Analisis Perkembangan Konsumsi Pangan Sumber Karbohidrat pada 26 Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Barat Tahun 2011- 2014.
2017
Ayuningtyas, Rima Satwika
Pangan sumber karbohidrat merupakan pangan yang banyak dikonsumsimasyarakat. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis perkembangan konsumsipangan sumber karbohidrat pada 26 kabupaten/kota di Provinsi Jawa Barat tahun2011-2014. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli-Oktober 2016 dengan desainstudi deskriptif. Data yang digunakan adalah data sekunder dari data SUSENAStentang konsumsi pangan. Hasil penelitian menunjukkan konsumsi pangansumber karbohidrat di Provinsi Jawa Barat fluktuatif. Rata-rata konsumsi beras,singkong, gula pasir dan gula merah sebagian besar cenderung mengalamipenurunan. Konsumsi jagung, terigu, ubi jalar dan kentang sebagian besarcenderung mengalami peningkatan. Laju konsumsi beras yang sesuai dengantarget Renstra BKP sebesar -1.5% hanya pada empat kabupaten/kota (14.8%) diProvinsi Jawa Barat. Kontribusi energi dan protein kelompok padi-padiantermasuk tinggi, sedangkan umbi-umbian dan gula tergolong rendah. Lebih dari50% kecukupan protein penduduk Provinsi Jawa Barat disumbang dari beras danterigu. Pola konsumsi pangan sumber karbohidrat penduduk Jawa Barat adalahberas dan terigu.
Show more [+] Less [-]Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by IPB University
