Avaliação da composição do amido de acessos do banco ativo de germoplasma de mandioca.
2012
SANTOS, A. de O. | OLIVEIRA, L. A. de | JESUS, J. L. de | SANTANA, F. A. | SANTOS, V. da S. | OLIVEIRA, E. J. de
1 CD-ROM.
Show more [+] Less [-]Portuguese. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) desempenha elevada importância social para os países em desenvolvimento devido sua ampla utilização, seja como alimento ou como matéria prima para a extração de amido. Devido seu alto teor energético, a mandioca é bastante consumida em todo o Brasil, sendo muitas vezes a principal fonte de carboidrato para a população de menor poder aquisitivo.
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