Aceitação e intenção de compra de produto tipo bacon desenvolvido com carne ovina - oveicon.
2017
MINUZZI, S. W. | GIONGO, C. | PADILHA, A. P. | ALMEIDA, V. B. | COSTA, R. J. | NALERIO, E. S.
English. Food: the tree that sustains life. 887.
Show more [+] Less [-]Portuguese. O processamento de carnes menos nobres possibilita agregar valor, prolongar a vida de prateleira das mesmas, bem como diversificar a indústria de produtos cárneos. Com isso, objetivou-se avaliar a aceitação e a intenção de compra de um produto tipo bacon - o oveicon - desenvolvido com carne ovina de animais velhos.
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária