultura aumentaram a produção da protease, que alcançou sua máxima atividade em 30 h, com níveis de 72,2 U.mg-1 Proteína. Estudos sobre a protease revelaram que as suas características mais importantes foram a alta temperatura ótima para atividade da enzima (70 °C) e a alta estabilidade em uma grande faixa de pH. A protease reteve em torno de 80% de sua atividade original quando incubada à temperatura ambiente por 2 h na faixa de pH entre 6,0 e 12,0. Essas propriedades constituem importantes vantagens para um possível uso da enzima em indústrias de detergentes. | The thermostable proteolytic enzymes produced by the genus Bacillus are commercially very important, being predominantly applied (35%) in detergents. In this work the production of proteases by a thermophilic Bacillus sp. SMIA-2 using low-cost substrates was evaluated. In order to assess the use of the protease for industrial use, the stability of the enzyme activity at different pH values and temperatures was also studied. The protease activity secreted by Bacillus sp. SMIA-2 in submerged cultures containing 0.5% (w/v) apple pectin, 0.1% (w/v) whey protein concentrate and 0.3% (w/v) corn steep liquor reached a maximum after 24 h, with levels of 54.3 U.mg-1 protein. A reduction in the pectin concentration to 0.3% (w/v) and increase in the whey protein levels to 0.3% (w/v) in the culture medium improved the protease production, which reached a maximum after 30 h, with levels of 72.2 U.mg-1 protein. Studies on the characterization of the protein revealed that the most important kinetic properties of the enzyme were the high optimal temperature (70 °C) and high stability in a very broad pH range. The protease retained about 80% of its original activity when incubated at room temperature for 2 h in a pH range between 6.0 - 12.0. These properties represent important advantages for the possible use of the enzyme in detergent industries.