Süt ve Mamüllerinden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımı Üzerinde Araştırmalar
2015
Erol Ergüllü
Turkish. Araştırmada süt ve mamüllerinden izole edilen ve Enterobacteriaceae familyasında yer alan 942 kültürün tanımı yapılmış ve türlerin tanımında 15 farklı biyokimyasal kriter ele alınmıştır. Elde edilen bulgulara göre laktozdan gaz oluşturan koliform grubu bakteri türlerinin belirlenmesinde en önemli kriterlerin indol, sitrat, H2S, Voges-Proskauer, metilkırmızısı, hareketlilik, ornithindekarboksilaz, lisindekarboksilaz ve laktozdan gaz oluşturma reaksiyonlarının olduğu ortaya çıkmıştır. Bu nedenle özellikle rutin analizlerde belirtilen kriterlerin ele alınması koliform grubu bakteri türlerinin kesin tanımı için yeterli görülmektedir. İzole edilen koliform grubu bakteri türleri arasında öncelikle E.coli ve Ent. Aerogenes’in süt ve mamüllerinin yüksek oranlarda bulunduğu ve bunları sırasıyla Citrobacter, Klebsiella ve Ent. Cloacae’nin izlediği belirlenmiştir. Yapılan çalışmalar, süt mikrobiyolojisinde gram negatif çubuk bakterilerinin tanımında belirli bazı güçlükler olduğunu göstermiştir. İzole edilen türlerin çok fazla sayıda irregülar ve intermediar tipleri içermesi nedeniyle, koliform grubu bakterilerin tanımında yer alan ve kısaca IMVIC olarak belirtilen testler, türlerin kesin ayırımını ortaya koymaktan uzak kalmaktadır.
Show more [+] Less [-]Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Directory of Open Access Journals
