Does storage time change the grain technological quality of common bean genotypes? | O tempo de armazenamento altera a qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão comum?

Portuguese. Avaliações da qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão são essenciais para a indicação das melhores cultivares e linhagens para produtores e programas de melhoramento. Entretanto, fatores como o tempo de armazenamento podem alterar a qualidade tecnológicas dos grãos do feijoeiro. Objetivou-se avaliar o efeito do tempo de armazenamento na qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão e indicar as cultivares e linhagens com as melhores características dos grãos. O experimento foi conduzido na Universidade Estadual Paulista (Unesp), Jaboticabal/SP. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, em esquema fatorial 10x2, constituídos por dez genótipos de feijoeiro do grupo comercial carioca e dois períodos de armazenamento dos grãos. Os tratamentos foram representados por dez genótipos de feijoeiro, sendo quatro cultivares testemunhas e seis linhagens de feijão, e por dois períodos de armazenamento (30 e 180 dias após a colheita). As variáveis tecnológicas avaliadas foram o tempo de cozimento, tempo para a máxima hidratação dos grãos e relação de hidratação. O tempo de armazenamento reduz a qualidade tecnológica dos grãos de genótipos de feijão comum, visto a elevação do tempo de cozimento dos grãos ao longo de 180 dias de armazenamento. A cultivar BRS Estilo e a linhagem CNFC11962 são os genótipos que apresentam as melhores características tecnológicas dos grãos, pois, além de manter o tempo para a máxima hidratação ao longo do período de armazenamento, tem baixo tempo para cozimento dos grãos.

English. Assessments of the grain technological quality of common bean genotypes are essential to indicate the best cultivars and lines for farmers and breeding programs. However, factors such as storage time can alter the grain technological quality. The aim of this study was to evaluate the effect of storage time on the grain technological quality of common bean genotypes and to indicate the cultivars and lines with the best grain characteristics. The experiment was conducted at Universidade Estadual Paulista (Unesp), Jaboticabal/SP. The experimental design used was a randomized block, in a 10x2 factorial scheme, consisting of ten bean genotypes from the Carioca commercial group and two periods of grain storage. The treatments were represented by ten bean genotypes, four control cultivars and six bean lines, and two storage periods (30 and 180 days after harvest). The technological variables evaluated were the cooking time, time for maximum hydration of the grains and hydration ratio. The storage time reduces the grain technological quality of common bean genotypes, given the increase in the cooking time of the beans over 180 days of storage. The cultivar BRS Estilo and the lineage CNFC11962 are the genotypes that present the best grain technological characteristics, because, in addition to maintaining the time for maximum hydration throughout the storage period, it has a low time for grains cooking.